Ceea ce diferă de jeleu aspic

Bună jeleu vechi a fost timp de multe secole, rămâne unul dintre felurile de mâncare preferate de compatrioții noștri. În ciuda creării reteta dificilă, încă nu-și pierde popularitatea acestuia. Mulți oameni fierte aspic în anticiparea sărbători pe scară largă, transformându-l în principal decor de masă. Același lucru este valabil și pentru materialul de umplutură, al cărui aspect trezește instantaneu apetitul. Dar există o diferență fundamentală între aceste două feluri de mâncare? În acest articol ne vom uita la diferența dintre jeleu de umplere.

defini

Aspic - bucăți de carne, umplute cu îngroșată la un bulion de stat gelatinoasă. În nordul România, acest fel de mâncare este, de asemenea, numit jeleu. Conform jeleul reteta originala facut din cap de vacă, creier și picioare. Acum, din ce în ce în curs este de ciolan de porc, sau chiar picioare de pui. „Stramoși“ feluri de mâncare a devenit supă bogată de carne și oase, cunoscut pentru omenire multe milenii. Acesta a fost preparat chiar și la site-uri ale triburilor antice. O astfel de fel de mâncare hrănitoare este benefic în special atât pentru pacienți cât și persoanele în vârstă, și bărbați - breadwinners și protectori ai tribului. Ca un fel de mâncare jeleu rece a fost folosit în nord. Vânătorii l-au luat în drumeții extenuante, și a mâncat la parcare. Produsul nu este rasfatata pentru o lungă perioadă de timp și își păstrează consistența groasă în condiții reci. Jelly, de asemenea, antrenat în Rusia, a doua zi după sărbătoarea. Se maruntita resturile de mâncare mărunțită din tabel, fierte în bulion și a scos la rece. masa congelate nu a fost foarte apetisant și este adesea dat servitorilor.

Aspic - un aperitiv rece de carne, vânat, carne de pasăre, pește cu adaos de alte ingrediente. Acest fel de mâncare este acționat rezultat al bucătari francezi din România. Ei au decis să îmbunătățească jeleul de slavă, bazată pe principiile Galantine. Ca urmare, stocul considerabil usurat, si o mare varietate de produse au fost utilizate pentru prepararea de feluri de mâncare. aspic modern se fierbe carne, pui sau supa de pește acoperite cu alimente și ouă decorate, bucăți de legume, ciuperci și așa mai departe. D. Cele mai utilizate pe scară largă în țara noastră a primit o gustare de pui, limbă de vită, biban și altele.

De fapt, două feluri de mâncare similare, aparent au multe diferențe. Aspic considerate preparate native romanesti. Baza pregătirii sale sunt produse din carne, care în timpul gătitului prelungit formează bulion gros gelatinoasă. Pentru a obține o consistență similară în cursul sunt diferitele părți ale carcaselor, fie că este vorba de cap, picioare, cozi, și așa mai departe. D. Datorită utilizării de ingrediente naturale fel de mâncare congelată este oarecum neclară. Aspic, de asemenea, a venit la noi din Franța câteva secole în urmă. Prototipul pentru crearea sa a fost Galantine. Acest fel de mâncare francez este un fel de jeleu, care este preparat pe baza de carne macră scrolled. În România, acesta este utilizat în mod obișnuit pentru pești de diferite specii, cel puțin - fileul de vită și de pasăre.

Diferența principală de umplere aspic este o metodă de obținere a unei componente gelatinos. În această din urmă placa pentru prepararea sa sunt apa folosite sau bulion, amestecat cu gelatină. Ca rezultat, materialul de umplutură devine complet transparentă și toate ingredientele sale sunt perfect vizibile din exterior. Pentru a căuta o gustare mai apetisant, se adauga tot felul de legume luminoase, ouă, mazăre, porumb, și așa mai departe. D. Acest fel de mâncare nu prezintă nici o valoare nutrițională specială, și jeleu foarte Bland devine suficient. În timp ce jeleu este fel de mancare foarte satisfacatoare. La urma urmei, el este gata pentru bogăția de carne de vită bulion, satisface foamea perfect. Acesta este motivul pentru jeleu este considerat a fi o masă completă, mai degrabă decât o gustare.

Pentru a rezuma, ceea ce este diferența dintre o umplere și aspic.