Vin sec - Elementele de bază de vin

De ce vinul se numește uscat? Aceasta a susținut că vinul nediluat cu apă, așa cum era obiceiul în Grecia antică, fără adaos de zahăr suplimentar, denumit în continuare uscat. De fapt, vinul este clasificat în funcție de gradul de realizare a fermentația alcoolică a mustului și transformarea lui într-un vin propriu-zis. vin sec, este aceeași masă, principalul produs este considerat vinul din care gama obișnuită sau de marcă vinuri vechi.

Ce este un vin sec

Fondator al microbiologie si imunologie, chimistul francez Louis Pasteur (1822-1895) a susținut că vinul este băutura uscată pură, sănătoasă și utilă în lume. Uscat vin natural numit obținut prin digestia completă a sucului de struguri (must) sau pulpă și conținând alcool etilic nouă-paisprezece procente derivate din zahăr de struguri proprii. Compoziția chimică a vinurilor seci destul de complicate decât alcoolul etilic și apă, conține acizi organici valoroși, zaharuri - fructoza si glucoza, minerale, enzime și vitamine.

Beneficiile vinurilor seci scrie un tratat cunoscut dicton științific al lui Platon (428-348 BC) „Vin - laptele de oameni vechi“ au fost confirmate astăzi. Din cele mai vechi timpuri, vinul este considerat un tratament uscat: acum două mii de ani, medicii recomandat ca antiseptic, sedativ si alte medicamente pentru a se dizolva. Oamenii de stiinta moderni au demonstrat că un consum regulat al vinurilor seci inhibă în mod rezonabil dezvoltarea bolilor cardiovasculare, deoarece în această băutură vindecarea conține astfel de substanțe biologic active, cum ar fi flavonoide și quercetin. Vin rosu sec contine antioxidanti puternici, previne dezvoltarea cancerului, diabetului zaharat, promovează longevitatea, depurativ, crește hemoglobina.

Care sunt vinurile seci

Vinurile seci sunt împărțite în alb și roșu, în funcție de struguri de preparare a băuturii. Vin roșu uscat obținut prin fermentarea alcoolică a soiurilor de struguri de suc Merlot, Cabernet Sauvignon, Lambrusco, Negretti, Aglianico și multe altele.

Vinurile albe seci sunt realizate nu numai din struguri albi, la prepararea lor folosesc adesea roz și roșii specii, pielea de struguri este eliminat, sucul natural al acestor soiuri este aproape incoloră. Pentru vin alb sec utilizat, cum ar fi strugurii Chardonnay, Tokay, Riesling, Muscat Grekke, Vernacha și altele.

In plus, vinurile seci sunt împărțite în:

ordinare, indisciplinați, care sunt gata de utilizare imediat după terminarea procesului de fermentare, îndepărtarea reziduurilor de drojdie, limpezire și filtrare;

epocă - vinuri care sunt susținute pe tot parcursul anului și de-a lungul anilor, realizate dintr-unul sau mai multe (amestec) struguri cultivați într-o anumită zonă. În conformitate cu normele privind sticle de vinuri vechi este indicat nu numai teritoriul de struguri în creștere, dar, de asemenea, anul de recoltare;

vinuri de epocă - băuturi, ultima expunere pe termen lung în Enoteca, păstrarea vinului. Vinurile albe seci sunt de obicei depozitate în pivnițele întunecate de zece - timp de optsprezece ani, și roșu - douăzeci - treizeci și cinci de ani. În acest timp, vinul devine moale, îmbunătățește buchet, precipitatul - astfel încât vinul scapa de toxine nedorite și devine deosebit de valoros.

Vinuri uscate - produs de calorii: un litru de bautura contine 800 de calorii, în funcție de conținutul de zahăr și varietate de struguri, care se duce la vinul de bucătărie. In acest vin sec are proprietăți antibacteriene mari, se adaugă suficientă apă pentru a bea o treime din vin pentru a obține un substanțial pur bețișoare tifoide intestinale și băutură.

Cetatea vinurilor seci în diferite părți ale lumii pot fi diferite și depinde în întregime de tehnologia de producție și de soi de struguri. De exemplu, în Armenia, în cazul în care ciorchine de struguri pentru o vară lungă și însorită, se acumulează o mulțime de zahăr, turnare maturitate suculent, puterea vinurilor seci de multe ori vine la șaisprezece la sută.

Un pahar de vin uscat pur în timpul prânz sau cina va ajuta la menținerea sănătății timp de mai mulți ani, se va calma, se adapteaza la starea de spirit filozofic și să vă ajute să înțelegeți cât de frumoasă această lume. Cu toate acestea, băutura supradoza se transformă de la un prieten într-un dușman: de-a lungul nevoie de măsuri stricte. Cum se poate să nu vă amintiți cuvintele marelui Goethe: „vin de bună doresc bogați, săraci - cantitatea.“