Următoarea revoluție la putere tot ceea ce știm despre alimente

Fibre este dăunătoare. Grăsimile sunt bune. A cinci mese - un mod inteligent de pansament pentru producătorii de fructe și legume. Cel puțin, așa spune o nouă carte minunată nutriționist britanic.

Credem că știm cum să mănânce: mai puțin carne de vită și de oaie, și mai multe fibre, mai putine grasimi saturate si mai multe fructe și legume, nu? Nu, nu atât, potrivit unui nou, carte de aprig dezbatuta, cercetator obezitate si nutritionist Zoe Harkomb.

În cartea „Obezitatea epidemica: Care este motivul? Cum să-l oprească „Harkomb aduce un rezultat al cercetării baza lor extinse științifice de nutriție - și concluziile șocante sunt izbitoare.

Mit: Creșterea rapidă a obezității - rezultatul unui stil de viață modern. Potrivit Zoe Harkomb epidemie de obezitate depinde de stilul de viață este mai mică decât cea a puterii.

Uita de dietele traditionale: Zoe Harkomb susține că vitaminele din carne, sunt mai utile decât cele din fructe.

„Problema este că oamenii nu-și dau seama că, până la șaptezeci rata de obezitate în Regatul Unit nu a crescut cu peste 2%. Și la doi ani miime a ajuns la 25%, „- adaugă ea. „Deci, ce sa întâmplat? În 1983, guvernul a schimbat recomandările dietetice. După aceea, rata de obezitate în rândul populației a decolat ca un avion. Ați putea spune că aceasta este o coincidență, dar este evident pentru mine.

„Sfatul anterioare nutriționiști erau simple: pâine și cereale au fost de a fi excesul de greutate, și feluri de mâncare dulci completa cel mai mult. „Mama și bunica ne-a spus să mănânce ficat, oua, sardine si ulei adăugând la feluri de mâncare de legume. Noile recomandări a fost: „Amidon - baza de alimente sănătoase.“ Tot ceea ce a dus la plinătatea - orez, paste, cartofi, pâine - dimpotrivă, dintr-o dată sa dovedit util.

Mit: glucide care conțin amidon ar trebui să fie baza dietei. Ni sa spus că hidrați de carbon, cum ar fi orez, paste, pâine și cartofi formează baza de nutriție. Problema este, spune Zoe Harkomb care carbohidrații sunt digerate și transformate în glucoză. Ca rezultat, insulina noastre organismul elibereaza pentru a face față cu exces de glucoză. Una dintre principalele funcții ale insulinei din organism - depozitarea de grăsime, astfel încât de fiecare data cand mananci carbohidrati - te acumula grăsime în organism. Orice carbohidrati pe care le absorb, ceea ce duce la depunerea de grăsime în organism.

Trebuie să ne întoarcem la, cum era de așteptat, produsele alimentare neprelucrate, reale: carne, ouă, pește, legume și salate.

Mit: pierdere în greutate - l vyschityvanie absorbit si calorii cheltuite. „Dacă ar fi fost atât de simplu - suspin Zoe Harkomb. - Oamenii cred că în cazul în care consuma 500 de calorii mai putine - acestea vor scadea o lira pe săptămână ". „La început, desigur, posibil, dar atunci organismul va înțelege că este foame, și includ mecanisme de economisire a energiei.“

„Atunci absorbi mai putine calorii, dar, de asemenea, cheltui mai putin pe zi.“ „Pierderea in greutate - este o chestiune de grăsime de ardere. Este necesar ca organismul a inceput sa arda grasimi singur, iar pentru acest lucru va trebui să taie din nou pe consum nu calorii si hidrati de carbon. "

„Dacă încerci să controlezi greutatea, apoi a monitoriza ceea ce mananci. Nu mult, dar ce. Atunci nu este atât de important, ce fel de exercițiu faci. "

Mit: Fat este rău. „De fapt, nu este, - spune Harkomb. - Ar trebui să se teamă de grăsime produs de către persoana în produsele. În cazul în care un aviz care carnea este bogată în grăsimi saturate? 100 grame de cotlet de porc 2,3 grame de grăsimi nesaturate și 1,5 grame de grăsimi saturate. "

„Grasimile sunt importante pentru fiecare celula din organism. În Marea Britanie (potrivit studiului „hrana de familie“) există un deficit de vitamine liposolubile A, D și E, care sunt responsabile pentru acuitatea vizuala, rezistenta osoasa, de sanatate mintala, protejeaza impotriva cancerului si a bolilor sistemului circulator și, prin urmare, sanatatea inimii. Noi trebuie să mănânce grăsimi naturale la aceste vitamine vitale livrate în corpul nostru ".

