Urne și alte lucruri europene

Pentru prima dată, europenii sa întâlnit cu ceai în 1610. când navele de olandez East India Company a adus din China și Japonia. Albion gustat primul ceai doar 1658g. Dar, după 10 ani, britanicii au reușit să împingă în mod serios pentru partea olandeză a exporturilor de ceai: acestea au posibilitatea de a importa ceai chinezesc din Guangzhou. Acest lucru a afectat imediat creșterea consumului de bere în Marea Britanie până la sfârșitul secolului 17 ceai a devenit dragă a națiunii. Dependent de ceai și olandeză, dar francezii au consumat cel mai mult o zecime din proprie import Germania, în general, preferă cafeaua, mult mai puțin bea ceai Spania.

Deși prima din Europa a adus ceai verde, dar negru a devenit treptat predominantă, în primul rând are un termen de valabilitate mai lungă decât verde, ca și transportul în Europa, chiar flotei de ceai Clipper să ia încă o perioadă considerabilă de timp, și în al doilea rând, negru ceaiul este mai dificil de falsificat. Prin 1760 partid de ceai din Marea Britanie a devenit un obicei național. Ceaiul a devenit un rival de gin și bere. Oamenii din toate clasele sociale din consumul de ceai urban și rural, nu numai în dimineața și seara, dar, de asemenea, în cantități mari la cină.

Ceaiul în Anglia, ca și în Europa, preparată într-un ceainic, destul de greu (la 1 litru. Fierberea apa 30-35 g de ceai uscat), care a fost turnat în cupe. A fost britanic a introdus moda de ceai cu lapte, o petrecere de ceai din Anglia a devenit larg răspândită. Lapte sau smântână servit într-un borcan mic cu gura largă, la capătul superior al care a fost o proeminență sub forma unei „limbă“ - pentru a face mai ușor să se toarnă laptele în cupe. O astfel de lăptar a devenit treptat o parte a serviciului de ceai. Obiceiul de a bea ceai cu lapte și luate în România. Dar, ca de obicei, l-au modificat: în cazul în care limba engleză în primul rând, se toarnă laptele încălzit într-o ceașcă, și apoi completează ceaiul din fierbător, apoi a fost turnat Rumyniyane primul ceai tare, apoi se adaugă apa de fierbere din samovar sau fierbător, și apoi laptele. Lăptar sau un substitut de frișcă, porțelan sau de argint, de asemenea, migrat în ustensilele de ceai din Rusia.

Un alt împrumut al ceaiului european a devenit dispozitiv bouillotte - un dispozitiv pentru încălzirea apei (menținând fierberea la cald). Încălzirea urnelor nu este un tub-prăjirea și spirit lampă interior, instalat sub fundul vasului în slotul special. Urnele ale corpului pot fi de diferite forme - rotund, conic, sub forma unui ceainic sau chiar o locomotiva cu aburi (celebrul bouillotte „locomotiva“ a companiei Varșovia Frager!

A fost atașat la trunchi sau stea cu picioarele decorate spectaculos sau suspendate de cârlige pe cadru, și elegant decorate. Urne au fost nu numai de alcool, dar, de asemenea, kettlebell. Apoi, în funcție de forma pe care acestea pot fi foarte asemănătoare cu samovarul - trunchi pe un gât îngust al figurii grațios și un palet cu o macara și mânere, dar în interiorul acestor urne amplasate țeavă surd fără out în groapă de cenușă. Tubul a fost încărcat cu ardere „halteră“ - o bucată de metal pe suspensie, iar căldura nu a dat greutățile rece urnele de apă de umplere ale trunchiului. Uneori, pentru comoditate urnele mai mari au fost, cu câteva atingeri.

La urnele plasate cantitate mică de apă, și a fost un fel de substitut pentru masa de ceai. În familiile al căror stil de viață este în concordanță cu european, nu a aderat la „vama Moscova“ masa ospitalier fără centură, „trei cani de ceai la domiciliu, o ceașcă la o petrecere, iar cei doi - lacheii băutură“ - o zicală determină cantitatea de „europenizat“ eticheta de ceai, astfel încât capacitatea de mici urne destul vechi.

urne opțiune a fost „aragaz ou“ - un instrument minunat pentru micul dejun gătit fin. Imaginati-va un vas de formă circulară sau eliptică la picioare înalte, cu stativ, pe care o lampă spirit. In interiorul „Rice Cooker“ - un cadru amovibil cu găuri rotunde de o anumită dimensiune. Cadrul este proiectat pentru a menține ouăle care sunt gătite într-o cantitate mică de apă, încălzită de o lampă cu alcool. Astfel, dispozitivul în sine poate fi minunat decorate, de exemplu, de pe mânerul capacului figurinele în formă tăbăcite, găini, etc. ouă fierte poate reține ceva timp în cele mai multe aragaz ou pentru a le hrăni și apoi se încălzește din nou printr-un cadru amovibil. Confortabil și frumos.

