Tratamentul de lapte de iapă 2

Tratamentul Kymyz - utilizarea kumys în scopuri medicinale. de iapă (kymyz) - fermentate băutură preparată din mare (mai puțin de vacă, lapte de cămilă); Este cunoscut popoarele nomade din timpuri străvechi. Koumiss pentru kymyz preparat din lapte crud prin fermentație cu bacterii producătoare de acid lactic și drojdie sale lactate la temperatura de 26 - 28 ° C. Gata de mare - o băutură de spumare efervescent, cu un gust de alcool și de miros.

Prima menționare a koumiss pot fi găsite în scrierile istoricului grec antic (484-424 gg. Î.Hr. E.), care, descriind viața sciților, el a spus că băutura a oamenilor era o băutură specială preparată prin demolezi de lapte de iapă în căzi adânci.

Este larg recunoscut efectul benefic asupra kumys boli funcționale ale sistemului nervos. Tratamentul Kymyz este eficient în nevroze benigne.
Sa constatat că pacienții după un curs de kymyz mai lung și mai bine decât după tratament balnear de obicei, este în măsură să funcționeze, stare bună de sănătate și de greutate. Acest lucru se datorează faptului că sub influența kymyz curs de schimbări profunde în metabolismul, care continuă să funcționeze în viitor. Dioxidul de carbon saturarea mare provoacă o senzație plăcută în furnicăturile gurii, iar în stomac - o senzație de căldură. Cu efect anestezic, a crescut de dioxid de carbon reduce iritabilitate mucoasei gastrice. de iapă conține o mulțime de vitamina C - de trei ori mai mult decât în ​​laptele de vacă.
Cu mare efect fistula kumiss utilizat pentru spălare, instilarea vezicii urinare, tampoanelor vaginale în, și spalaturi.
mare Slab actioneaza asupra poslablyayusche intestinului, mediu, puternic și deține peristaltismul.

Obținerea kymyz, trebuie să ne amintim că acest lucru este laptele o anumită băutură iapă, care este necesar să se obișnuiască. Deoarece medicii si recomanda incepand sa bea o doză mică, la 50 mililitri, crescând treptat doza la 250 mililitri sau mai mult, aducand zilnic consumul kumys rata la trei litri. bea lapte de iapă ar trebui să fie de până la șase ori pe zi, timp de o oră și jumătate înainte de masă. Contraindicații la utilizarea koumiss practic inexistente. Singura restricție este pentru pacienții cu gastrită cu aciditate mare de suc gastric.
Stimularea secreției glandelor gastrice și intestinale, koumiss capabil într-o oarecare măsură, să înlocuiască acidul clorhidric cu o lipsă de ea în conținutul gastric. koumiss potabilă crește digestibilitatea de proteine ​​și grăsimi.
Știința medicală a constatat că laptele de iapă este util mai ales pentru locuitorii orașului.

koumiss naturală puternică conține până la 4,5% alcool și utilizarea sa terapeutică nu au. Pacienții supuși unei kymyz curs pregăti slab (ripens 1 zi) și o mare medie (maturitate 2 zile), în care foarte puțin alcool (1-1,75%). Pentru a gusta iapa - o, băutură plăcută, răcoritoare acru-dulce spumoasă.

Valoarea nutritivă ridicată a koumiss poate fi explicată nu numai prin compoziția laptelui. Când grăsime fermentație kumysnyh rămâne neschimbată, dar proteina este convertită în digerabil materie și lapte de zahăr - acid lactic, alcool etilic, acid carbonic și o varietate de compuși aromatici. Toate acestea creează o valoare nutritivă ridicată de koumiss, digestibilitate ușor, gust plăcut și aromă.

Sfaturi care pot fi utile în selectarea koumiss. Oricare ar fi producătorul sau persoana privată poate fi fabricat din plastic pentru băuturi sticla, care este turnat mare, ar trebui să fie solidă. Se întărește datorită faptului că băutura continuă fermentație. Nu rătăcind iapa într-o sticlă moale, nu poate fi atât de gustoase și chiar nesigure pentru sanatate.

Este facut din lapte de iapă. Prin iepe (brut, nepasteurizat) adăugat demaror lapte conținând bacillus acid lactic și drojdie lapte, apoi se acidifică la 30 ° C timp de 8-10 ore, amestecând periodic. Mature koumiss necesare 12-15 ore.

Aplicarea vaca a primit koumiss, care este preparat din lapte degresat (smântânit) suplimentat cu 25% apă și zahăr. Koumiss preparat din lapte de vacă, are aceleași proprietăți ca și cea a iepei. lapte parțial degresat vaca este turnat zahar (3 lingurite per 1 L) a fost încălzit la reflux și răcit la 30 ° C, apoi 1% din aluatul este făcută de bună sau koumiss generația anterioară și agitat complet (10-15 minute) până la formarea spumei. Acidifică la 30 ° C timp de 6-8 ore. După formarea cheagului mare din nou malaxat (10-15 min) și se răcește la 16-18 ° C, apoi se toarnă în sticlă, închis ermetic și a pus în frigider pentru 2-3 zile.