Mit: grasimile saturate duce la boli de inima. De-a lungul ultimilor 50 de ani ne-am ridicat la statutul de elementele de bază ale unei alimentații adecvate. Dar Harkomb afirmă: „Nici un studiu nu a demonstrat legatura dintre consumul de grăsimi saturate și de boli de inima, asa ca las-o baltă.“

Mit: Colesterolul - inamicul de pierdere în greutate. Asta e discutabil, dar Zoe Harkomb nu ia în considerare ridicat de colesterol semn rău.

Mit: Trebuie să mănânce mai multe fibre. Trei decenii au ucis fibra de stomac, care urmează să fie îndeplinite mai rapid și să sprijine activitatea sistemului digestiv. Aceasta nu este o idee bună, spune Harkomb. „Consiliul consuma mai multe fibre adiacente teoriei tratamentului corpului. Dar mineralele absorbite de către organism din alimente în intestine. De ce ar trebui curata tot corpul? Mai bine să nu mănânce alimente nesănătoase. "

Mit: fructe si legume - alimente mai nutritive. Sigur, nu e. Zoe Harkomb este de acord că legumele - un mare plus la dieta ta - dacă adăugați ulei de bine absorbi vitaminele liposolubile, care sunt păstrate acolo - dar fructoza, fructe de zahăr în fructe, depozitate în ficat sub forma de grasime. Pierderea in greutate ar trebui să evite fructele, Harkomb spune, și adaugă: „vitamine și minerale în produsele alimentare de origine animală - carne, pește, ouă și produse lactate - cu mult mai bune decât cele din fructe.“

Mit: Nutriționiștii ne da un bun, recomandări imparțiale. Acele organizații cărora le transforma pentru sfaturi, sponsorizat de industria alimentară. Asociația Britanică Dietetic, ai cărei membri au un monopol privind cooperarea cu Ministerul Sănătății și Sistemului National de Sanatate sponsorizat „Danone“ filtru de iaurt, și „Abbott Nyutrishn“, producătorul de energie și de formula pentru sugari bari.

organizația britanică de nutriție adecvată, fondată în 1967 „pentru a furniza informații nutriționale dovedite experimental adevărate și produse pentru un stil de viață sănătos“, printre „patronii“ sale are companii, cum ar fi British Sugar plc. Cadbury, Coca-Cola, J Sainsbury PLC și Kraft Foods.

„În cazul în care industria alimentară ca o influență activă asupra recomandărilor sănătății publice, nu este timpul să pună la îndoială utilitatea acestor placi?“ - spune Zoe Harkomb.

Multumesc pentru articol!
Regulile Consiliului și de doctorat meu

Trebuie să ne întoarcem la, cum era de așteptat, produsele alimentare neprelucrate, reale: carne, ouă, pește, legume și salate.

Este necesar ca organismul a inceput sa arda grasimi singur, iar pentru acest lucru va trebui să taie din nou pe consum nu calorii si hidrati de carbon. "

„Dacă încerci să controlezi greutatea, apoi a monitoriza ceea ce mananci. Nu de mult, dar ce

legume - un mare plus la dieta ta - dacă adăugați ulei pentru a absorbi bine vitaminele liposolubile, care sunt păstrate acolo

De ce ar trebui curata tot corpul? Mai bine să nu mănânce alimente nesănătoase. "
Concluzia este corectă, nu poate fi de zahăr, ulei, apoi.

„În cazul în care industria alimentară ca o influență activă asupra recomandărilor sănătății publice, nu este timpul să pună la îndoială utilitatea acestor placi?“ - spune Zoe Harkomb