Varenets (fermentat de casă la cuptor) 👌 reteta cu fotografii pas cu pas, vom mânca acasă rețete de gătit de Julia Vysotsky

Și așa avem nevoie de lapte, îmi place să fac pe lapte de acasă și de a folosi plămadă Varentsov smântână. Primul pas este de a face ghee. Acest lucru se poate face în mai multe moduri 1) soba cu lemne în oală, a pus într-un cuptor cald pentru o noapte, apoi se scoate lapte o culoare crem-bej distinctiv și are o mulțime de spume, în cantitatea redusă cu 1/3. 2) La cuptor într-un vas din fontă sau orice alt recipient, la o temperatură de 160 * C, se evaporă la 5-6 ore, înainte de achiziționarea culorii caracteristice și reducerea volumului la 1 \ 3. 3) Într-un termos, se toarnă laptele fierbinte într-un termos cu un bec de sticlă și se lasă timp de 12-15 ore, laptele va avea o culoare crem și nu va fi saturate gust, dar păstrează volumul de lapte, 4) Că decât am folosi, și așa, multivarka, se toarnă laptele în multivarku, am avut un mod de 3 litri, includ stingere, 5 ore.

Și așa după 5:00, avem o culoare bej cremos de spumă de lapte topit.

În continuare, trebuie să se răcească la 40 * C (mână caldă abia dacă-l țineți în lapte), este temperatura optimă pentru fermentare. În cazul în care laptele sa răcit, se colectează spuma, îmi place varenets cu spume, asa ca le-am acum, doar a pus deoparte.

În continuare am lua un borcan de 250 de grame, aveți posibilitatea să fermenteze laptele și topit dintr-o dată, dar apoi transfuzie sau când se manipulează gata Varentsov din sticlă sau orice alte ustensile, structura rupt yogurtoobraznaya. Și așa în fiecare borcan am pus 1 lingurita de smantana.

Am adăuga un pic la fiecare borcan de lapte cald și se amestecă. Acest lucru este de a se asigura că cea mai bună cremă amestecată cu lapte cald.