Adevărul despre o tigaie - Chef

Vykipevshaya sos și sos pe o farfurie - astfel de „farmecele“ de a trebui să plătească pentru o tocană de apetisant sau celule exotice pentru cei care le pregătesc într-o tigaie normală. Este pentru astfel de cazuri și a fost inventat o cratiță - un ustensile de gătit versatil, o mare oportunitate pentru iubitorii de multe feluri de mâncare diferite.

În acest fel de mâncare cu bare de protecție înalte, ziduri groase și un fund care este scos pe piata produse care necesită mult timp de moleșeală, agitare frecventă și agitare intensivă. Dar acest lucru este capacitatea sa de a nu se termina aici.

Ceea ce este încă capabil de o cratiță?

În ciuda faptului că inițial a fost folosit doar pentru foc, astăzi a extins funcționalitate. Acesta poate fi prăjit carne, pește sau ouă, foc mic și se sote legumele, se încălzește laptele sau supa, gatiti pilaf sau piure de cartofi, se topesc ingredientele pentru deserturi. placi mari permit, dacă este necesar, se fierbe terci sau supă. Capacitatea este ideal pentru acele mese unde este important să se păstreze o mulțime de lichid, - garnitura cu sos, tocane de legume și delicatese din carne.

Modelele cu termospotom sunt deosebit de utile în bucătărie: nu mai este nevoie pentru a indica timpul de preparare

Ce material să alegeți?

din oțel inoxidabil, aluminiu, fonta, ceramica rezistente la căldură - au de a alege dintr-o varietate de materiale. Ocupa elemente de nișă multistrat separate, care combină, de exemplu, aluminiu, „din oțel inoxidabil“ din ambele părți și teflon. Pe piață, chiar grele modelul de șase straturi. Inutil să spun, practic, durata de viață nelimitată ultima oară? Cu toate acestea, acest lucru nu este un motiv să renunțe la feluri de mâncare mai accesibile.

Modelele din fontă pot speria mai mult în greutate. Dar, în rest, „omul cel vechi“ -chugun da cote la mai multe materiale moderne. Este sigur pentru sănătate, alimente nu se lipește de ea, pentru că distribuția căldurii are loc lent, pe întreaga suprafață, iar vasele păstrează căldura pentru o lungă perioadă de timp.
Recipiente din aluminiu sunt bune, deoarece acestea se încălzesc repede și se cântărește puțin, după cum reiese, de exemplu, tigai serie de modele AMT (Germania), cu un strat neaderent.
produse din oțel inoxidabil sunt durabile și practice. Ele sunt ideale pentru prepararea de sosuri și cereale, și spălate după gătit într-o chestiune de momente.
Vase de cupru arata bogat, dar împotriva popularitatea „din oțel inoxidabil“ și aluminiu, treptat, ies din moda. Dar caserola de cupru cu oțel inoxidabil încă acoperite în cerere, de exemplu, linia Ruffoni (Italia).

caserola pătrat inventat special pentru cuptorul cu microunde

Producătorii a oferit o alternativă decentă la teflonul tradiționale de acoperire non-stick, care în mod inevitabil, devine zgâriat și crăpat, - mai multe straturi aplicate prin pulverizare. Dintre diversele variante de realizare este cel mai bine pentru a alege o „fundație“ din ceramică, apoi din aluminiu sau porțelan, iar fluorul sus. Acesta din urmă nu numai că face suprafața puternică, dar, de asemenea, proprietăți anti-alunecare și aderență.

Mențiune specială merită sotejniki dintr-un material turnat cu pereți groși. care permite produselor „languish“. Acestea vă permit să salvați cantitatea maximă de substanțe în produsele alimentare. Acesta din urmă, de altfel, nu se va arde și nu se usucă într-o oală.

Ce să caute atunci când cumpără?

Cele mai multe dintre produsele care nu sunt destinate pentru gătit pe sobe de inducție, dar numai potrivit pentru electrice clasice și gaze. Numărul include numai unitatea universală, de exemplu, seria tacamuri Opus Prima marcă italiană Ruffoni, realizate din oțel placate sau dublate.
Grosimea stratului de acoperire optimă - mm 2-2.2. Numai în aceste condiții, poate fi relaxat „să mânuiască“ în interiorul o lingură de metal.
Compoziția nu trebuie să fie dăunător pentru sănătatea plumb, cadmiu și melamină. Obțineți informații despre ea poate (și ar trebui!) În fișa de date.
Ei bine, în cazul în interior există o ușurare, iar la exterior - un model ondulat: acest design contribuie la maximizarea distribuției căldurii eficiente.
Dacă intenționați să utilizați vase pentru copt în cuptor, selectați opțiunea cu un mâner detașabil. În cazul în care este fixat, acesta trebuie să fie fixat bine și nu stea cu agitare. În loc de plastic ar trebui să fie de preferat la un metal sau manere din lemn, în principal din motive de securitate.
Capac optim - sticlă pirex cu o margine din oțel inoxidabil. Nu uita despre deschiderea pentru eliberarea aburului: se va salva placa din lichidul de fierbere.

Chiar dacă în posesia dumneavoastră au deja câteva ghivece și un întreg arsenal de vase, crede-mă, o cratiță nu va fi de peste. Aluminiu sau cupru, cu capac sau fără - va deveni dvs. „dragă“ și să învețe să se bucure de gătit!