Uscate și vindecat vinete cum se salva pe timpul iernii film

Mulți toamnă gândesc cum să păstreze vinete în timpul iernii. Acestea sunt recoltate în diferite moduri: în formă de conservare, caviar vinete, chiar congelate. Metoda mai puțin rar preforme vinete - uscare, deși cantitatea mare de nutrienți stocate în legume. În țara noastră aceasta este o „eboșe puțin albastru“ nu sunt foarte frecvente, dar, în Turcia sau Italia, vinete uscate pot fi întotdeauna găsite în magazine.

vinete uscate și morcovi. marar si patrunjel poate fi într-un apartament oraș. Acest proces este destul de complex, și fiecare om pentru el însuși poate alege metoda cea mai convenabilă de uscare „puțin albastru“.

Cum să se usuce vinete?

Pentru uscare adecvate vinete numai coapte, fără deteriorări sau semne de degradare. Este de dorit să se selecteze fructele cu o piele subțire, iar în pulpa răscoapte devine tare, semințe mari, astfel încât acestea nu sunt potrivite pentru uscarea vinete în timpul iernii.

Vinetele pot fi uscate semifabricatelor cu gust diferit, folosind marinade speciale și condimente. gourmet poate face bacon vindecat vinete de aromat și de iarnă hrănire benzi fine ca snack-uri, dacă se dorește.

Sun-uscate înainte de vinete de gătit ar trebui să fie înmuiate în apă și apoi se fierbe ca ciupercile.

Uscate vinete „carne“

4 mici sau 2 fructe de mare decojite și tăiate în fâșii subțiri. Pentru comoditate, mînuia un cuțit ascuțit sau de a folosi un atașament special pentru preparatul vegetal. Dacă vinete este foarte mare, banda poate fi tăiat în continuare în 2 sau 4 părți.

Acum trebuie să ne pregătim sosul, care într-un bol separat se amesteca o jumatate de cana de ulei de masline, o treime cana de sos de soia sau de oțet de cidru de mere, 2 linguri de miere, un sfert de linguriță de piper roșu și o linguriță de boia.

vinete pregătite se toarnă sosul și se lasă timp de 2 ore. benzi suplimentare șterse cu un prosop de hârtie și răspândirea în uscătoare electrice. La o temperatură de 40 de grade uscate benzi de vinete aproximativ o zi. vinete uscate sunt gata, atunci când au o textură crocantă.

Uscate vinete „creștere de ciuperci“

Pentru a gusta vinete de iarnă este foarte amintește de ciuperci, iar aspectul este uneori înșelătoare.

Această metodă de uscare sunt potrivite vinete numai tinere, care conține cel puțin semințele. fructe curățate și spălate se taie în cercuri subțiri. Prefabricați frumos înșirate pe un fir și o răspândire redusă pe o foaie de copt.

Cum să se usuce vinete în acest fel? Doar. Cuptorul a fost încălzit la 160 de grade și țineți vinete aproximativ 10 minute, nu mai. Următorul vinete scăzut scos din cuptor și atârnat într-un loc uscat, pentru o uscare finală.

vinete uscate trebuie sa se toarnă într-un vas de sticlă sau pungi de material textil.

Sărați vinetele uscate la soare

Vinetele pot fi uscate înainte de prelucrare a produselor alimentare. fructe cojit tăiate în inele de grosime medie și presărat cu sare și lăsându-le timp de 15 minute. Acesta este un mod standard pentru a îndepărta excesul de amărăciune de carne.

Următorul vinete inel a fost spălat în apă și plasată timp de 5 minute în apă clocotită. Inel de schimbare la cald în apă rece și deja răcit bizui pe o sită pentru a scurs de apă în exces.

răspândirea vinete suplimentară pe o foaie de copt și trimis la cuptorul de uscare, menținerea lor 5 ore la o temperatură de 60 de grade.

Pentru o astfel de utilizare vinete uscate înmuiate în apă înainte de a fi prăjit.

Cum să se usuce vinete în cuptor sau uscătoarele electrice?

Dacă există o uscătoare electrice, stoc o cantitate suficientă de vinete uscate nu va fi dificil. Instrucțiunile pentru un astfel de dispozitiv au informații detaliate cu privire la timpul de temperatură și mod de uscare.

Intr-un cuptor cu vinete uscate un pic diferit. Mai întâi trebuie să se pregătească fructele pentru care acestea sunt spălate, prosop și se taie obsushivayut tulpinii. Mai mult, „sinenkie“ se taie în felii de grosime egala. Este important ca piesa de prelucrat în timpul vyalilas de uscare uniform.

felii de vinete întinse pe o foaie de copt, astfel încât acestea sunt plasate în mod liber pe întreaga suprafață. Cuptorul este preîncălzit la 200 de grade și plasat într-o ea copt cu piesa de prelucrat. După o oră de temperatura de uscare este redus la jumătate și dețin încă 4 oră.

Cum se păstrează vinete, uscate în cuptor sau uscătoarele electrice? Cel mai bine este să le-a pus într-un recipient de sticlă sub capacul care va păstra gustul natural. În cazul în care vinete uscate depozitate în saci de tesatura, păstrați-le departe de alimente cu miros puternic.

în aer liber de vinete uscate

Ca și în metodele anterioare de uscare, vinete trebuie să se pregătească - se spală bine și uscat. Carnea se taie în fâșii subțiri (tulpină îndepărtată) și împrăștiată pe o foaie de copt, astfel încât secțiunile nu au fost în contact unul cu celălalt. O tavă de copt plasat într-un loc sigur de soare, în cazul în care nu există schițe. Pentru vinete uniforme de uscare ar trebui să fie transformat, iar procesul de uscare durează aproximativ 5-6 zile. Că în timpul uscării în vinete nu sunt expuse la praf și alte gunoaie, tigaie acoperite cu tifon într-un singur strat.

Tăierea uscare vinete

Secționare Metode vânătă înainte de uscare depinde de feluri de mâncare sunt preparate din astfel de martor.

• Joc cu zaruri.
  În cazul în care iarna va fi preparat din caviar vinete uscate sau tocanite, fructe de uscare se taie în cuburi mici. Un astfel de spațiu liber este bine usuca la temperatura camerei timp de 3-4 zile. uscare mai rapidă este în cuptor, care necesită doar 4 ore.
• Paie vinete.
  Aceasta este forma optimă de salate vinete și supe. grătarului vinete purificate cu deschideri mari, iar masa rezultată se întinde într-un strat subțire pe o hârtie sau o cârpă curată. Stocate într-un saci de pânză piesei de prelucrat departe de produsul cu o aromă puternică.
• Uscarea jumătățile vinete.
  În Turcia și Italia această formă de vinete este utilizat pentru Umpluturi umplutura. Pentru uscarea pastei a fost tăiat cu fiecare jumătate, lăsând o grosime a peretelui de 0,5 cm.
• Uscarea întreaga vinete.
  În acest caz, utilizați fructele mici, care au avut loc mult timp în aer liber. Un vinete bine uscat cu agitare auzit sunetul de semințe.