Turcia, cu legume fierte 3 retete, subtilitate gătit
Caracteristici de gătit
De fapt, pentru a pune în curcan cu legume, nu e mare. Cu toate acestea, în scopul de a face acest fel de mâncare dovedit delicios și parfumat, este necesar să se cunoască câteva secrete.
- Vechi Turcia nu va fi niciodată moale, indiferent de cât de bine pregătit, fie. Prin urmare, expertii recomanda alegerea carcasei cu o greutate de 5 până la 7 kg. Această greutate are un curcan la vârsta de 16 săptămâni. Din aceasta dovedește tocană foarte gustoase cu legume.
- Calitatea cărnii - nu este doar vârsta lui, așa că atunci când cumpărați ar trebui să acorde o atenție la apariția curcan. carne de calitate va avea o nuanta uniforma, fara ingalbenire.
- Turcia tocana prea mult timp, dar încă, carnea nu se lipește în timpul incendiului, trebuie să monitorizeze cu atenție nivelul apei. De asemenea, nu strică să știe că într-un vas cu pereți groși care mentin temperatura din interiorul bine, curcan este gătită mai repede. Prin urmare, ustensilele ideale pentru gătit fiertură de legume cu curcan este un fierbător de apă de mare. Și la fel de potrivite pentru acest scop și multivarka.
- Gustul vasului finit va afecta calitatea nu numai carne, ci și legume. Pentru a obține rezultatul dorit ar trebui să fie selectate legume proaspete, de preferință, cultivate în grădina ta, nu rasfatata de nici o boală.
O metodă de preparare a unui curcan, legume fierte, de multe ori depinde de reteta. Prin urmare, tehnologia descrisă în fiecare caz, este de dorit să se observe.
Turcia, compot cu legume și smântână
- piept de curcan (piept) - 0,5 kg;
- morcov - 100 g;
- Ceapă - 100 g;
- dovlecei - 0,25 kg;
- piper - 0,2 kg;
- Usturoi - 2 catei;
- ulei vegetal - 80 ml;
- smântână - 0,2 l;
- busuioc sau uscat - 5 g;
- Apa - 0,25;
- piper negru, sare - dupa gust.
- Se spală și se taie bucăți peste file de fibre, cu o grosime de aproximativ 10-12 mm.
- Jumătate din uleiul specificat în rețetă, se toarnă tigaie. Incalziti-l și pune-l în bucăți de curcan, pre-sare și piper.
- Fry fiecare piesă de pe ambele parti pana se rumeneste. Pe fiecare parte va dura aproximativ 5 minute.
- Se spală piper, îndepărtarea semințelor, tăiate longitudinal în 6 porții și tăiat în bucăți în fâșii fine.
- Peel ceapa, se taie în 4 bucăți și se taie în inele sferturi.
- Se curata morcovii, se spală și grătar, folosind partea unui razatoare cu gauri mari.
- Se spală dovleceii. Dacă el este tânăr, el se taie în cuburi imediat. În cazul în care un dovlecel cresc prea mult, atunci acesta trebuie să desprindă mai întâi și se îndepărtează semințele de la ea.
- Într-o altă tigaie sau direct în cazanul încălzește uleiul rămas. Pune ceapa si se prajeste timp de 5 minute la foc mic.
- Se adauga morcovii la ceapa și se prăjesc împreună timp de încă 5 minute.
- Se transferă într-un cazan prajit, în cazul în care acest lucru nu a fost făcut înainte. Acest lucru a pus, de asemenea, bucățile de piept de curcan, dovlecei si ardei gras. Se presara cu busuioc si se toarna toata crema.
- Pune pe foc mic si gatiti curcan cu legume în acre crema de 10 minute. Adăugați un pahar de apă fiartă caldă. Continua să se fierbe, acoperit timp de o jumătate de oră.
- Opriți căldura și aduceți-l la un nivel minim. Apoi, vasul finit timp de 10 minute.
