Uscate cireșe roșii în ulei

Când m-am verifica retetele mele franceze, te cunosc în mod constant acolo rosii uscate la soare, care sunt numite „roșii confit“. Confi - o metodă de preparare la temperatură joasă (moleșeală în suc propriu sau uscare).

tomate confit folosite în plăcinte și salate, sandwich-uri jeleuri, paste și pizza. Conform ultimelor feluri de mâncare numit devine clar că în bucătăria italiană sunt roșiile sunt, de asemenea, foarte populare.

Avem aceste roșii apar ocazional în hipermarket-uri mari, dar le găti acasă - simplu. Pentru uscare este mai bine să ia roșii cherry, smântână sau roșii cărnoase mari, tăiate în felii subțiri.

Ingrediente 0,5 litri borcan: 800 g de roșii cherry, 400 ml de ulei de masline, 3-4 catei de usturoi, măsline și ierburi italiene, sare și zahăr.

Se spală roșiile cherry sub jet de apă, obsushivayut și se taie în două părți.

Puneți hârtie pergament pe o foaie de copt. Cu lingura de taiere curatam semintele cu suc (tomate acest amestec poate fi apoi utilizat la gătit) tăiat montare locație tulpină și pune jumătăți gata pentru coacere. Acesta poate fi pus cu fermitate, ca prin uscarea tomatelor reduse.

Se amestecă sare, zahăr și ierburi, ușor stropite cu ulei de masline rosii, apoi se presara cu un amestec de parfumat. Am luat o lingura din fiecare ingredient, dar vă puteți baza pe gustul tau.

Chiar și mai ușor de a face rosii uscate la soare în uscătoare electrice - principiul este același. cuptor Tomatele aruncat trebuie să fie la o temperatură de 90-100 ° C, Uscatoare electrice - conform instrucțiunilor (I pentru fructe și legume temperatură de 60 de grade).

Timp de gătit variază de la 3 la 5 ore, în funcție de cuptor și roșii soiurile dumneavoastră. Necesitatea de a controla cu precizie pentru a zavyalilis roșii, nu uscate. Tomate preparate sunt moi, din plastic, dar nu eliberează suc.

Fold roșiile într-un borcan sterilizat, turnarea un pic de ulei pe fund, felii de usturoi alternativ și se toarnă ulei de măsline. Daca vi se pare prea scump, puteți turna floarea-soarelui.

Se acoperă capacul borcan și se depozitează în frigider.

Puteți folosi ulei în sine (devine foarte parfumat) pentru salate și roșii - ca o auto-starter, sau pus în paste, salate, prajituri aspic, pizza, umplutura pentru bruschette, tortilla, etc.