Trei preparate din bucătăria italiană reteta de filme despre mafie, publicații din întreaga lume
1.5 CT. apă
45 g unt
½ h. L. sare
Un mic vârf de cuțit de piper negru
Un mic varf de cutit de nucsoara rasa
60 g de făină de grâu cernute
2 oua mari
0,5 kg de cartofi crocantă
200 g de test custard cald
200 g răzuit brânză elvețiană (de exemplu, Emmentaler)
25 g unt
Sare și piper
Se prepară aluatul choux. Se fierbe apă și se adaugă la aceasta o sare, piper negru, și nucșoară. Se topește untul în apă. Scoateți tava de pe foc și se amestecă în făină. Puneți tigaia pe foc moderat și pentru a preveni amestecul până la dispariția bulgări de făină, și apoi se păstrează la foc timp de 1-2 minute. Scoateți tava de pe foc. Faceți o adâncitură în mijlocul masei de o lingură și un ou pentru a rupe. Se amestecă bine și conduce un al doilea ou. Se amestecă până când aluatul este neted, omogen și astfel vâscos. Se acoperă cu un capac.
Pentru a prepara gnocchi decojit cartofii în cuburi. Se fierbe în apă sărată până la gătit. Scurgeti. Mash cartofi, pus într-o tigaie cu fund gros și ușor uscat.
Se amestecă piure de cartofi cu brânză și 100 g de aluat. Sare și piper după gust. Puneți aluatul pe o masa, pudrate cu făină și hamurile rola 2 cm în diametru. Se taie în bucăți de lungime de 3 cm. Adinca fierbe tigaie de apă sărată, cufundat în ea gnocchi și se fierbe timp de 15-20 minute, nu se lasă apa să fiarbă. gnocchi finite trebuie dublată și ușor rândul său, la apă. Scurgeti.
cuptor grill Se incalzeste la 200 ° C și se pune într-o formă gnocchi, unsă. Se presara cu restul de branza si se stropesc cu unt topit. Pentru a pune pe gratar si se coace pana se rumeneste. Se serveste cu o salata sau vițel cotlet.
2 linguri. l. ulei de măsline
2 linguri. l. semințe de fenicul
1 ceapa (tăiate în inele)
1 cățel de usturoi (măcinat)
1 lingura. l. pasta de tomate
100 ml de vin alb sec
2 cutii de conserve de rosii tocate
Sare și piper
O mana de patrunjel tocat
Pentru sos, se încălzește uleiul și se prăjesc ușor semințele de fenicul în ea. Apoi se adaugă ceapa si pasta de tomate. Fry, se toarnă vin și se aduce la fierbere. Se amestecă cu tocat conserve de roșii, sare și piper. Țineți la foc mic timp de o oră. Pentru chiftelutele prăji rapid ceapa până transparent. Într-un castron, se amestecă carnea de vită, ouă, brânză și ceapă prăjită. Blind din bile de carne tocată și înmuiată în sos de roșii. Fierbeti pana cand se inmoaie. Sare și piper, se presara cu patrunjel. Servi ca spaghete și alte tipuri de paste.
