tradițiile culturale românești de a bea ceai, analiza de Studii Culturale
tradiții de ceai, moduri de preparare a ceaiului, subcultură ceai, ceai, cultura de ceai.
Există o mulțime de băuturi bune: răcoritor, nutritiv, vindecare. Fiecare în propria sa bine-cunoscute și valoroase. Dar, pentru a bea „ceai“, nu se poate compara cu orice alt: el este iubit de milioane de oameni din întreaga planetă, este beat, în orice moment al anului, zi și noapte, ca un tratament, și tratament pentru un birou și un chat prietenos.
O ceașcă de ceai fierbinte, la momentul potrivit face minuni. Ceaiul ofera taxa de vivacitate, protejează sănătatea noastră, ne ajută să trăim. El - cel mai bun prieten un adevărat om de la copilărie până la bătrânețe.
Băutura este un simplu, familiar tuturor, și la prima vedere poate părea că nimic nou despre asta, cum ar fi, și nu va spune. Dar nu este așa.
Așa cum am bea ceai? Cu siguranță puțini pus această întrebare la o ceașcă de, aceasta bautura minunata pe care istoria merge înapoi la antichitate. Timp de multe secole, oamenii au perfecționat tradiția de a bea ceai, întotdeauna le înălțător la rangul de artă.
Pentru unii, masa de ceai - un motiv de mare pentru a obține, împreună cu familia și vorbesc „despre acest lucru și că,“ pentru alții - o mare oportunitate de a scăpa de agitația, uitând pentru o clipă cu privire la toate aspectele. Ce este petrecerea de ceai rusesc? În România pre-revoluționară, există mai multe tradiții de ceai.
În primul rând, în marile orașe erau nobili, aristocrați, care, cu distorsiuni minore copiate tradiția ceaiului englezesc. La fel de partid ceai a fost popular în saloane din Sankt-Petersburg și Moscova. Acest „ceai nobil“ nu a fost atât de mult consumul de produs ca o ocazie pentru socializare.
În al doilea rând, a existat o cultură-comerciant proprietar de a bea ceai. Aceasta este samovar, și întotdeauna un număr mare de dulciuri și alimente. De la dulciuri pentru a utiliza zahăr, miere, gem, din produse alimentare - prajituri cu diverse umpluturi (legume, ciuperci, fructe de pădure, brânză, pește și carne), prajituri, rulouri, covrigi. Ceaiul este adesea adăugat la alcool - tincturi puternice si balsamuri. Adesea, aceste partide de ceai erau mod inteligent nu muri de foame în timpul posturilor - ca nu mananca, și șapte cupe și prăjituri navernesh, și să se bucure.
În al patrulea rând, a existat o subcultură de catering ceai românesc. În România, au existat instituții de o mulțime chaynopiteynyh. În orice restaurant au fost „ceai de masă“, în cazul în care clienții otkushivali în cea mai bună tradiție a „comerciant“ ceai.
În al cincilea rând, o tulpină mare poate aloca o tradiție de ceai separat de „oameni“ - comune muncitorilor și țăranilor.
Acest ceai la acel moment nu a fost disponibil pentru ei. In cele mai multe cazuri, a fost folosit un amestec de ierburi (salcie-planta, măghiran, Hypericum, zmeură) [1].
Ca vechea cronica românească, bea această băutură minunată ar fi fost lent pentru a obține plăcere și pentru a scăpa de gânduri rele, griji și boli. Indiferent de timp poate veni ca invitat, a pus samovarul pentru el. Gazdele obiceiul avea ceai cu el. Oaspeții și membrii gospodăriei au luat loc la o masă într-o ierarhie strictă, în ordinea vechimii. Sub imaginile au fost cele mai oaspeți de onoare, sau capul soției și familiei mele. Turnarea ceai și vin și luați masa la masă au fost la gazda, care ar putea înrola ajutorul fiica ei mai mare.
Cupa a fost făcută să treacă două mâini cu un zâmbet prietenos și o dorință: „Pentru sănătatea dumneavoastră“ ceai Luând trebuia să răspundă: „Eu vă dau o binecuvântare“ „God Save You“ sau Aceste cuvinte au fost rostite la masă atât de des, literalmente pătruns în aer și de a crea bine că magia specială care atât de intrigat străinii.
Ceaiul Compoziția în România a variat în funcție de preferințele gazdei, starea lor de sănătate, sex, ora din zi. De exemplu, fetele trebuiau să bea doar „ceai unei fete“, care se bazează pe mere uscate cu miez și semințe. Acest decoct a ajutat fetele rămână albii lungi și rumen. „Ceai Tatiana“ din cele trei tipuri de trifoi se spune că a contribuit la susținerea vitalității Tatiana, precum și întări credința, speranța și dragostea. Cele „ceaiuri masculine“ este adesea adăugat rizomi elecampane, pătrunjel, Hypericum [2].
