Condimente și mirodenii mentă fleabane (Mentha pulegium), Ombay

Ombay - un fel de menta. A doua dintre numele său - menta, fleabane, ea a primit, datorită faptului că a conținut în compoziția sa de uleiuri esențiale sunt repelent natural, repels purici, păduchi, țânțari și alte insecte neplăcute.

Este o plantă sălbatică în creștere de dimensiuni medii pot fi găsite de-a lungul drumurilor în zonele cu umiditate ridicată în regiunile sudice ale România și Caucazul de Nord. Ombay cultivate numai în Turkmenistan, și este limitată.

Distinge mentă psyllium din alte tipuri de menta pot fi pe frunze formă rotunjită. Mai mult decât atât, aceasta nu este o aromă de mentă bruscă de mentol. În gătit, utilizați frunzele tinere verzi ale unei plante cu o aromă de mentă și gust caracteristice.

Ombay turkmenă utilizarea de bucătărie pentru a da o aromă de mentă plăcută și miros de mese de miel, Armenia acest condiment se afla în saramură pentru prepararea brânzeturilor.

Uscate frunze de menta zdrobite, compoziția psyllium includ bine cunoscute condimente Georgian khmeli suneli utilizate la prepararea de preparate din carne și lobio. Și chiar și fără adaos de condimente de neconceput georgienilor favorit, și nu numai ei, sos tkemali. În afară de a da aroma de răcire pal adăugarea Ombay previne sos de fermentare în timpul gătitului.

Ca și alte tipuri de menta Ombay folosite pentru aromatizarea vinurilor, lichioruri, băuturi răcoritoare și infuzii, injectat în amestecurile de ceai, produse de patiserie, produsele de patiserie și deserturi.

frunze verzi și ramuri pot fi folosite pentru a decora feluri de mâncare finite. În același timp grijă trebuie să fie luate în doza de condimente, așa cum este oarecum otrăvitoare, iar utilizarea sa în cantități mari poate afecta ficatul. Poate de aceea bucătarii din întreaga lume preferă să adauge la masa de menta alte soiuri lor.

Sfaturi de la Chef

Aplicarea de gătit Ombay, în special să fie atent la doza, ca într-o mulțime de acest condiment poate afecta ficatul.

sos tkemali clasic, în care compoziția conține Ombay, recomandat pentru utilizare într-o varietate de diete, deoarece nu conține în componența sa nu grăsime și, în același timp, îmbunătățește sistemul imunitar și dă puterea corpului.

sos tkemali galben este perfect pentru feluri de mâncare cu ciuperci și fructe de mare.

Rețete cu mentă proaspătă pe site-ul nostru arata toate

Ingrediente pentru „Kapama cu ceapa verde (bucătărie bulgară)“ Cartofi 500 de grame
ceapa verde 300 grame
Patrunjel (verdeturi) 1 fascicole