Un bozbash miel reteta simpla

Bozbash miel - o supă tradițională Caucazian de oameni. Reteta se bazeaza pe bulion de cap de oaie, năut și diverse legume (în funcție de sezon și de locație). Pentru a pregăti delicioase fel de mâncare național caucazian, ai nevoie de un cazan, sau cel puțin tigaie cu pereți din aluminiu groase, mai ales în cazul în care rețeta implică carne de prăjire. Ca și înainte de gătit și după ce, bucățile de carne sunt prăjite cu inele de ceapa, în acest caz, supa devine o aromă și un gust foarte diferit.

Cum de a găti bozbash - o reteta clasica cu carne de miel

Unul dintre ingredientele principale sunt castane bozbash. Dar pentru a pregăti o masă cu ei este mai dificil în țara noastră, mai precis, este dificil de a găsi castane potrivite. Prin urmare, în loc să includă rețeta slavii obișnuite cartofi și se fierbe bozbash pentru vacanțe și mese de zi cu zi. supa de preparate secole originale, condimentate, gras și delicioase menține în urmă și încă această tradiție nu numai în munți.

Timp de gătire: 2 ore.

Porții: 6.

ingrediente:

oaie - 700 g;
cartofi - 5 medii;
năut - 200 g;
ceapă - 150 g; (2 buc.)
rosii - 2 fructe de mare;
Morcovi - 1 buc;
mărar - 100 g;
pătrunjel - 100 g;
busuioc - 100 g;
ardei rosu - 1 buc;
grăsime - 50 g;
sare.

preparare

Peste noapte sau timp de 5 ore pentru a lăsa un vas de gătit se spală cu năut apă.
Noi spală bucata de carne și se taie în trei bucăți, așa că va găti mai repede. Adăugarea năut umflate, 3,5 litri de apă și puneți-l pe plita cu gaz activat.
Cu barbotare bulion elimina spumă, sare și lăsându-l la tocană de bază supă într-un foc de putere mică de 1,5 ore.
De data aceasta este suficient pentru a pregăti partea bozbash vegetal. Puneți roșiile în apă clocotită timp de 30 de secunde. și ia pielea subțire. Ceapă, morcovi și cartofi în mod tradițional curat.
Transforma ceapa în inele elegant și jumătate, morcovi - un pai subțire, cartofi și roșii - în cuburi mici.
La tigaie încălzită Puneți bacon tocat și să-l înece. Uleiul rezultat se adauga ceapa, se prăjește până când începe până când înroșire. Când ceapa sa schimbat culoarea, pune-l morkovochku și roșii, se fierbe legumele la foc mediu timp de 7 minute.
Dacă au trecut 90 de minute, este timpul pentru a adăuga la carne și cartofi mazăre. Din cartofi apare uneori spumă la fierbere - un amidon, este de asemenea necesar pentru a elimina lingura.
Toate plantele se toaca marunt cu un cutit, este posibil într-o grămadă.
În tigaie, în cazul în care sunt fierte legumele, prăjit întreg ardei gras roșu.
cartofi de așteptare moliciune se combină într-o cratiță toate ingredientele într-o rețetă: sos de legume, verdeață, ardei. După fierbere supa de așteptare de 5 minute și stinge focul sub oala.
Bozbash de miel trebuie să infuzeze un pic, astfel încât să-l acopere cu un capac și începe să mâncați aproximativ 20 de minute după preparare.

supa Caucazian: diversitatea sa

Este surprinzător faptul că bozbash bucătar, în funcție de sezon, poate fi complet diferit de fructe și legume! Aceasta supa este gătit în principal pe carnea de oaie sau de vită, care conține mai puțin de grăsime, dar legumele în rețeta pentru a adăuga o mulțime de spire: vinete, ardei, dovlecei, napi și fasole, mazăre, și altele.

Pentru a face supa cu gustul tradițional acru-picant, adăugați mere, prune, prune, gutui și roșii marinate. Cu cat mai multe plante, mai parfumat bozbash, carne de amestecuri coriandru, dar nu uita de multe alte mirodenii - tarhon, șofran, coriandru, menta si cimbru.