Utsho suneli ce este, o fotografie, cum de a alege și de ce să înlocuiască
Puțini oameni știu pe condimente ca georgieni, și chiar mai puțini oameni le trateze cu o astfel de trepidație. Despre celebrul condimente «hamei-suneli» stie fiecare femeie. Dar sora ei „utsho-suneli“ nu a primit atât de popular în alte țări. Și este în zadar!
Utsho-suneli - ce este?
Utsho-suneli - un condiment aromat georgian. Pregătiți-o de schinduf albastru, folosind păstăi uscate și semințe. Aceasta planta kleveroobraznoe dezvăluie parfumul numai după uscare, din cauza pe care georgienii îl numesc „străin“, adică parfum vine de nicăieri, dintr-o dată, dintr-o dată. În România, planta este mai bine cunoscut ca „trifoi albastru.“
În mai multe cazuri rare, o schinduf sau schinduf, dar are un gust amar. Amestecul are o culoare galben deschis și nu prea mult zdrobit, produsul original, niciodată măcinat într-o pulbere.
Ceea ce distinge hameiul-suneli de la utsho suneli? Compoziția de hamei-suneli include o mulțime de componente, inclusiv-utsho suneli. Din alte ingrediente, aceasta diferă prin faptul că este auto-condimente. Există o versiune care utsho suneli a venit în Georgia din Iran.
Proprietăți și caracteristici de asezonare
Caracteristica principală a acestui condimente - adăugarea de toate felurile de mâncare un gust de alune. Mai mult decât atât, este destul de diversă compoziție chimică: calciu, sodiu, potasiu, fosfor, magneziu, zinc, mangan, fier, vitamina B, și A, E, PP, S.
Acest condiment ar putea și ar trebui să fie utilizate pentru persoanele cu iritații ale membranei mucoase a stomacului, sau gastrita, așa cum este proprietatea învăluitoare. Este, în general, un efect benefic asupra sistemului digestiv, elimină toxinele și deșeuri și crește pofta de mâncare.
Acest produs este bun pentru sănătatea femeilor. El ajută la mamele hrănire, imunitatea ei și copilul protejează, susține unghiilor frumusete, păr și piele. In plus, oamenii de știință au observat că consumul de alimente cu utsho suneli îmbunătățește sânge, întărește vasele de sânge, susține activitatea inimii.
Este important să nu depășească rata de 100 de grame pe zi, atunci când sunt utilizate, chiar dacă atât de multe condimente pentru a mânca este dificil. Nu este recomandat pentru diabetici, inflamație a tiroidei și perturbările hormonale.
Acesta este un bun anti-inflamator, analgezic și expectorant. Este folosit în medicina populară, de exemplu, pentru tratamentul epilepsiei, gută și eczeme. Acesta a aplicat în boli oculare. Școlarii acest condiment poate fi adăugat în cantități mici, pentru a consolida oasele lor și sistemul imunitar, mai ales în timpul sezonului rece.
Aplicații utsho suneli
Utsho plasate în celebrele sosuri și sacivi satsebeli, și mai mult - în Ajica. feluri de mâncare de nuci cu complementul sunt mai expresive. Când se utilizează schinduf fân, este mai bine să se combine cu ardei dulce. Vegetable ajută la eliminarea excesului de amărăciune din planta. Unul dintre cele mai de succes experimente în bucătărie - aditivul utsho în prepararea peștelui.
Desigur, cu ajutorul utsho basturma învălui suneli. Acesta este motivul pentru care este atât de gustoase și aromate. Și pentru a adăuga condiment în hamei-suneli face un ultim mai bogat, mai interesant și savuros. Și lucrul cel mai important - chiar mai util!
Spice este adăugat atunci când gătit: khachapuri, pkhali, grub, tutun, carne de pui, khinkali, mtsvadi, Kuchmachi, cuve mchadi, Hashi și alte mâncăruri tradiționale georgiene.
Ce merge mai bine
În plus față de pește, utsho merge bine cu mâncăruri din carne și legume. Miel și păsări de curte obține o aromă minunată atunci când adăugați acest condiment, ceea ce le face mai delicioase, bogate și ofertă.
Anotimpurile de boia dulce reglementează și alleviates claritate excesivă a ardei iute. Atunci când adaugă la fel de mancare devine lobio sa „grăsime delicioase“ și devine sațietate. Orice masa la acest moment, se va găsi un dram de Caucaz, dacă adăugați la un varf de cutit de utsho.
Cel mai bine este să condiment combinat cu coriandru tocat proaspat, usturoi, coriandru, cimbru piper, rosu, piper negru, mărar, pătrunjel, ceapă și, desigur, cu un amestec de hamei-suneli.
Cum de a alege „dreapta“ Spice utsho
Atunci când cumpără o condimente de înaltă calitate, este important de remarcat, în primul rând, starea ambalajului. Acesta trebuie să fie perfect etanș, de preferință, într-un vid. În greutate, astfel condimentul este cel mai bine să nu-l ia repede „din abur“, în aer curat. Luați produsul pe piață mai bine pentru georgieni ei înșiși, ei știu foarte multe despre această afacere.
Din nou, trebuie reamintit faptul că utsho nu ar trebui să fie măcinat într-o pulbere fină. Mai bine va fi într-un mod grosolan. Apoi, inainte de preparare ar trebui să fie un pic pisa, astfel încât a deschis aroma și gustul. Produsul poate avea o culoare verzuie, dar în acest caz nu se aprinde.
ce poate înlocui
Utsho cumpăra mai degrabă doar o piață mare, într-un magazin de specialitate sau un supermarket mare. Dar dacă nu sunt aproape așa ceva, puteți lua și amestecul de hamei-suneli. Aici poate fi găsit chiar și în mic magazin. Este mai bine la această schimbare nu este nimic mai aproape, deși în acel moment gustul devine mult mai diversă din cauza o duzină de alte plante.
Cu toate acestea, ar trebui să ne amintim că atunci când gătiți sosul „satsibeli“, fără alte condimente care nu se potrivesc. Trebuie să fie prezent utsho-suneli. Un alt nu foarte simplu, poate servi ca un substitut pentru semințe de schinduf la sol. În unele orașe, acesta poate fi găsit. Este aceste semințe va da un gust de masă de nuc, ca utsho face.
Cu toate acestea, georgieni și bucătărie caucazieni bucătari spun că utsho suneli aproape nimic nu este imposibil, și nu trebuie să fie înlocuite. Aceasta este o parte importanta a istoriei culinare și cultura Georgiei, și, prin urmare, mai bine uita-te pentru condiment original.
Utsho suneli merită atenție, cel puțin pentru faptul cât de des este folosit de georgieni. condimentele de master știu clar de ce au izolat utsho și hamei. În scopul de a diversifica meniurile lor sau de a aduce o nouă aromă de feluri de mâncare tradiționale, puteți experimenta cu acest condiment. Este important să se numai de înaltă calitate sa, care nu este atât de greu de găsit pe piață. Asigurați-vă că rezultatul va depăși așteptările dumneavoastră!