O altă variantă a fost urnele mai comune - cafea cu un spirit lampă. Corpul vas este introdus un cilindru detașabil cu pereți din plasă - cafea măcinată. Cilindrul este complet cufundat în apă, de regulă, deja fiert. Încălzire lampă de alcool vă permite să găti rapid o băutură în volumul de 2-4 cești și apoi se toarnă în aceleași factorii de oală. O altă caracteristică a vasului de cafea a fost un capac bombat sticlă - permis timp pentru a vedea momentul în care spuma se ridică la partea de sus, și stinge flacăra unei lămpi spirit. Acest „lucruri europene“ la masa românească a fost rară, cea mai mare parte reprezentanți ai societății metropolitane pot scoate în evidență o astfel de noutate pentru oaspeții săi.

Decorul tabelelor față în casele înalta societate din St. Petersburg și Moscova, în nici un fel inferioare Europa: același porțelan și argintărie decorate nobilii de masă din secolul al 18-lea, cum ar fi tăvi oglindite platou de moda francez a reflectat lumânări, aceleași fântâni de porțelan a lovit pentru servirea vinului rafinament. În al 19-lea oțel fântâni din secolul produse din metal - un argint placat duce la frontierele aurite. fântână de vin are puține asemănări cu subiectul omonim al culturii grădină, ci mai degrabă poate fi confundat cu un samovar. Ca un samovar, el rotunjit sau alungit al trunchiului, cu tavă și mâner, capac și robinet. Numai nici un tub de încălzire în interiorul altă parte a semifabricatului tubul interior poate fi umplut cu gheață, la vinul turnat în carcasă, se răcește și apoi se poate turna cu gratie prin robinet. Uneori, carcasa fantana ar putea fi doar goală la interior, fără un element de răcire, rolul principal în furnizarea de vinuri de aici a jucat un exterior bogat decorat al navei.

Pentru a răci băuturile de cupru utilizate sau Tompakova, placat cu argint, frigidere - nave largi pe picioare, fără capac, cu o țeavă goală largă în interior. Flaconul set tub sau carafe băutura în jurul țevii a fost pus pe gheață zdrobită. Frigidere amintit mai târziu găleți șampanie, dar au fost decorate cu decor mai bogat frontierelor în formă de flori și scoici. Arta de a servi, capacitatea de a depune un fel de mâncare sau o băutură pe masă, în trecut, și a fost important în lumea modernă. Posibilitatea de a decora frumos corpul samovar, împodobind, prin urmare, procesul de partid ceai de familie, de asemenea, joacă un rol important în creșterea popularității unui samovar în România.

Samovar pe masa nu a fost singur. El a fost înconjurat de un anturaj - nu numai cești de ceai și farfurioare, dar, de asemenea, mult mai mult, nu mai puțin utile și necesare. De obicei, samovarul a fost atașat tavă - că masa nu este încălzit de suprafața fierbinte a samovar. tăvi samovar nu au fost larg - cel mai adesea sub forma unui dreptunghi cu o latură scurtă rotunjită, doar pentru a se potrivi samovar și agent de poliție-bazin (dintre care mai târziu). tava opțională samovar a fost tavă „lui Petersburg“ - o combinație de un cerc cu un dreptunghi. Pe piesa dreptunghiulară el însuși a stabilit un samovar, o rundă - agent de poliție-bazin etc. Prin samovare scumpe înregistrate ordonat, de asemenea serviciu. În acest caz, o tavă - servizny - era dreptunghiular larg, cu margini bogate și mânere atașate la laturile scurte ale tăvii.

Slop-bazin - o parte obligatorie a samovar de serviciu. Această cupă mică și largă a fost subiectul de birou. Acesta a fost decantat din samovar apă reziduuri, sudare reziduuri de pe vase, se samovar pus sub robinetul de la balta nu va rula pe o tavă din primul lichid stropit zavarnik când preparată ceai. Slop-bazin au fost fie pe un stand-palet sau pe tulpină ondulat. numita „Raphael“ În acest din urmă caz ​​acest stil.