Se serveste curcan, fierte cu legume în smântână, de preferință, cu o garnitură de orez sau cartofi.
Turcia, compot cu legume in sos de tomate
- curcan file - 0,4 kg;
- dovlecei - 0.5 kg;
- Tomatele - 0,3 kg;
- Ceapă - 100 g;
- Pasta de tomate - 75 g;
- Usturoi uscat - 5 g;
- busuioc - 5 g;
- piper negru - 5 g;
- sare - dupa gust;
- ulei vegetal - 50 ml;
- apă sau pui bulion - 0,2 litri.
- Se spală carnea de curcan și se taie în bucăți nu prea mari, cu scopul de a dimensiunea lor nu diferă mult.
- Tomatele se toarnă peste apă clocotită, le elimina cu șmirghel. Tomate pastă zaruri mici.
- Ceapa, coaja, se taie în inele și jumătate.
- Cazanul sau tigaie cu pereți groși, ulei vegetal căldură. Pune ceapa si caleste pana cand capata o nuanta aurie.
- Se spală dovleceii, eliminați-le cu o coaja peelers, se taie pe lungime și se îndepărtează semințele cu o lingură.
- carne de dovleac se taie în bucăți mici.
- Pentru a pune bucățile de curcan ceapa și se prăjește timp de 10 minute.
- Se presară curcan condimentele, se toarnă supa, se pune pasta de tomate. Turcia tocană de sub capacul închis timp de 10 minute.
- Pune într-o mare cuburi ceainic de roșii și dovlecei, podsolite. Continua să se fierbe timp de încă 20 de minute.
Se prepara dupa reteta de curcan cu legume pot fi alimentate fără o garnitura, dar, în acest caz, pe masa nu strica pentru a pune bucățile de pâine prăjită.
Turcia, compot cu legume în multivarka
- carne de curcan - 1 kg;
- morcov - 100 g;
- Ceapă - 100 g;
- dovlecei - 0,3 kg;
- piper - 0,2 kg;
- Tomatele - 0,2 kg;
- ulei vegetal - 50 ml;
- apă sau pui bulion - 100 ml.
- carne de curcan, se spală și se taie în bucăți de dimensiuni medii.
- Se spală dovleceii, coji de fructe și îndepărtați semințele, dacă este necesar. Se taie în cuburi.
- Tomate Se spală și le face o incizie în formă de cruce cu un cuțit ascuțit pe partea opusă tulpinii. roșii mai mici timp de 2 minute în apă clocotită. Scoateți skimmer și locul în apă rece, astfel încât acestea să se răcească repede. Se scoate din apa, coaja, se taie în cuburi sau felii mici. Tomate nu pot fi curățate, tăiate în imediat, dar în acest caz, vasul finit va cădea coaja.
- Cu becuri, îndepărtați pleavă, se taie rondele de ceapă și jumătate.
- Morcovii grătar, cel mai bun pe o răzătoare grosier sau răzătoare, concepute pentru a face gustări coreene.
- Se toarnă într-un bol de ulei Multivarki, a pus în ea ceapa si morcovul. Fără a închide capacul, alerga timp de 20 de minute de coacere sau prăjire modul.
- După 10 minute de legume prăjire prevăzute în carne de curcan multivarku si se prajeste timp de 10 minute.
- Lay în multivarku legumele rămase, se toarnă puțină apă, sare și piper. Închideți capacul și a alerga timp de 60 de minute.
Turcia, compot cu legume în multivarka, nu mai rău decât preparate în orice alt mod. În același timp, utilizarea Multivarki eliberează proprietarului de a trebui să stea la aragaz pentru o lungă perioadă de timp, permițând astfel să facă alte afaceri, de exemplu, prin prepararea unui fel de mâncare. După curcan, legume fierte în multivarka pe bază de rețetă dată, este de dorit să se aplice o garnitura.
Turcia stins destul de repede. Legume da vasul din ea în stare proaspătă, se pare suculent și consistent.