Whisky sau coniac, care este mai bine și ceea ce este diferența

De regulă, cumpărătorul mediu de băuturi spirtoase, indiferent de alcool prefera whisky sau coniac. Cineva din selecția este ghidat de tendințele modei, cineva se bazează pe gustul tau. Numai cunoscători adevărați și iubitori de băutură poate face o alegere foarte înțeleaptă. La prima vedere, whisky și coniac sunt foarte similare, dar fiecare dintre aceste spirite au propria istorie unica lor, tehnologia de producție diferite, gust unic si culoare.

proveniență

Prima mențiune de coniac sunt din secolul III p.Chr. A fost apoi că Probus Împăratul a dat permisiunea galls cresc struguri pe teritoriul Franței moderne. Dar producția de coniac în forma pe care o știe toată lumea, a început în secolul al XVI-lea în orașul Cognac, care se află pe malurile râului Charente. Alcoolului rezultat suc de struguri dublu distilat atât de impresionat pe francezi, care au venit cu să-l păstrați în butoaie de stejar.

Dar există o altă legendă mai romantic despre originea coniac. Valiant Chevalier de la Croix Maron în timp de pace îi plăcea să se angajeze în vinificație. Odată, după întoarcerea dintr-o călătorie, el a prins soția de infidelitate. Într-o formă de furie la Croix și-a ucis soția infidelă și iubitul ei. Curând el a avut un vis în care diavolul a vrut să ia sufletul. Chevalier a împins în oala cu apă clocotită, dar nimic nu sa întâmplat. Apoi cavaler diavolul din nou scufundat în apă clocotită pentru a extrage sufletul. Interpretarea vis diferit, la Croix bidistilată vin cu fundamentele viile lor, iar alcoolul rezultat a dat Călugări ca un cadou. După ceva timp, cavalerul a vizitat din nou mănăstirea, iar călugării-au turnat în alcool butoaie de stejar depozitate în subsoluri lor. Și au găsit un gust minunat de băutură, care a devenit cunoscut sub numele de coniac.

În istoria originii whisky-ului, oamenii de știință susțin în continuare. Astfel, nu este stabilit exact în cazul în care locul de naștere al unei băuturi tari - Scoția sau Irlanda. Scoțiană cred cu tărie că de cruciații Est procesul de distilare Călugări, care mai întâi a început să producă whisky-ul ca un medicament instruit. Irlandezii, de asemenea, insistă asupra faptului că producția de oameni whisky instruiți Saint Patrick, care a venit la Emerald Isle.

Materii prime și tehnologii de fabricație

Cognac - un tip special de o altă băutură alcoolică, coniac. Acesta se obține prin dubla distilare a sucului de struguri, invechit in butoaie de stejar. struguri proaspăt culese sunt presate și lăsate să fermenteze timp de câteva săptămâni. A primit struguri tărie vin de 9% este distilat, care se află în două etape. Alcoolul rezultat este turnat în butoaie din lemn de stejar, și lăsat să se coacă. Tehnologia de producție de brandy coniac este fixat la nivel internațional de legislație.

Whiskey este un malț de orz de distilare produs sau alte cereale. proces clasic de fabricare whisky este format din mai multe etape: proces malțului (înmuiere materia primă) și de două ori distilarea cuburilor de cupru must obținut. Uneori, pentru o mai bună conversie a carbohidraților în etanol în drojdie de must, se adaugă. Mai mult, băutura este turnată în butoaie pentru maturare ulterioară. În unele regiuni, Scoția afumat anterior în interiorul cilindrului, rezultând într-o aromă distinctă whisky de fum.

băuturi Regiune

Conform legii internaționale bea coniac poate fi numit, a produs numai în regiunea Cognac franceză, care, la rândul său, este împărțită în șase regiuni majore: Champagne, Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Aripioarele Bois și Bons Bois.

De asemenea, țările izolate și post sovietic care produc coniac:

În divinurile pe piața internațională produse în aceste țări vor fi numite coniac.

Clasificarea coniacuri și whisky-uri

Brandy brandy este diferit de cele care pot fi realizate dintr-o varietate de sucuri de fructe. Brandy - un concept mai colectiv si mai multe legate de componenta procesului tehnologic. Pe o sticlă de băutură alcoolică făcută din suc de struguri, conform schemei clasice de producere brandy va scoate în evidență eticheta cu inscripția Cognac.

coniac franțuzesc este clasificată de la data expunerii sale. Cognac, a cărui vârstă este mai mare de șase ani, nu este supus clasificării. În schimb, eticheta indică numele proprii sau titluri pentru a marca evenimente memorabile.

În țările CSI au adoptat o clasificare pe clase de coniacuri: ordinare, de marcă și de colectare. Cele mai ieftine stele obișnuite sunt adecvate, indicând vârsta băuturii alcoolice.

Whisky este clasificată în funcție de tipul:

Una dintre cele mai bune și mai scumpe whisky single malt este considerat. realizate numai din orz într-o singură distilerie. whisky de cereale realizate din alte cereale (grâu, porumb, secară). whiskyuri cupaj sunt numite amestecate din malț și cereale mărfuri.

Cultura de băut

Astfel de băuturi fine ca coniac sau whisky nu pot sta tam-tam. Bucurați-vă de un buchet gust de lux de alcool scumpe ar trebui să fie lent, inhalarea aroma de băutură și vizionarea joacă lumina soarelui în sticlă.

Pentru o degustare de whisky este pahare cele mai potrivite mici, cu o grosime de „tublers“ de jos sau pahare de vin. Unele whiskyuri recomanda diluarea cu apă pură de izvor, dar whisky așa moale ca Jameson sau JackDaniels bea nediluat. Temperatura ideală a alimentării băuturilor - 18-20 ° C.

Sticla clasic pentru Sniffer coniac băut considerat. Această sticlă în formă de minge cu un gât îngust pe o tulpină scurtă, vă puteți bucura de un gust delicios băutură și să evalueze brandy de calitate vizual. De asemenea, potrivit pentru sticla de vin în formă de lalea. temperatura de alimentare coniac - 10-16 ° C. Feluri de mâncare, în care hrănite coniac, cognac pahare diferite. De exemplu, calvados mere turnat în pahar de vin, permițând băuturii să dezvăluie arome de fructe luminoase.