Ceainicul - un atribut indispensabil al ceaiului românesc. Asta se pregătește propriul ceai - frunze de ceai sunt infuzie foarte puternice. Cilindree ceainicul a fost obychno1 litri (familia medie), în care aglomera ceai 5-6 lingurite: conform regulii pentru fiecare pahar de apă - 1 linguriță de frunze de ceai. Cel mai bun material pentru prepararea de frunze de ceai era china, dar seturi, argint sau argint nichel, confecționate din același metal și ceainice.

Cultura europeană și românească a băut ceai a evoluat pe parcursul mai multor ani și a dezvoltat o mulțime de subtilitățile de preparare și consum de băutură. Aceasta a corespuns la o mulțime de subtilitățile ustensilele de ceai speciale, cum ar fi crose. Initial, ceaiul de la domiciliu stocate într-un vas mic de porțelan, ele au fost aprovizionate cu ceai din China. În secolul al 17-lea în Europa a început să producă caddie speciale realizate din diferite materiale și diferite forme. Unii dintre ei au avut 2-3 compartimente pentru ceai și zahăr. O astfel de caddy, cutii solide, are loc de cinste în camera de zi, și blocat în sus, cheia pentru care a fost păstrată numai pentru gazda: consum, astfel controlat de ceai, apreciate în acele zile destul scumpe. Ulterior caddy a luat forma cutii rotunde și dreptunghiulare cu capac ermetic, de obicei, din sticlă sau porțelan.

În 1770. în Anglia există lingură speciale mici pentru caddy ceai cu un mâner scurt. Aceste linguri au fost recrutați și ținute de ceai uscat cu ceai în caddy ceai. În 19 - inceputul secolului 20 din Anglia și România a folosit capace de ceai. Moda le are originea în Anglia, unde au fost numite cosies de ceai sau într-un simplu confortabil. în versiunea românească, au fost numite „baba“, ca într-adevăr, au fost făcute sub forma unui ragdoll cu o fustă largă matlasat, gros. Sarcina principală a fost de a păstra sudura capace cald. Astăzi, moda pentru ei a trecut, pe lângă utilitatea lor în cazul în care a pus la îndoială ceai este preparată imediat închide capota, este de extracție mai eficientă de ceai, băutura devine un gust amar. La sfârșitul secolului al 18-lea. au existat strecuratoare de ceai sau de Sitka, care a folosit pentru a ottsezhivaniya frunze de ceai în timpul turnării frunze de ceai. Și eliberarea lor sub forma unei linguri Doneț reticulată, și o minge pe un lanț, și în forma a două sitechek conectate la mâner printr-un arc.

lingurițe Sami, de asemenea, a apărut în România în secolul al 18-lea ca o noutate la modă „european“. Unele familii sunt patriarhale lingură românească, de obicei, de argint, gazda a emis numai pentru oaspeții de onoare. Zahăr pentru ceai folosind doar forfetare. „Din ceai de nisip de zahăr devine tulbure“ - așa învață tineri hostesse gătească cărți ale secolului al 19-lea. bulgări de zahăr au fost zdrobite în bucăți mici cu ajutorul unei pensete. Suprafețele de lucru ale unor astfel de dispozitive au fost sub formă de lame cu margini foarte ascuțite. Patiserie pe spatula de masă prevăzute (tort) și cleștele de patiserie, a cărui mâner a fost plat.

În cazul în care ceaiul cu lapte - este obiceiul britanic, apoi ceai cu lamaie - obiceiul românesc. Pentru lămâi servit o scurtă furculiță în două direcții, înmuiată într-o ceașcă de ceai cu o felie de lamaie. Și un alt mod rusesc, care este consolidată nu numai în România, ci și în alte țări - pentru a bea ceai din pahare roller-coastere subțire. Ajurat, cu mânere răsucite, suporturi pentru pahare de argint pot fi văzute pe masă, cei mai mulți bărbați societății, în birourile de avocați și medici de pe biroul profesorului, în timpul unei pauze de serviciu pentru ceai și odihnă. În timpurile sovietice, au fost hrăniți în birourile de partid și de superiorii administrative, iar acum acestea sunt lăsate în casă doar ca un semn de călătorie pe distanțe lungi: în trenurile pe distanțe lungi care servesc ceai încă în pahare cu roller-coastere.

Prin consumul de ceai, noi deja nu cred că, în cazul în care nu a existat în România acest lucru sau acel obiect servind ca un timp în care le folosim - atât de familiar și confortabil ei au devenit pentru noi. Și, deși mulți dintre ei au fost odată „extratereștri“. de-a lungul anilor, a devenit o parte integrantă a culturii ceaiului in Rusia.