Afaceri de vânzare cu înghețată, formate opțiunile de deschidere a unei inghetata de cafea, posibile

Înghețată întotdeauna populare, mai ales în timpul verii. Dar, în timpul iernii, puteți face bani buni cu organizația de afaceri a primit dreptul, ca urmare, un profit anual decent. Aranjați vânzarea poate fi în diferite formate: înghețată sau un punct mic de vânzare (unghiul la magazin sau chioșc).

formate de afaceri

producției realizate pot proveni din diferite surse:

• piețe en-gros de la alți producători.
• productie proprie.
• sursă mixtă (achiziție fabricarea parțial finisate inghetata parțială in situ)

Fabricarea și vânzarea de smântână proprii de gheață - este interesant, dar necesită achiziții de pornire scumpe, care include:

• Linia de producție pentru fabricarea de înghețată.
• Transportorul de ambalare.
• Compartimentul frigiderului.

Cea mai mare cantitate de costuri va avea asupra echipamentelor pentru producerea de inghetata tare. Astfel, linia de producție cu o capacitate de 250 de kg de înghețată pe schimb costă aproximativ 90 mii. Dolari. Această sumă se va adăuga costul unui frigider, chirie și utilități plăți. Ca urmare, capital de pornire, care este necesară pentru a deschide propria producție și punctul de vânzare va fi de aproximativ 130 de mii de dolari.

Dar puteți începe cu un capital inițial mai mic, să se concentreze inițial doar pe vânzarea, cumpărarea gata făcute înghețată în vrac. Potrivit experților, valoarea fondurilor necesare pentru a deschide o înghețată de cafea va reprezenta doar 20-25000 de dolari .. Chiar și mai puțini vor start-up capital de la deschiderea chioșc: costul unui stand (1.000 $), frigider (poate b / y - $ 250) În, chirie (în funcție de locație și de regiune), achiziția inițială a mărfurilor. După investiția se va achita, o parte din veniturile vor fi pus pe extinderea companiei, de a cumpăra, de exemplu, congelator pentru a face inghetata moale, și apoi puteți merge complet pe cont propriu de producție, dacă se dorește.

Când este util?

Se crede că experții reale de pe piata de inghetata sunt italienii. Că profesioniștii din această țară a adus ecuație, pe baza cărora este posibil pentru a afla dacă favorabil antreprenor va produce și vinde înghețată. Se pare ca acest lucru: Prețul de inghetata = 10 * Costul materiilor prime. Aceasta este, în cazul în care prețul unuia „Morozhenko“ va fi de 10 ori mai mare decât costul de costul ingredientelor pentru el, atunci afacerea va fi profitabilă. În cazul producției proprii este cel mai bine să se concentreze pe producția de soiuri exclusive de materii prime naturale, pentru a concura cu principalii producători de înghețată convenționale sau inghetata va fi dificil.

Alternativ franciza

O altă opțiune ar putea fi de a lucra pe bază de franciză. Acest format are anumite avantaje, dintre care cel mai important este de a lucra cu brand-ul deja bine-cunoscut și popular și modelul gata, care este doar să-și îndeplinească exact.

De la bine-cunoscut zona românească de comerț poate fi numit brandul „Baskin Robbins“ și „Mia Dolce Julia“, care în anumite condiții, oferă franciza lor. Ambele propuneri pot fi de interes pentru antreprenori.

Înghețată „Baskin Robbins“ - probabil cel mai faimos brand, care este foarte popular, deoarece oferă o înghețată foarte gustoase.

Pe fondul „Baskin Robbins“ franciza „Mia Dolce Julia“ poate parea mai loiali unei game largi de antreprenori. Compania produce produse folosind tehnologia italiană și nu stabilește condiții stricte pentru parteneri. Astfel, lucrarea poate fi făcută în formatul de orice dimensiune - de la cafenele mici, să se stagneze cu logo-ul. În funcție de tipul instituției taxa de intrare variază de la 5 la 30 de mii de dolari; drepturi de autor - de la 300 la 500 de dolari, plus 17000 de investiții de asigurare. În aceste condiții, compania de administrare parteneriat promisiune randament 150% pe an.

Cooperarea franciză în multe domenii este acum în curs de dezvoltare în mod activ. Dar trebuie remarcat faptul că, chiar și într-un astfel de format, partea tehnică a afacerii va rămâne practic la fel ca și în cazul muncii independente, iar riscurile sunt încă prezente. Astfel, antreprenorul are o alegere: pentru a profita de o franciza sau de a începe propria afacere.

Proprii de afaceri: caracteristici și capabilități

În cazul deschiderii propriei afaceri este în valoare, în primul rând, pentru a decide dacă va fi propria producție sau înghețată de vânzare cu amănuntul achiziționate în vrac. Pentru a Venture plătit în termen de unu la doi ani ar trebui să fie pentru a realiza vandabilitatea este nu mai puțin de 300 de unități pe zi. Și acest lucru pe tot parcursul anului. În timpul iernii, acest lucru este, în general scădere observată a cererii, în special pentru puncte (chioșcuri și tarabe) situate la exterior.

