Zece chips-uri pentru a promova restaurant

Servicii de calitate, alimente excelente, locație excelentă - este cu siguranță bun, dar nu suficient. determină în mare măsură succesul restaurantului originalitatea sa, atmosferice. Acum, oamenii merg la un restaurant este nu numai să mănânce, ei merg pentru afișări.

restauratorii Arkady Novikov înaintea altora a dat seama că oamenii mai ușor pentru a atrage restaurant, oferindu-le «circenses panou e» (pâine și circ) într-o sticlă, el a deschis restaurantul «Sirena». „Ideea de“ Sirens“, restaurant de pește, care sunt decorate cu sali de acvarii, soția mea Hope a adus din Italia. În lumina acvariu întuneric, și fiecare are propria viață. Iar ideea de a face într-una din sălile de podea transparentă, sub care există un strat de apă și a vedea cum să înoate de pește, a venit la mine doar prin asociere. După ce am cumpărat restaurantul pentru pictura „Mermaid în partea de jos a mării.“

Oaspeții care doresc să plătească bani în plus în cazul în care obține o valoare suplimentară de a vizita restaurantul. Ca o astfel de valoare poate fi orice: un aliment unic, bucătar celebru, interior interesant, vedere excelenta de la fereastra, un serviciu special sau o oportunitate de a vedea o celebritate la masa următoare ...

Ginza - Arkady Novikov este un timp nou. Ei înțeleg publicul lor, curajul distins în deciziile, stilul inconfundabil verificate și creativitatea merge sălbatice. Ele sunt în mod constant venind cu ceva de astfel de lucruri ... Mâncarea, bucătar, de interior, celebrități ... Fiecare restaurant are propriul „truc“, și nu doar unul!

Vrei să fii ca Ginza? Și dacă găsiți un „cip“?

„Chips“ - un „bun venit, cu care poate crește propunerea de valoare în ochii clientului, selectați compania dvs. din competiție“ (J. Mann „Marketing fără un buget“).

„Chip“ devine astfel cârlig, care musca vizitatorul. Și dacă în restaurantul tău încă nu are cipurile sale, ei cu siguranță trebuie să vină cu ... sau să împrumute o constatare interesantă alt restaurator.

În lume există o permanentă și legal nimeni nu a interzis împrumutul total de restaurant „chips“ idei toate la toate - cu toate acestea a fost rănit de „producători“ ai acestor idei. De ce? Da, pentru că un brevet pe ideea nu există și, prin urmare, este modul absolut legal de a spori eficiența activității lor. Desigur, prost de a folosi ideea inventat în restaurantul de alături, dar dacă înveți ceva din experiența Restauratorilor din alte orașe / țări ... Este mult mai interesant, nu-i așa?

În acest articol, am decis să vă împărtășesc câteva chips-uri:

1. „meniu din meniul“

consultant de afaceri Rey Koen a dezvoltat un meniu similar pentru unul dintre clientul său, care a vrut să stimuleze vânzările și creșterea veniturilor restaurant. Sa decis să facă un pariu pe mese scumpe. a fost dezvoltat o nouă serie de high-end și mese scumpe. Scump, atât în ingrediente și în înregistrare și depunere. Dar ei nu au intrat în meniul general. Toate aceste feluri de mâncare sunt prezentate într-un meniu premium separat, care a fost investit în total, dar nu a fost o parte din ea. Astfel, noile feluri de mâncare au devenit percepute ca ceva special. Meniu pentru elita. Apropo, a fost decorat pentru a se potrivi cu feluri de mâncare prezentate - scumpe și luxoase. Efectul a depășit toate așteptările. Profit a urcat pe deal, iar clienții fericiți a ordonat noi feluri de mâncare. Și nimeni nu este deranjat că prețul lor este semnificativ mai mare decât cea a meniului principal, desigur.

3. „schimb“

Bar «Schimb Bar and Grill» din New York, nu are un meniu cu preț fix, se schimbă de fiecare dată, în funcție de cererea pentru un anumit fel de mâncare. principiu de stabilire a prețurilor în bara complet copii principiul de schimb: acele feluri de mâncare din meniu, care sunt comandate de cele mai multe ori clienții sunt mai scumpe, în timp ce feluri de mâncare nepopulare, care sunt comandate rareori du-te pentru cel mai mic pret. Dar, așa cum de stabilire a prețurilor este ca schimbul, toate felurile de mâncare pe meniu la sfârșitul anului câștigă.

