Vinuri organice, biodinamice și naturale

În orașele zgomotoase și pline de praf, oamenii sunt din ce în încercarea de a adăuga la viața ta este ceva natural și sănătos. Creșterea cererii pentru produse ecologice și eco-friendly poate fi orice, de la un ghiveci de flori la birou întreg. Firește, vinul nu a fost scutit de produse de puritate cunoscători. Pentru România o nouă rundă de tendințe nu este încă atins, dar mulți au auzit despre vinurile organice, iar unii chiar au încercat.

Să vedem ce vin biodinamic, naturale și organice. și modul în care acestea diferă.

vin biodinamice

Am deja scris despre biodinamica vinurilor. Dar, de fapt, biodinamica este aplicabilă, în general, la orice agricultură, un fel de modalitate de a crește productivitatea și de a armoniza agricultura cu bioritmurile Mama Natura, citeze puterea tuturor elementelor pentru a ajuta. Biodinamistov numit și sectanții, și nebun, mulți râd doar la audiere despre ciclurile de aselenizare și îngrășământul că este necesar să rămânem la cornul de vaca. Dar trebuie să admitem că experții vin în ultima vreme biodinamice devin tot mai aprobare.

puncte cheie

Lucrări în viile trebuie să se bazeze pe fazele lunii și a indicatorilor de ritmuri naturale.
Îngrășăminte organice trebuie să le pregătească vinificatorului.
Podgoria trebuie să fie foarte clar asupra parametrilor biochimici.
Majoritatea lucrărilor trebuie efectuate manual.
Strugurii și vinul nu poate fi afectată mecanic (sau redusă la minimum). Vinaria este construit în așa fel încât vinul este deplasat prin gravitație (de altfel, în „Lefkada“ vinărie se bazează și pe principiul gravitației).
Așa cum îngrășămintele sunt utilizate în mod necesar: gunoi de grajd, se afla într-o vacă corn, și cuarț, de asemenea, se afla într-un corn de vacă.
Biodinamisty pot obține certificate Demeter sau Biodivin.

vin ecologic

Organics - nu este o astfel de procedură radicală în comparație cu biodinamica. Putem spune: „prea toate pur naturale, dar fără dansuri cu o tamburină și alte bioritmurilor.“ Esența materiei organice - a obține o recoltă bună, fără a face violență în țara de îngrășăminte anorganice. Aici, nimeni nu merge un cal plug, spre deosebire de Biodinamica, și monitorizează vinificator nu este ciclul lunar, iar pentru performanța chimice pământ probe, struguri și vin. Toate îngrășămintele, desigur, naturale, dar coarnele lor nu este necesar apăsat.

puncte cheie

Organics - este un pas de bază pentru vin biodinamic și natural.
puritatea biochimică a viei trebuie să fie confirmată de către autoritățile de supraveghere.
podgorie Distanța de la diferite surse de poluare trebuie să fie confirmate de către autoritățile de supraveghere.
Folosind doar îngrășăminte organice, interzicerea totală a utilizării pesticidelor.
cerințe mai puțin stricte pentru utilizarea forței de muncă mașini decât în biodinamica.
vin ecologic pot fi găsite pe eticheta de pe certificat, care distribuie autoritățile de reglementare în diferite țări.

natural de vinuri

Dacă selectați o comparație cu „Organic“, „biodinamistov“ și „prirodnikov“ se potrivesc „vegetarian“ și „vegan“. Iar cei care produc vinuri naturale - cele mai stricte „veganii.“ Vinurile naturale sau stil francez Vin Naturel au fost acum o sută de ani în Franța. Dacă biodinamistam și organice au nevoie pentru a obține totul la maximum de la sol, „naturals“ preferă să lupte pentru ideologia lor în toate etapele, nu numai pentru puritatea strugurilor. Ideea principală - să renunțe la dioxidul de sulf, care vinificatorii folosit din cele mai vechi timpuri. Dioxid de sulf - un conservant care poate opri fermentarea, a fost folosit de toate și întotdeauna, și continuă să fie în diferite stadii ale producției de vin. El este practic inofensiv, dar la un moment dat, „naturals“ au decis să doneze termenul de valabilitate al vinului pentru naturaletea.

puncte cheie

Utilizarea drojdiei în timpul fermentației.
Metode neconvenționali defect protecție antibacteriană, evitând utilizarea dioxidului de sulf.
operațiuni maxime manuale.

Supă de vin

arta Rotație: cum și de ce aveți nevoie pentru a defila prin vin în sticlă

Rotația vinului în pahar - nu este doar un frumos gest somelieri și degustători, și o acțiune necesară, deoarece este necesară pentru evaluarea trei etape importante pentru băuturi. Să vedem de ce ai nevoie pentru a roti vinul, și cel mai important - cum se face corect. De ce derulați vin în pahar? Pentru a începe cu rezerva că nu toate vinurile necesită amestecarea într-un pahar. De exemplu, vechi și fragil ...

Cât de mult vin în sticlă?

Volumul sticlei este egal cu șase pahare obișnuite (adică pahare mari, turnate cu o treime, mai degrabă decât de mici, pline ochi). Pentru un mic dejun ușor poate fi suficient și un pahar pe persoană, în timp ce la cina lung, iar cinci sau șase pahare nu par excesive. Pentru majoritatea oamenilor și situații este considerată a fi de aur înseamnă o jumătate de sticlă per persoană (poate un pahar de alb și ...