Pentru a se asigura pe tot parcursul anului cerere bun ar trebui să fie atent alege locul. Centru comercial - este o locație ideală un chioșc sau cafenea cu înghețată.

Dar, în multe cazuri, mai interesant, și mai important - un promițător începe propria lor de producție. În acest caz, va fi posibil de a oferi clienților creme speciale de gheață de înaltă calitate din produse naturale. Atunci când achiziționează ingrediente direct de la producători în vrac, puteți realiza că, la același cost ca și în cazul achiziției a terminat inghetata, gustul și calitatea va fi mult mai bine. Acest lucru va evidenția punctul de înghețată din competiție și să ofere o cerere pe tot parcursul anului bun.

Pentru a începe propria lor producție la scară mică de inghetata va trebui să achiziționeze o instalație pentru producerea de greu pasteurizator inghetata si Dulapuri frigorifice. Pentru depozitarea mărfurilor au nevoie de casetă de prezentare și de congelare (sau) camera foto. Puteți achiziționa, de asemenea, un congelator (de la $ 900 de) pentru fabricarea de inghetata moale, pentru a diversifica.

Extinderea maximă a poziției produsului pentru a crește profitabilitatea este foarte benefic pentru formatul cafenea. În plus față de înghețată pot fi oferite băuturi (ceai, cafea, suc, lapte și piureuri de fructe de padure), prăjituri, ciocolată. La aceleași băuturi și băuturi spirtoase pot fi: nu uitați că principalii consumatori de copii de inghetata, dar vin în cafenea de multe ori cu părinții. Cu toate acestea, toate măsurile necesare.

Apariția gama străine poate duce deja la faptul că instituția va semăna cu cafenea obișnuită, iar rentabilitatea sa ar putea fi în discuție. În cazul în care a fost inițial o crema de cafenea cu gheață, cel mai bine este să aibă grijă de varietatea maxim de înghețată și gustul său: aceasta este exact ceea ce va fi de așteptat în primul rând vizitatorilor. varietate minimă de înghețată pentru cafe - este de cel puțin 10 - 15 specii. În acest caz, regula: cu atât mai mult, cu atât mai bine. În cazul în care tipurile de inghetata atât de mult încât vizitatorul știe unde să se uite, va căuta să încerce totul, dacă nu dintr-o dată, apoi se intorc pentru mai multe.

Suprafața minimă a podelei pentru cafenea, care vinde propria inghetata, 50 m 2 Planificarea ar implica prezența unei săli de tranzacționare, zonele de origine și spații industriale. Dacă, așa cum a fost selectat un format minimalistic varianta stand pas inițial, este de ajuns să fie de 5 m 2.

După cum sa menționat deja, este important pentru amplasarea unei cafenele sau chioșc, care trebuie să fie amplasat în locul de trecere. În mod avantajos, cafenea este situat în instanța de alimente la mall. Cu toate acestea, contractul de închiriere a zonei, respectiv, va fi costisitoare. Fix-cafenea în picioare pe o stradă aglomerată în populare parcuri sunt, de asemenea, o opțiune profitabilă.

personal cafenea înghețată

Dacă ați selectat o cafenea cu propriul său magazin, aveți nevoie de un personal care oferă atât servicii de producție și pentru vizitatori. În funcție de mărimea cafenelei, de lucru va trebui să ia 10 - 20 de persoane, printre ei sunt:

• Barmani.
• Vanzatorii.
• Casieri.
• Cofetari, care lucrează în schimburi.
• Operatorii care lucrează cu echipamentul.
• Venind sau lucrează permanent echipamente de inginer.
• Contabil.
• Administrator (Director).

Directorul poate fi proprietarul cafenelei.

Profit și randamentul

Dacă luăm, de exemplu, la Moscova, se estimează că instituțiile medii de profit situate în centrul comercial este de 12 - 15 mii de dolari pe lună, liber în picioare cafenele staționare -. 21 - 24000 de dolari .. Perioada de amortizare a investițiilor inițiale este de o jumătate de ani. De exemplu, pentru înghețată cafenea, închiriere în zona comercială centrul de 60 m 2, cu un personal de 12 persoane, venitul lunar brut de 60 mii. Ruble. Dintre acestea, 45% vor trebui să deducă achiziționarea de ingrediente și produse, 17% - pe chirie și utilități, 8% pe salariile personalului și de 3% pentru întreținerea și repararea echipamentelor. Ca urmare, profitul înainte de impozitare a fost de 27% din veniturile totale (în termeni de bani - 16.200 de dolari).

În cazul unui stand, și achizițiile en-gros din profiturile producătorului din vânzarea de inghetata sezonului de vârf va fi de aproximativ 1200 $. Chiar dacă luăm în considerare faptul că, în vreme rece, venitul va fi mai mic, acest punct mic de vânzare va fi rambursat în 3 - 4 luni.

ridica o franciza