Utile dacă produsele din soia alimente sănătoase

Boabele de soia pentru mai mulți ani considerat unul dintre cele mai valoroase plante alimentare din lume. Potrivit botaniști, aceasta este o plantă anuală de ulei cayenne aparținând familiei de papilionaceous. Cultivați a început în aproximativ 2800 g î.Hr. în China.

Proprietăți utile de soia a fost mult timp apreciat de către adepții diferitelor diete. mancatorii de carne, vegetarieni. Compuși de proteine, care sunt conținute în plantă, este foarte ușor de digerat. Aproape 90% sunt compuse din fracțiuni solubile în apă (albumine și globulinele) și aminoacizi esențiali necesare pentru noi metabolismul normal. Pe proprietățile acestor proteine ​​sunt foarte asemanatoare cu carne, lapte și ouă.

Uleiul de soia este foarte hrănitoare. Pe digestibilitate este aproape la fel de bun ca și floarea-soarelui. Este folosit pentru prăjit diferite feluri de mâncare, salate, copt, sautéing legume, conserve, producția de margarine și produse tartinabile. Soia are un conținut caloric scăzut și, prin urmare, foarte repede provoacă un sentiment de plenitudine.

In magazinele mari acum, puteți găsi o varietate de produse din soia. Puteți alege ceea ce iti place - produse intermediare, produse finite și materii prime pentru prepararea mâncărurilor gătite în casă. Din nefericire, cele mai multe produse din soia, in special in afara tarii cuprinde soia modificate genetic. Acest lucru este demonstrat de inscripția de pe ambalaj multor produse la prețuri accesibile. Alegerea dacă o astfel de alimente pentru masa dumneavoastră - vă decideți. Pana in prezent, oamenii de știință nu au putut obține dovezi concludente inofensivității de plante modificate genetic (precum și deteriorarea acestora la corpul uman).

Germene de soia se pot cumpăra sau să crească soia doma.Polozhite în apă caldă timp de câteva ore, apoi a pus pe trei zile într-un loc Vinata, de două ori pe zi, clătire cu apă rece și obsushivaya ușor (dar nu permite uscarea). Când răsaduri atinge o lungime de 3 - 4 cm, ele pot fi consumate. Germeni consumate crude, adăugate la salate, deserturi și mâncăruri de legume. Tulpinile tinere și bucăți de soia conține o mulțime de vitamine, enzime, proteine, usor de digerat.

Făină de soia se face din fasole. Eliberarea ei cu adaos de ulei de soia și „pur“. Aplicați produsul original de copt produse de panificație, fabricarea de deserturi și tăiței de casă. Poti amesteca faina de soia cu grâu.

Laptele de soia este fabricat din boabe de soia, supuse unui tratament special - măcinare, fierbere, filtrare. Uneori este vândut sub numele de marcă „băutură de soia“. Lichidul util conține compuși de fier, tiamină și niacin. Există, de asemenea, soiuri de lapte de soia, îmbogățite cu vitamine suplimentare și calciu.

Uleiul de soia are aproape nici un miros. Este prezent până la 60% din acizi grași polinesaturați. Acesta poate fi adăugat la salate, produse de patiserie, folosite pentru legume fierte, etc.

Tofu - branza de soia. care este fabricat din lapte de soia cu coagulant (suc de lămâie, acizi naturali) prin presare. La câteva zile după tratamentul devine o brânză semi-moale. Este posibil să mănânce în loc de brânză tradiționale „lapte“, sărat și presărat cu mirodenii. Tofu gust neutru, foarte blând, nu există practic nici un miros. Această brânză este folosit pentru gătit diverse feluri de mâncare.

sos de soia - este un produs de fermentare a boabelor de soia, amestecat cu sare de mare și apă. De obicei, procesul de fermentare poate dura până la șase luni. Ei o folosesc ca condimente originale. Deoarece sos de soia este un produs natural, are efecte benefice asupra procesului digestiv, accelerează digestia alimentelor, nu încalcă microflorei intestinale.

înlocuitori de carne de soia contin soia, precum și componente adiționale - făina de cereale, nuci etc. În prezent, există un număr foarte mare de produse similare, cu gusturi diferite. Puteți alege convenabil pentru tine produse semi-finite - mezeluri, carnati, fripturi, cotlete. Unele soiuri de înlocuitori de carne conțin arome și potențatori de aromă, în timp ce altele sunt complet naturale.

Desigur, ca și cu orice alt produs din soia are dezavantajele sale. Anumite substanțe prezente în boabele de soia - izoflavone, acid fitic, lecitină special - poate provoca daune sănătății noastre. Conform studiilor, isoflavone pot reduce fertilitatea. Laptele de soia destinate copiilor care sunt slab absorbite de proteine ​​normale de lapte, poate provoca insuficiență hormonale. Acidul fitic și lecitină parțial blochează absorbția compușilor de magneziu, calciu și zinc, care, în cazuri severe pot duce la osteoporoză, îmbătrânirea prematură, funcționarea defectuoasă a sistemului nervos central.

