9 moduri de a schimba gustul de pui la cuptor

Prepararea aproape orice fel de mancare este complet fără condimente și condimente. Acest lucru poate fi o combinație de minimalista sare și piper, și o combinație complexă a mai multor aditivi. Printr-o astfel pastișă nu pot completa numai feluri de mâncare, dar, de asemenea, schimba radical gustul lor. Pentru produsul, astfel încât să nu se îneacă aroma, condimente pentru a fi utilizate în cantități rezonabile și să fie combinate între ele. Urmand aceste reguli simple, puteți în fiecare zi pentru a pregăti același produs și a obține un rezultat diferit.

Dacă tot timpul într-un nou mod de a aranja accente aroma, chiar și feluri de mâncare obișnuite de pui pot fi preparate cu cel puțin o săptămână întreagă, nu se întâmplă din nou. Aceste-9 testate combinații de mirodenii și condimente va fi un complement perfect pentru pui si se va face o varietate in dieta ta de zi cu zi.

- Pui cu mandarine -

Ingrediente pentru 6 portii:

Un pui cu o greutate de 2,7 kg.
2 catei de usturoi, tocat mărunt
6 crengute rozmarin
3 mandarine, se spală și se taie în jumătate
2 linguri ulei de măsline
1/2 cana vin alb sec
miere 1/4 cană
Sare și piper proaspăt măcinat
1 + 3/4 cana de supa de pui
4 mandarin

Se încălzește cuptorul la 220 ° C. Pune carnea de pui pe gratar, instalat în tigaie, se umple cavitatea cu usturoi, rozmarin si mandarine 4 jumatati. Tie picioare împreună. Stoarce sucul intr-un castron două mandarinele. Se unge puiul cu ulei si se toarna sucul de mandarine și vinul. miere Presarati puiul, sare și piper.

Se coc pui timp de 20 minute. Se adaugă 1 ceașcă tigaie bulionul, se acopera cu folie si de a reduce temperatura cuptorului la 190 ° C Pui coace timp de 40 de minute. Se adaugă restul de 3/4 cana supa. Se acopera cratita si se coace timp de mai multe de 50 de minute.

- Pui cu glazura de arțar -

Ingrediente pentru 6 portii:

2 linguri unt
1/2 cana sirop de arțar
2 cepe medii, tăiate în jumătate pe lungime și tăiați în felii subțiri în cruce
2 lingurite ulei de măsline
Sare, piper măcinat grosier
Două 1.5 kg. pui

Se încălzește cuptorul la 175 ° C. Într-o cratiță mică se topeste untul cu sirop de arțar și 2 lingurițe piper măcinată mai mare. Scoateți glazura de căldură.

Tigaie pentru a răspândi ceapa, se toarnă uleiul de măsline. sare ceapa si piper si se distribuie uniform. Asezonati păsărilor în interiorul și în afara cu sare, pune un arc. Liber asociază împreună cu picioare de pui șir de bucătărie.

Se coc găini timp de 45 minute. Ungeți păsările de o jumătate de glazura de arțar și să continue să se coace timp de 1 oră. Măriți temperatura cuptorului la 220 ° C Ungeti Generos puii rămase glazura și se coace timp de 15 minute sau până când sucurile clare și păsările sunt bine rumenite.

Se transferă pasărea pe un platou si se lasa sa stea 10 minute. Pune ceapa si sucuri de pui într-o măsură dozatoare mare, elimina excesul de grăsime. Sare și piper și se servește împreună cu găinile.

- Pui cu lamaie si plante aromatice -

Ingrediente pentru 4:

Un pui cu o greutate de 1,7 kg.
3 catei de usturoi, tăiate în jumătate
1 lamaie, fin tocat
2 crengute de busuioc
2 fire de rozmarin
2 fire oregano
ulei de măsline
Sare și piper proaspăt măcinat

Se încălzește cuptorul la 175 ° C. Puneti carnea de pui intr-o tigaie și se umple cavitatea cu usturoi, felii de lamaie si crengute de ierburi. Asociați piciorul unei păsări. Se toarnă ulei de măsline și sare și piper.

Pui coace timp de 20 minute. ulei ușor de măsline și se coace timp de aproximativ 1 oră până când un termometru introdus în femur, nu arată 75 ° C. Se transferă carnea de pui la o suprafață de lucru și se lasă timp de 10 minute. De pui se taie în bucăți și se servește.

