unt de cacao
Prietenul meu, un mare iubitor de experimente culinare mi-a adus un cadou de unt de cacao.
- Și ce este? - Am fost surprins. - Ciocolata în bucătarul acasă?
Un prieten a fost furios:
- Ce sunt încă plictisitor! Cu el atât de multe retete interesante se poate face! Ei bine, de exemplu, se prăjește scoicile în ea încercați!
- Dețineți un încercat - l-am întrebat cu precauție.
- Nu, - a spus ea vesel. - Atunci spune-mi!
Strica mâncarea pe care nu-mi place. Deci, înainte de a prăji nu crustacee ieftine în ulei exotice, am decis să studieze proprietățile sale.
unt de cacao sau unt de cacao din boabe de cacao - fructul unui copac vesnic verde numit Theobroma cacao. a cărui patrie - pădurile tropicale din America Centrală și de Sud, Amazon River bazinul.
În Europa, boabele de cacao au fost introduse pentru prima dată Hristofor Kolumb în secolul al XVI-lea. Dar ce să facă cu ei, nimeni nu știa la momentul respectiv. Numai după câteva decenii, spaniol Hernando Cortez generală a adus înapoi de la reteta de origine Mexic reduce puterea de băutură picant că aztecii au fost făcute pe baza boabelor de cacao, cu adaos de ardei iute, vanilie si ierburi.
De-a lungul timpului, spaniolii l-au actualizat la gust, adăugând trestie de zahăr, scorțișoară, nucșoară, și a fost servit fierbinte.
Miracle băutură a fost popular nu numai în rândul aristocrației spaniole. Faima sa răspândit treptat în toată Europa și în cele din urmă a ajuns la Olanda. „Delicios, dar prea gras! „- a descris băutura olandeză. Și am început să experimenteze cu boabele de cacao.
În 1828, chimistul olandez Conrad Van Guten a inventat o presă specială, cu care de fasole prajite ar putea stoarce 2/3 unt de cacao. Turta rămasă a fost măcinat într-o pulbere, care a devenit baza pentru o nouă băutură - cacao foarte ușor solubilă, pe care o cunoaștem astăzi. Un unt de cacao adăugarea la amestecul de pudră de cacao și zahăr transformat un alt produs gustos - ciocolata.
Astăzi unt de cacao produse de elită prin presare la rece boabele de cacao, la o temperatură de 45C, astfel, păstrând toate substanțele nutritive și proprietățile unice ale cacao. Cu o compoziție de cafeină, ulei are proprietăți tonice și stimulează sistemul imunitar. Acest raport ideal de acizi grași saturați și nesaturați, unt de cacao contribuie la normalizarea colesterolului în sânge și are alergenicitate scăzut.
Caracteristica distinctivă a untului de cacao - termenul de valabilitate lung, la temperatura camerei, chiar și fără semne de râncezirea.
Și în gătit unt de cacao este cel mai des utilizat pentru prepararea ciocolatei, și, de asemenea, adăugate la varietatea de produse de patiserie. Medicina traditionala ofera reteta: daca se amesteca o lingura de lingura unt de cacao de lapte cald, se pare delicios medicament băutură tuse. Dar pâine prăjită nu este recomandat pentru unt de cacao - atunci când este încălzit peste 40-50 de grade proprietăți utile sunt pierdute.
La o temperatură de 20-22 grade unt de cacao, dur, casant, și seamănă în săpun consistență. Cu aromă ușoară și discretă aromă de ciocolată. Atunci când este încălzit la o temperatură de 32-36 grade se topește untul, ceea ce permite nu numai să adăugați la alimente, dar, de asemenea, aplicate în cosmetologie.
Se crede că untul de cacao întinerește frumos pielea - hrănește antioxidanti lupta impotriva radicalilor liberi, ridurile, restabilește echilibrul elasticitate și de umiditate.
Cu unt de cacao, am ținut până în prezent singurul experiment în bucătărie - adăugat la terci de cereale în loc de unt. Am terci de ovăz transformat o aromă de ciocolată ușoară și un gust surprinzător de neobișnuit, plăcut. Fiul mai tânăr a spus: „Mamă, ce faci, terci“ Nesquik „fierte?“ ...
unt de cacao, Columbia, 250 g, 240 ruble. o rețea de magazine „condimente indiene“
„Părinții mei într-adevăr a vrut să aibă un băiețel - Anton. Anton Pavlovich. Și m-am întors, că este o fată. Numele nu a fost procurat pentru mine. De aceea, am fost chemat la întâmplare - Marina, care, după cum sa dovedit, înseamnă „mare“. Poate de aceea îmi place să înoate. Nu numai pe mare, dar pe pista albastru, în piscină. Asigurați-vă că pentru a deschide. Dacă nu plutească în ziua câțiva kilometri pentru a sparge ca un dulap vechi. O dată, în toamna târziu, în echipa „Morsa URSS“ chiar am inotat peste lac Issyk-Kul lungime de 42 km. Sami „morse“ se zbate în temperatura apei de 7 grade și am inotat după ei pe vapor, unde a scris un raport despre amatorii de durificare la „Nezavisimaia Gazeta“.
O conexiune la „lumea lui Cehov“ Eu încă mai avut loc. Prietenii de multe ori mă suni Mapai. Deci, Cehov a apelat la sora lui favorit Maria Pavlovna lui mai tineri. "
Marina Pankova a achiziționat banca gem interne din topinambur cu piersici, gust si aroma acesta nu a ratat! Recent, într-un magazin de la ghișeu. Cm. Pe.
Ciocolata - cunoscut remediu pentru depresie. Nu e de mirare acum o sută de ani, Marina Tsvetaeva a recomandat :. „! Ciocolata trata tristețe și râde în fața trecătorilor,“ A se vedea mai jos.
Găsirea odorizant eficiente Marina Pankova a descoperit inghetata cu probiotice. Pe cerul gurii, sa dovedit ca o crema clasic de gheață cremos. Cm. Pe.
Marina Pankov nu a fost niciodată în Altai. Dar, văzând un magazin de miere Moscova cu bucăți de coarne de cerb cerb din Munții Altai, nu a putut rezista de cumpărare. Cm. Pe.
Cu bucătăria africană înainte, nu am fost familiarizat. Dar am fost mult timp interesat de întrebarea, ce să mănânce locuitorii continentului negru. De ce sunt majoritatea. Cm. Pe.
Marina Pankova de o lungă căutare a găsit un gluten spaghete gratuit și le-a adus la mama sa - paste cu mama gluten nu vrea să aibă. Cm. Pe.
Marina Pankova prietena a fost în căutarea unui cadou de la producatorul de paine. Și am găsit făină amarant! Prietenul meu Kate primește pâine și producătorul toată inima să facă. Cm. Pe.