Dolma de legume în Azeră - trei surori

În bucătăria noastră există mai multe tipuri de Dolma. Dolma gutuie, ceapa, guava ananas, struguri și frunze de varza. Dolma cuvânt în azeră este umplut cu umplute. Astăzi vă voi arăta cum ne pregătim Dolma, legume vinete, roșii și ardei.

În plus față de aceste legume au nevoie de ierburi mai proaspete: mărar, busuioc (pentru mine și busuioc alb și roșu), precum și mentă. Menta este necesară, fără să nu-l dolma dolma. În plus, o ceapa mare (pentru o anumită cantitate de carne tocată), kruglozernisty Figura 2-3 art. l. unt și iaurt și sos de usturoi. Ei bine, cu excepția celor de mai sus, veți avea nevoie de răbdare, un vagon, o compoziție de rabdare))

Se prepară alimente. ierburi proaspăt bust și se taie fin. Se spală orezul în mai multe ape, și se lasă să se înmoaie. Am vinete cozi tăiate, cuțit ascuțit face o incizie longitudinală de-a lungul centrului. Unele gospodine sunt eliminate din pulpa de vinete și adăugați-l la umplutura. Eu nu fac.

Pune pe foc o oală de apă. Odată ce apa a fiert, se adaugă sare și muiată în vinete apă clocotită. Se fierb legumele 4-5 minute, apoi iesi din apa de fierbere, se lasă să se răcească și se stoarce usor excesul de apa.

Umplutura. Cele mai potrivite pentru Dolma de carne, miel cu grăsime coada de oaie. Dacă nu vă place miel, carne de vită poate fi luată, însă în acest caz, este necesar să se adauge la bună parte tocată de unt (400g la 100g de ulei de carne a lui), sau tocati devin dure. Prăjește în unt ceapa tocata, în cele din urmă, se adaugă carnea tocată și se prăjește până la gătit. Apoi se adaugă orezul înmuiat (scurge apa) si se prajeste un pic mai mult la foc mare la vaporizat complet umezeala din carne. Eliminați de la căldură, se adaugă verdeața tocată și carnea de roșii tocate. Sare și piper, se adaugă turmeric și se amestecă 2-3schepotki. Completarea este gata.

Cu ajutorul unei linguri de carne tocată umplute cu legume, bine le-a pus într-un feluri de mâncare groase. Se toarna o jumatate de cana (nu mai mult) de apă, se acoperă cu capac și puneți oala pe foc mediu. 15 minute mai târziu, casa va fi o aroma magică. Lichidul ar trebui să fiarbă cea mai mare parte. Pregătirea dolma 30-40 minute la foc mediu.

În timpul pregătirii Dolma, prepararea de umplere iaurt-usturoi. Iaurtul natural (iaurt sau acasă) pentru a stoarce cativa catei de usturoi, sare și se amestecă bine. Dolmushki trebuie să fie atent pe răspândit placa, astfel încât legumele nu sa prăbușit și se toarnă sosul. Ei bine, gătești Dolma de legume? aveți masina răbdare?))