Dar încă nu renunta la produsele din soia. Efectele secundare pot dezvolta numai în acele cazuri în care soia este o parte foarte importantă din dieta de zi cu zi. Dacă consuma 2 - 3 ori pe săptămână, corpul tau va avea o multime de proteine ​​utile și aminoacizi, fără a se confrunta cu lipsa de vitamine și compuși minerali valoroase.

Iată câteva rețete pentru mâncăruri delicioase și sănătoase pe bază de soia.

Salata vegetarian cu mazăre

Supa cu carne de soia

Veți avea nevoie de doi litri de apă, 120 grame de carne de soia uscate, 3 cartofi mici, aproximativ 300 g de conopidă 1 morcov, 1 ceapa, 4 linguri de ulei de masline, 2 linguri de pasta de tomate, 3 linguri tocat fin pătrunjel și mărar, sare și condimente după gust.

Se aduce apa la fierbere, se pune tocate uscate, curățate și cartofi, dezasamblate în buchețele tocat și se spală conopidă. morcovi se curata de coaja si ceapa, fin cotlet, se prăjește în ulei de masline pana se rumeneste, se adaugă pasta de tomate și se amestecă. Stinge timp de 3 minute la foc mic. Când cartofii sunt ușor înmuiate, se adauga la umplutura supa, se adaugă sare, se aduce la pregătire sub capac. Se serveste la masa, deversând pe farfurii si se presara cu ierburi proaspete.

Supa de cartofi cu lapte de soia

Vei avea nevoie de doi litri de lapte de soia, 4 cartofi valoarea medie, 2 linguri de ulei vegetal, 3 ouă de pui.

Peel și fin se taie cartofii. Se fierbe timp de un cuplu sau în apă sărată, a pus în strecurătoare și să permită scurgerea de lichid. Se aduce la fierbere 1,5 litri de lapte de soia, a pus-o în felii de cartofi, se fierbe. Laptele rece rămas, bate gălbenușurile de ou cu un mixer electric și ulei, se toarnă încet în bulion de fierbere, amestecând constant. Se aplică la masa fierbinte.

Pește cu lapte de soia

Veți avea nevoie de 1 cana de lapte de soia, 2 linguri faina de soia, fără adaos de grăsime, 500 g de file de cod, 1 ceapa mare, 1 morcovi mici, 3 linguri de ulei de masline, sare si condimente gust.

Se taie file de pește în bucăți mici, rola în făină de soia și se prăjește în ulei de măsline. Curățați morcovii și ceapa, se toaca marunt. Se pun într-o tigaie cu legume neadeziv și pește (straturi), stropirea cu condimente. Adăugați sare în lapte de soia, se amestecă până la dizolvare, se toarnă legumele și peștele. Se pune vasul în cuptorul preîncălzit timp de 15 - 20 de minute. Se serveste pestele la masa intr-o tigaie.

cotlete de soia în sos de tomate

Vei avea nevoie de 200 de grame de chiftele de soia, 1 ceapa mica, 1 lingura de pasta de tomate, 2 linguri de ulei vegetal.

Gatiti cotletul de soia aburit, se taie în bucăți mici. prăjește ceapa în ulei vegetal, se adaugă pasta de tomate și se amestecă. Adăugați bucățile de cotlet, se amestecă, se aduce la pregătire la foc mediu. Se aplică la masa fierbinte. Garnisiti Se prepară piure de cartofi sau legume fierte.

Veti avea nevoie de 3 linguri de orice gem, 3 linguri de tofu, 3 nuci.

Se taie tofu în cuburi mici, se adauga miez de nuca pisați, se amestecă, Brown cuptorul. Se răcește, răspândirea de boluri înghețată transparente, se toarnă gemul și servesc.

Crema cu făină de soia

Vei avea nevoie de 4 linguri de zahar, 2 linguri de faina de soia, 1 lingură făină, sare de pe vârful unui cuțit, 0,5 cani de lapte degresat, 1 lingurita de unt, vanilie dupa gust.

Se amesteca zaharul cu faina, se adauga sare. Se toarnă laptele, agitarea amestecului cu un mixer. Se pune vasul pe foc, se fierbe crema pana se ingroasa, amestecand constant. Adăugați untul și vanilie, se amestecă. Utilizați pentru a decora prăjituri și plăcinte, precum și un desert, care ar trebui să fie supus bolurile de înghețată.

(Foto: Igor Dutina, Patty Orly, Anna Hoychuk, shutterstock.com)

Vrei sa ai un jurnal de alimente și calorii consum personal?
Menținerea unui program de greutatea lor, să profite de alte servicii utile?

Articole similare:

recent am devenit vegetarian, dar am mânca pește și fructe de mare în Polonia a încercat sandviș vegetarian cu soia. Mi-a plăcut. Cred că se adaugă la dieta de soia.