Worms în pești (paraziți, viermi, solitaire) - care sunt periculoase (specii)

Un număr foarte mare de agenți patogeni la paraziți umani în viața de pește. Având în vedere că carnea sa este consumat peste tot, această problemă este la fel de relevantă ca niciodată.

În acest caz, peștii pot trăi viermi, periculoase nu numai pentru sănătate, ci și pentru viața umană.

1 În unele rezervoare cu risc crescut de infectare de pește cu viermi?

În general, peștele poate fi infectat cu paraziți în toate apele, dar există condiții care cresc foarte mult riscul de infectie. Cel mai mare risc de contaminare în corpurile de apă cu apă stătătoare sau turbiditate, precum și într-o zonă mlăștinoasă.

Este important să se aibă în vedere că pentru majoritatea dăunătorilor cele mai favorabile pentru condiția existenței și a reproducerii este un climat cald. Cele mai multe infecții de pește are loc în vreme caldă, care este destul de logic, deoarece în paraziti vreme caldă sunt cele mai active. Prin urmare, în zonele endemice, se recomandă să se angajeze în activități de pescuit numai în timpul iernii.
↑ meniu

1.1 Care sunt paraziți pot fi în pește, și ce boli provoacă la oameni?

paraziți umane sunt transmise prin ingestia de pește contaminat, un număr destul de mare.

viermi parazitară pește

Am lista cele mai periculoase dintre ele:

gălbează siberian. dimensiunea vierme este 7-12 milimetri în lungime, corpul are o culoare albicioasă. gălbează Siberian cauzeaza boala opisthorchiasis.
gălbează chineză. dimensiunea vierme este 9-16 milimetri în lungime, corpul are o culoare albicioasă. gălbează chinez provoaca Clonorchiasis boala.
teniei Broad. Viermele poate avea o lungime de până la 12 metri, se pare ca un corp de culoare gri vierme care se ingroasa pe partea capului. teniei Broad cauzele bothriocephaliasis boala.
Fluke Nanophyetus schikhobalowi. corp helmintică are o lungime de la 0,52 până la 0,58 milimetri, corpul are o culoare galben-gri. Parazitul provoacă boala Nanophyetus schikhobalowi nanofietoz.
Fluke Metagonimus yokogawai. Helmintică are o lungime a corpului 1-2,4 milimetri de la 0,4 la 0,7 mm în lățime. Parazitul provoacă boala Metagonimus yokogawai metagonimoz.
Anisakids. Viermii au o lungime corporală medie de 50 până la 66 de milimetri, corpul paraziti de culoare gri. Anisakids cauza anizakidoz bolii.
Ligula intestinalis. Viermele poate fi de până la 120 de centimetri, corpul are o culoare albă. Ligula intestinalis cauze ligulosis boala.

1.2 Moduri de expunere umană: o carne de pește pot conține paraziți activi?

Paraziți poate fi prezentă în majoritatea oamenilor consumate specii de pești, dar numai în cazul în care acestea din urmă nu sunt tratate în mod suficient. De asemenea, este important să se ia în considerare faptul că paraziții sunt caracterizate prin specificitatea lor și, prin urmare, un anumit tip de parazit poate infecta și să rămână invazive numai în anumite tipuri de pește.

Viermii din intestine de pește

opisthorchiasis Infected poate fi consumat pește crud din familia de crap. Cel mai periculos IDE, crap, rosioara si platica.

Clonorchiasis Infectia apare prin folosirea produselor insuficient sărate ale următoarelor specii:

infectie diphyllobothriasis se produce prin consumul de produse brute din următoarele specii:

nanofietozom posibilă infectare cu utilizarea produselor insuficient sudate sau fried din următoarele specii:

Larvele de paraziți în carne de pește

metagonimozom posibilă infectare în utilizarea de pește crud, sau solzi, din următoarele tipuri:

anizakiozom posibilă infectare cu utilizarea răpitor crud pește marin. Aceasta este cea mai frecventa boala parazitara in Japonia, ca și bucătăria tradițională a acestei țări necesită utilizarea de pește de mare crud.