- rețetă de pui Mario Batali -

Ingrediente pentru 4:

1 lingura boia de ardei afumat
2 lingurite salvie uscate
1 linguriță chimen
sare kosher 2 lingurițe
2 lingurite piper
Un pui cântărind 1,5-1,8 kg.
1/2 de lamaie
2 linguri ulei de măsline

Salata Pantsella:
1/2 cană ulei de măsline
1/4 cană de oțet de vin roșu
255 gr. pâine țărănească de o zi-vechi, se taie în cuburi
3 roșii, tăiate
2 castravete felie
1 ceapa mica rosie, tocata
1/2 frunze de busuioc ceașcă, pauză
sare Kosher, piper

Se incalzeste cuptorul la 230 ° C. Într-un castron mic, se amestecă piper, salvie, chimen, sare și piper. Instalați grila peste tava de copt și puneți carnea de pui pe gratar. pui Grate, inclusiv cavitatea, lamaie, apoi amestecuri sezon 2 lingurite condimente; a pus în cavitatea de o jumătate de lămâie. Tie picioare împreună de gătit cu fir. ulei de măsline pui Grate, apoi sezon rămas amestec de condimente. Pui coc aproximativ 50 de minute până când un termometru introdus în partea mai groasă a coapsei, nici un registru de 74 ° C. Inainte de servire, lăsa să se odihnească timp de 15 minute.

Pentru salata. Într-un castron mare, se combina uleiul cu otet, sare si piper. Se adaugă pâine, roșii, castraveți, ceapă și busuioc, se condimentează cu sare și piper și se amestecă. cotlet de pui, pus pe o farfurie salată, pune carnea de pui.

- Pui cu pasta miso -

Ingrediente pentru 6 portii:

8 șalotă medie, tăiate în jumătate 7 în lungime, 1 cotlet
2 linguri ulei de măsline
1/4 ceașcă miso alb sau roșu
4 linguri unt dedurizată
2 linguri patrunjel tocat
2 linguri arpagic tocat fin
2 lingurite ghimbir proaspat ras fin
1 lingura făină
Aproximativ 2 kg. piept de pui și picioare întregi cu pielea
1 cana supa de pui
Sare, piper proaspăt măcinat

Se incalzeste cuptorul la 220 ° C. Într-o tigaie mare de prăjire a pus eșalotă și jumătate, se adaugă uleiul de măsline și se condimentează cu sare și piper.

Într-un bol mediu, se amestecă miso cu ceapa tocate, unt, patrunjel, ceapa verde si ghimbir. Turnati 3 linguri de ulei cu ierburi intr-un castron si se amesteca cu faina, pentru a forma o pastă.

Mâinile separa ușor pielea de pui pe piept si picioare. răspândit cu grijă untul sub piele. Asezonati carnea de pui cu sare și piper și se trece pe tigaie termorezistent. Se coace puiul in centrul cuptorului timp de 45 de minute sau până când pielea este maro auriu, iar sucul nu este transparent. Se transferă carnea de pui și salotele pe un platou și se acoperă cu folie.

Se toarnă sucul de la păsările de curte într-o cratiță mică, se îndepărtează excesul de grăsime. Puneți tava în care carnea de pui la cuptor la foc mare. Adăugați supa de pui si gatiti deglaziruya fundul și părțile laterale ale unei linguri de lemn. Se toarnă lichidul într-o cratiță mică cu sucuri din carne de pui si se aduce la fierbere. Adăugați pasta miso și se fierbe pana cand amestecul se ingroasa putin, aproximativ 2 minute. Se toarnă sosul intr-un bol si se serveste cu pui si salotele.

- Pui cu curry -

Ingrediente pentru 4:

2 linguri unt dedurizată
5 catei de usturoi, zdrobit 1
1 linguriță Madras pudra de curry
Un 1.8 kg. pui
1 ceapa mare, tăiate în sferturi
2 cani decojite și semințe de tomate cubulete din
2 iuti Serranoaflat elimina semintele si se taie marunt
1/2 cana supa de pui
2 linguri iaurt grecesc
Sare și piper proaspăt măcinat

Se incalzeste cuptorul la 220 ° C. Instalați grila în treimea inferioară a cuptorului. Într-un castron, se amestecă uleiul cu curry tocat și praf de usturoi, sare și piper. Pui uscat, pune jumatate din unt sub piele, restul păsării grăsime. Sare și piper.

Puneți pieptul de pui pe raft în skovrode. Descompus ceapa, 4 catei de usturoi, roșii, ardei iute și se adaugă 1/2 cana de apa. Se dă la cuptor timp de 30 de minute până la san incepe sa se rumeneasca. Folosind clește, rotiți partea de piept de pui în jos și se coace timp de 20 de minute până când pielea se rumeneste usor.

