Wagyu (Wagyu) - marmorat delicatețe carne de vită Kobe japoneze caracteristici vacă friptură

Wagyu - sofisticate de carne de vită aspect marmorat derivate de la vaci Kobe japoneze crescute pe o tehnologie specială.
Sub Wagyu realiza o combinație de mai multe specii care sunt predispusi genetic la marmorare cărnii (straturi de acumulare de grăsime) și acid oleic ridicat (omega-3 și omega-6). Prin ea însăși, carne de vită marmorate este purjat nu numai mai fragedă și gustoasă, dar mai util decât carnea de vită convențională. Kobe vacă de carne este încă considerat unul dintre cele mai valoroase specii din lume de carne de vită. Are un gust natural și suculență gustului.

În ciuda faptului că istoria creșterea vacilor provine exclusiv în Japonia, este acum implicat în creșterea acestei rase în multe țări, cum ar fi Australia, Statele Unite ale Americii, Franța, Germania, Anglia, Ungaria.
Tehnologia de creștere, cu toate acestea, și îngrijirea animalelor de pretutindeni obligat să fie la cel mai înalt nivel.

Wagyu - produs în sens culinar, atât de unic încât să poată fi atribuită în condiții de siguranță la patrimoniul cultural al omenirii.
La mijlocul secolului al XIX-lea, în Japonia a fost filmat interdicție veche de secole (1635) cu privire la consumul de carne de animale de ambalaj. Acesta a fost în această perioadă și poate fi considerată nașterea de carne Wagyu.
Izolarea și izolare în creșterea vitelor a condus la faptul că puritatea vacilor pedigree a fost generata in Japonia. Wagyu - înseamnă literal vacă japoneză, că în acele zile a fost o contrapondere la alte rase.
În Japonia, carnea de viței Kobe are propria sa clasificare în funcție de rasa
• Tajima
• Hida
• Tottori
• Shimane
• Kochi
• Kumamoto
și originea
• Kobe
• Mishima
• Kumano
• Kumamoto
• Oomi
• Sanda
În restul lumii, sub Wagyu se referă la carnea de vită de marmură produsă în conformitate cu tehnologia clasica (masaj, restricții de circulație, o anumită cantitate de alcool in dieta - bere sau sake).

În ciuda faptului că Bychkov pregătit pentru soarta tristă a șederii lor la fermă, dar care amintește de stațiune.
Primele șase luni vițeii sunt lapte hrănite cu julitura selectivă și de sine în pajiști. În această perioadă, agricultorii, practic, nu interferează cu viața lor.
După un timp, vacile plasate într-o cameră izolată fonic și atârnat pe frâul primei limite de mutare și promovarea în al doilea rând distribuția uniformă a straturilor grase din carne.
În dieta lor, printre altele, include cereale selectivă și bere proaspătă scumpă (sau sake). Pe măsură ce face gimnastica manuală sau vybromassazh și de multe ori includ muzica clasica.

Marmorate Wagyu carne de vită este perfect pentru prepararea friptura clasica, dar merită să ne amintim că, datorită cărnii sale extrem de fin, cu textură este prăjită pentru câteva minute. Pentru a prăji mediu steak stare rara la suficient 6 minute.