Infecția ligulosis posibil atunci când sunt utilizate sub formă brută următoare specii de pești:

1.3 Cum știu că mănâncă pește viermi?

Contrar credintei populare, schimbarea culorii de carne de pește (închiderea culorii sau îngălbenire lui) numai în cazuri rare, indică faptul că acesta este infectat cu larve de viermi sau parazitare sexual indivizi maturi.

Larvele de viermi din pește

Este demn de remarcat faptul că anumiți paraziți și larvele lor sunt observate în carnea este pur și simplu imposibil din cauza dimensiunii lor mici. În astfel de cazuri, pentru a confirma infecția de carne este posibilă numai în cazul în care examenul microscopic.

În alte cazuri, este suficient să se uite la macelaresc pește pe măruntaiele ei. Aviz de paraziți va fi ușor: exemplarele mature de viermi arata ca viermi obișnuiți, larvele lor arata ca bile mici sau inele.

Din păcate, pentru a afla dacă există viermi în carne, fără butchering, poate fi extrem de rare. Numai în cazul în care infestarea este extinsă, poate fi văzut cu ochiul liber că droops burta peștelui (cu expresii tipice ale acesteia) sau orice parte a corpului are o tumoare. Aceste simptome sunt aproape 100% certitudine spun că peștele infectat cu viermi.
↑ meniu

2 Cum de a procesa, stoca și gatiti pește pentru a ucide parazitii?

Pentru distrugerea aproape toate tipurile de paraziți din pește trebuie să urmeze un simplu destul de instrucțiuni. Și anume:

pește marin, dacă este prins în ocean, imediat după capturarea congelare și dezgheț imediat dupa masa, nu-l încercați în altă parte pentru a stoca.
În cele mai multe cazuri, pește râu poate fi consumat numai după prelucrare (excepție este nisetrul, acesta poate fi consumate crude). Pentru tratamentul sărare adecvat, fumatul sau Marinovka.
Absolut sigur orice pește în mod corespunzător fierte. De topire ar trebui să dureze cel puțin 20 de minute după fierbere, prăjire ar trebui să dureze cel puțin 15-20 de minute.
Când carne afumată complet lipsit de paraziți de disponibilitatea de timp și nu este nevoie de un tratament suplimentar.

paraziți nematode la pești

Aceste recomandări au fost preparate prin utilizarea unei reguli de înghețare în condiții de siguranță și sărate, conform normelor sanitare-epidemiologice „SanPiN» №3.2.1333-03 «Prevenirea bolilor parazitare pe teritoriul Federației Ruse“.
↑ meniu

Temperatura de îngheț 2.1 funcționare

Pentru distrugerea tenii larvare prin congelare se efectuează în conformitate cu următoarele reguli:

Congelarea Temperatura în grade Celsius:

Pike, burbot, Ruff și biban:

Pentru a distruge larvele teniei larg în sărarea ei de pește decontaminați în următoarele reguli:

pentru a distruge larvele de D. Luxi a avut loc în industria de somon ambasador Orientul Îndepărtat până la 5% din fracțiunea de masă a sării în produs;
pentru uciderea larvelor chaechnogo tenie în coregon, somon și hariusovyh transportate ambasador slab (densitate de saramură care nu depășește 1,18-1,19) timp de 10 zile, cu fracție de masă de 8-9% sare din produs;
pentru a ucide trematode larvare (inclusiv opistorhid) ținute amestecate puternic și mediu ambasador (densitate saramura de maximum 1,20 la un +1 sau +2 grade), cu o fracție de masă de 14% sare în produs.

In unele paraziti locuiesc apa?
Ce tipuri de acarieni trăiesc în CSI?
Care sunt și cât de periculos paraziți în stomac?
Care sunt viermi paraziți în carne?
Care sunt viermi paraziți în ficat uman?
Care sunt viermi paraziți în plămân uman?