Rândul său, păsări de curte piept în sus. Adăugați o altă apă 1/2 cană. Se coace timp de aproximativ 20 de minute până când un termometru introdus în femur, nu arată 82 ° C

Înclinați suc de pui să se scurgă din cavitatea tigaie; schimbare pasărea de pe placa de tăiere. Scoateți barele din tigaie. Puneți tigaia la foc mare. Se adauga supa si se fierbe deglaziruya tigaie. Inainte de servire, a pus pe o farfurie de iaurt. Se serveste cu sos.

- rețetă de pui Jacques Pepin -

Ingrediente pentru 4:

Un pui cu o greutate de 1,8 kg.
4 catei mari de usturoi, tocat
2 linguri muștar Dijon
2 linguri vin alb sec
2 linguri ulei de măsline
1 lingura sos de soia
1 linguriță Tabasco
1 linguriță ierburi provensale
1/2 linguriță sare

Se incalzeste cuptorul pana la 230 ° C. tăiate de pui pe spate de-a lungul coloanei vertebrale, coloanei vertebrale eliminate. Întoarceți pieptul de pui în sus, și împingeți-l ușor.

Într-un castron, se amestecă toate ingredientele rămase. Întoarceți pieptul de pui în jos și sa răspândit amestecul său de jumătate de muștar. Pune carnea de pui într-o parte a pielii tigaie mare în sus; distribuie amestecul rămas de condimente.

Puneți tigaia la foc mare și se fierbe până când se rumeneste carnea de pui, la 5 minute. Conversia tava în cuptor și se coace puiul timp de 30 de minute până când pielea se rumeneste usor. Scrierea de pui de odihnă 5 minute. Se transferă carnea de pui la o placa de tăiere, se taie în bucăți și se servește.

- rețetă de pui Kerdoza Floyd -

Ingrediente pentru 6 portii:

2 cesti crampoane mici de coriandru
2 cana frunze de menta
6 catei de usturoi, tocat
3 linguri tocat ghimbir proaspat
2 chili Serrano, tăiate în felii subțiri, împreună cu semințele
1/2 cană suc proaspăt de var
3 linguri unt nesărat, topit
2 linguri chimen
1 lingura piper negru proaspăt măcinat
1/4 linguriță cuișoare
sare Kosher
Două 1.5 kg. pui

Într-un procesor de alimente se amestecă coriandru, menta, usturoi, ghimbir, ardei iute și suc de lămâie până la o pastă fină. Transfer la castron si se amesteca cu unt, chimen, piper negru, cuisoare si sare cușer 1 linguriță.

Puneți pieptul păsărilor în jos pe o foaie de copt mare. Pune o parte din ulei cu condimente. Întoarceți carnea de pui, se separă ușor pielea de pe piept și picioare și a pus într-o anumită cantitate de ulei. Grate pielea de pui unt rămasă. capac de pui si se pune in frigider timp de 4 ore.

Se incalzeste cuptorul la 220 ° C. puii de scris stea la temperatura camerei timp de 20 de minute. Se dă la cuptor pentru păsări în treimea superioară a cuptorului timp de aproximativ o oră, până când sunt bine rumenite. Transfer la un consiliu și se lasă timp de 10 minute. Se toarnă sucul din tigaie într-o ceașcă de măsurare, îndepărtați grăsimea. Inainte de servire, se toarnă sucul acestor păsări.

- Pui în glazură de soia -

Ingrediente pentru 4:

5 cuișoare întregi
5 Stele anason
4 linguri temperatura camerei unt
1/2 cana sos de soia
2 linguri distilat oțet alb
One 5 cm. Bucată de ghimbir, fin tocat
3 catei de usturoi, zdrobit
1.5 linguri zahăr
Un 1.8 kg. pui
2 linguri ulei de rapiță
sare Kosher, piper

Se incalzeste cuptorul la 230 ° C. Usturoi zdrobit în particule fine și anason pinionului 3 în moara pentru a comuta si condimente intr-un bol mic. Se amestecă cu unt și sare și piper.

Într-o cratiță mică, se amestecă sosul de soia, otet, ghimbir, usturoi, zahăr și restul de pinionul 2 anason. Se fierbe la foc moderat, amestecand, până atunci, până când glazura este gros, aproximativ 10 minute.

Puneti carnea de pui pe gratar montate pe foaia de copt. Pornind de la partea de sus a sânului, separați ușor pielea de pe piept și coapse. sare și piper cavitatea de pui. Se freaca untul planta sub piele repartizându-l pe sâni și coapse. Frecati puiul deasupra ulei de rapiță, sare și piper. Pui coace pentru 50-60 de minute, până capătă o culoare aurie. Se unge glazura de soia de pui și se lasă să se odihnească timp de 15 minute. Pui se taie și se servește.