ureche stiuca ordinară - rețete noi

Se spune că cel mai bun gratar poate găti doar un om, și cel mai bun supă de pește de la stiuca - este gătită pe un foc fierbinte pe malul râului. Ei bine, să nu susțin. Este mai bine să încerce să învețe câteva secrete uimitoare de gătit acest fel de mâncare delicios.

Să presupunem că talentul tău de pescuit în acest timp a fost revelat sub forma unei perechi de tineri știucă trofeu 700-800 grame fiecare, iar din casa aveți o oală, cartofi, ceapă și ierburi alte, unt, condimente și chiar unele produse esențiale, cum ar fi vodca ( nu se grăbesc să-l aplaude pentru reteta).

Deci, peștii de foc descompus prins - e timpul pentru a curăța. Pentru supa știucă mici trebuie să gut, tăiați aripioare, coada si capul, îndepărtați solzii. Poate fi tăiat direct în bucăți mari. Și apoi trece la ritul religios.

Ureche de stiuca peste un foc - cu un secret

pește (kilograme de aproximativ un an și jumătate);
cartofi (3-4 litri de supa va avea nevoie de aproximativ cinci la șapte, care îl iubește);
ceapa (una mare sau 2-3 bulbi mici);
frunze de dafin (2-3 bucati);
unt (100 g);
Vodka (50 grame);
Sare dupa gust;
două ingrediente secrete.

Gătit apă caldă. pescarii bucatar profesionist cred cu tărie că doar apa de râu poate fi folosit pentru supă de pește stiuca pe foc, care, în timpul vieții sale plutea stiuca proaspăt prins.

Dacă îndrăznești să le creadă - apă, și va fi primul ingredient secret, dar dacă nu - utilizarea a fost adus, iar secretul va fi doar un singur (cu privire la aceasta mai târziu).

Se fierbe - arunca bucăți de pește și rapid coaja cartofii și ceapa. Cartofi tăiat - pe cineva în atât de mult: deși bare, deși paie, deși cuburi. Adăugați la oala atunci când stiuca Cook a cinci până la șapte minute. Becul nu este tăiat, a pus împreună cu un cartof, și odată ce există o frunză de dafin.

Va asteptam timp de zece minute, să se bucure de natura si fumul de la foc (nu uitați că mediul de supa de fierbere nu trebuie să se fierbe sau uscat).

Zece minute mai târziu, se adaugă un pat de unt fierte: se va da vasul o nuanta moale aroma unica.

În continuare, vom determina supa de cartofi și gradul de pregătire incompletă (atenție!) Se toarnă în oală de 50 de grame de vodca. Nu exagera! În caz contrar, în loc să se înmoaie gustul, pe care-l distruge.

Și apoi, la doar câteva minute înainte de a scoate vasele cu foc, vine rândul său, al doilea ingredient secret: în supa de fierbere omită tăciune din foc de mesteacan nostru timp de câteva secunde.

Crede-mă, nu e un moft, și nu prostia - acest detaliu va da vasul finit o aromă minunată și un gust incredibil de bogat, care nu se realizează pe orice, chiar și cele mai moderne, bucătărie.

Dar ce supa iubitor, dacă el nu este un pescar sau un râu departe, iar magazinul aproape? Nu fi supărat, supa de casa de la știucă prea bine poate deveni un ornament la masa. Iată câteva rețete pentru toate gusturile.

stiuca urechi cu mei

O astfel de ureche în detrimentul de grâu se transformă hrănite mai gros și mai bine, deci este perfect pentru o masă în sezonul rece.

1 kg de pește;
3.5 - 4 litri de apă;
6-8 cartofi medii;
3-4 linguri mei;
2 cepe medii;
enibahar 2-3 mazăre;
o pereche de frunze de dafin;
un mic buchet de mărar;
zece pene ceapa verde;
sare după gust.

Curățați peștele ca de obicei, plus eliminarea branhii. Se separă fileul de oase. Capul și oasele se fierbe in supa pentru o jumătate de oră, se filtrează și se fierbe din nou.

Mai mult, într-un bulion ușor de fierbere adăuga tăiat în porțiuni fileurilor și se fierbe timp de aproximativ 15 minute. Luăm cu o spumiera și răspândirea peștele pe plăci.

Continuând să fiarbă supa omită inele de ceapa felii, se spală mei, ardei dulce și închide foaia de dafin. Dăm la foc mic timp de 10 minute, se adaugă cartofii tocate și se fierbe la foc mic timp de încă 15 minute.

Placa cu bucăți de pește răspândit un pic ceapa verde tocate marunt si marar si se toarna supa gata. Totul. Bucurați-vă!

Astfel, urechea stiucii preparat - o mare de alimente dieta, deoarece nu contine alimente prajite.

Dacă este cald afară și mănâncă ferm nu doresc o opțiune perfectă ar fi uha- „lumină“: nici cartofi, mei și chiar vodca (din fericire sau din păcate). Se prepară poate fi așa - vezi mai jos.

știucă ureche de lumină

pike mici (până la o greutate de kilogram);
trei ouă de pui;
una rădăcină de pătrunjel;
o ceapa;
50 de grame de unt de bun (poate fi puțin mai mare);
sare (marin posibil) să gust;
2,5 litri de apă.

Din decojit și tocat de pește cu pătrunjel rădăcină și ceapa se umple cu apă rece și se fierbe la foc mic timp de mai mult de o oră, eliminând din când în când spuma.

Gata gros filtru bulion, lumina cu un amestec de albuș de ou și bulion refrigerate, sare și se fierbe la foc mic timp de o jumătate de oră mai mult.

Filtrate din nou și turnat pe farfurii sau boluri supa, se presara cu ierburi și a pus o bucată de unt. Ușor de ureche Pike este gata.

Iubitorii de clasic rus bucătăria supa de la o stiuca poate fi servit cu pâine de secară sau cu diferite prăjituri, plăcinte umplute cu orez și pește sau ceapa cu ou.

Mai multe despre acest subiect pe site-ul nostru:

Pike marinata - pregătirea gustoase și rapidă
În afara ferestrei, tovarăși, de vară: e timpul tăbăcite oameni stropirea în piscinele în aer liber și copii, desigur, gratar.

Pike în sos de smântână - găti în limba rusă
Fanii vechi bucătăria rusă cunosc cu siguranță, multe nume de feluri de mâncare de pește, de la supa la prăjituri de pește. Și, cu siguranță, în.

Cum de a găti chiftele de stiuca cu bacon
Astăzi meniu burgeri noastre stiuca cu untură. Pe de o parte, un fel de mâncare foarte simplu. Și pe de altă parte.

Gătitul multivarka conservele de știucă
conserve stiuca de casă multivarka pot fi preparate astfel încât Yum. Deci, vă puteți pregăti peștele să mănânce.