4. „obișnuiții“

În Krasnoyarsk bar „Suitcase“ Manechin stă la bar, care arată o bara de des de. Aceasta se face complet naturaliste: așezat într-o postură relaxat, cu capul în mână în fața unei cana goală. Printre vizitatorii manechinului este foarte popular - l-au numit Zhorik și să-l cumpere periodic o băutură.

5. „Pentru noroc“

Oaspeții instituțiile în sine privilegii bate gazdele ... jucând un joc de darts. Puteți oferi o cantitate egală de puncte, și puteți face un desen al unui desert sau un cocktail, de pre-atribuirea valorii în puncte.

6. „fotografie de memorie»

În restaurantul hotelului Sankt Petersburg „Grand Hotel Europa“, la ordinea de vizitatori primesc gratuit o singură dată camere de film „Kodak“. Original și frumos „detalii despre memorie.“

7. „Hai puțin unul!“

American Bar «Jamie Kennedy Wine Bar» poate comanda vin de sticla de pe 5 și 15 ml - probă, a fost mai ușor de a alege un pahar mare sau toată sticla.

8. „Nu înfășurați partiyku nu?“

Clubul Moscova „Cult“, la cererea vizitatorului său aduce un joc de bord pentru a alege de la: piese de domino, Scrabble, dame, joc de table, bingo, etc. Ca urmare, clientul poate lua cina, iar apoi, sorbind cafea cu desert, juca un joc cu prietenii. Cu acest cip va ucide mai multe păsări cu o piatră - de stabilire departe „semințele iubirii“ instituției, creșterea loialitatea lor, face o vânzare (cel mai important, nu uitați să ofere ușor „toarnă cafea“), iar cafeneaua nu este gol.

9. „paie“

Ekaterinburg «Old Fashioned BarCocktails» are doar două chips-uri. Primul - un bar amplasat în spatele dulapului, în adevăratul sens al cuvântului! Pentru a ajunge acolo, trebuie să știți ce fel de bibliotecă frunze pentru a trage. Al doilea cip este „bar on-line“. Deasupra bara este setat un aparat de fotografiat care transmite ceea ce se întâmplă în bara de pe site-ul oficial al instituției. Acum, orice vizitator poate viziona de la domiciliu de locuri de muncă bartending și cocktail-uri.

citate bar proprietarului: „Camera atrage o mulțime de vizitatori care pot spioneze ceea ce se întâmplă în spatele barului, iar unele persoane chiar reușesc să“ thump on-line „- suna prietenii (cea mai mare parte, într-un alt oraș sau țară), spun numele site-ului, Ei stau în fața camerei și. "

10. „Diversificarea“

Fantasia - un lucru mare, principalul lucru este să nu exagerați! De exemplu, un cip de restaurant japonez a fost „Cannibal conferință“: camera intr-un corp importat spital Gurney, care chirurgul chelnerul începe să disece și așezați-o pe farfurie. La urma urmei, corpul - acesta este doar un recipient umplut cu un roșu feluri de mâncare sos, simulând de sânge ...

În carte, Garri Bekvita „Fără ezitare,“ experimentul menționat. în care oamenii încearcă să dea Coca-Cola si Pepsi. Ochelari de vedere nu au fost semnate și subiecții nu au știut exact ce au băut. Apoi, oamenii efectuat într-un aparat de imagistica prin rezonanta magnetica (IRM) și a studiat activitatea creierului.

Rezultatul a fost după cum urmează: 70% dintre oameni în cuvinte și în tomograful preferat Pepsi, numindu-l mai delicios. Acest lucru este oarecum experimentatori surprinzător, pentru că în viața reală, americanii preferă Coca-Cola. Apoi, un al doilea experiment a fost realizat, iar acum oamenii știu ce beau. Dar rezultatele au fost acum inversat! 70% dintre subiecți au spus că Coca-Cola are un gust mai bun. Cel mai surprinzător este faptul că aparatul RMN și a înregistrat aceleași rezultate - majoritatea oamenilor gândesc că beau Coca-Cola a primit mai multă plăcere de la ea decât de la Pepsi!

Ceea ce ne amintim despre acest experiment? Da, totul este ușor! Dacă credeți că folosind aceleași chips-uri ca și celelalte restauratorii, chiar și la cele mai bune, vei deveni la fel de populare ca acestea sunt, te înșeli. Pentru a deveni „ca Ginza și chiar mai bine“, este nevoie ca ei merg pas, și să vină cu ceva din propria lor! Ce va fi diferit odată ce! Deci, porniți imaginația pentru a finaliza și transmite la noi culmi! Mult noroc!