Atributul principal al vechi ceremonia ceaiului rusesc - un samovar. Acesta este de obicei plasat fie în mijlocul o masă mare sală de mese, sau pe o măsuță separată. Servirea cules fețe de masă colorate și șervețele lucrate manual. Mijlocul mesei a fost acoperită cu o pistă îngustă, care a pus o farfurie cu băuturi răcoritoare. Posed pe un mâner ceasca farfurie la dreapta, precum și pentru un mâner cupa la dreapta pune o linguriță.
De asemenea, pentru fiecare persoană din partea stângă a paharului a fost prevăzută o placă mică de alimente. Cream, zahăr, ceai oală pus pe masă. O parte importanta a ceaiului românesc este o lamaie, se taie în felii subțiri. Este necesar să se fierbe apa pentru a incalzi ceainicul, frunzele de ceai de a adormi, se umple cu apă clocotită, se amestecă și se închide capacul ceainic și acoperiți-l cu o cârpă. Ai nevoie pentru a face ceai timp de aproximativ 7 minute. În procesul de luare de ceai pentru ceai nuanțe posibile românești. De exemplu, posibil să se „căsătorească“ ceai, frunzele de ceai din ceainicul de turnare în paharul și înapoi.
Ceaiul este preparată foarte puternic, și apoi se diluează cu apă la fierbere într-o ceașcă. Aceasta este principala caracteristică a ceaiului românesc. Ceremonia ceaiului rus a fost întotdeauna bunătăți bogate. Prin ceai poate fi servit aproape toate sandvișuri și prăjituri cu diferite umpluturi, atât biscuiți dulci și sărate, prăjituri, produse de patiserie, ciocolata, lamaie, miere. Exclusiv tradiția rusă este de a bea ceai cu gem. Cu atât de multe gustări diferite pe care le puteți cheltui mai mult de o oră de conversație plăcută în jurul samovar.
Se crede că China și Marea Britanie au tradițiile cele mai dezvoltate de ceai din lume. Și cum afacerile în România? Ne putem lauda cu o cultură puternică de a bea ceai?
În România, ceaiul a fost mai devreme decât în Europa, dar mai târziu decât în Est. Ceaiul a fost introdus pentru prima dată în România abia în 1638, el a fost adus ca un cadou de la Moscova țarului Mikhail Fedorovich din mongol khan boierul fiul Vasily Starkov. Ambasadorul a refuzat un astfel de cadou: Moscova țarul a dat Altyn - Sables Khan și alte cadouri de valoare, și în schimb ... iarbă uscată! V. Starks tot drumul de la Mongolia la Moscova pentru a „ucide“ pe afacere foarte proastă.
Spre marea lui băutură surpriza a placut țarul Moscovei, și în curând a devenit o regulat țara noastră de a importa ceai.
Ceaiul a fost atât de scump încât se obține „bea ceai“ ar putea fi doar un popor foarte bogat. Acest lucru se explică prin costurile ridicate „de transport“, pentru că drumul de la Beijing la Moscova, a avut loc la acel moment mai mult de un an! Până în secolul al XIX-lea. Ceaiul sa răspândit peste tot.
Inițial, ceaiul a fost folosit în scopuri medicinale. În zilele vechi din România nu a fost de ceai, și în loc preparată frunze de coacăz, căpșuni, zmeură, flori de tei, salcie-plante medicinale și alte plante aromatice.
Strămoșii noștri știau foarte multe despre ceaiuri de plante, infuzii si decocturi. Ei știu, de asemenea, secrete speciale și să știe cum să se recolta și uscarea diferitelor plante în mod corespunzător. Și mai inteligent să facă și să bea.
Despre rolul important pe lângă Rusia tradiția ceaiului, evidențiată prin existența de ceai întregi subculturi: nobilimea, comerciant-proprietar, filistinul și vulgare. De exemplu, maniera unui comerciant de ceai necesită un număr mare de delicatese și dulciuri, și clasa de mijloc - un program cultural bogat.
Fapt interesant: a fost la adunări de ceai filistine născut gen muzical românesc de romantism.
tradiția românească de ceai - una dintre cele mai greu de descris. Samovar, bea din farfurie, cupa de argint dulie - este doar caracteristicile externe disponibile pentru noi de descrierile clasice și picturi ale unor artiști celebri din trecut. Ceaiul în România a fost mult timp un motiv de o conversație pe îndelete lungă și blajin, o modalitate de reconciliere și de a rezolva problemele de afaceri. Important în ceai română (cu excepția celor pentru ceai) - este comunicarea. O mulțime de ceai, băuturi răcoritoare și o companie bună - aici componente de ceai în limba rusă.
Pentru a organiza o petrecere de ceai pentru toate regulile, gazda a trebuit să muncească din greu.
Conform obiceiului, samovarul a fost pus pe stânga ei, sau la o masă separată, în apropierea ceainicul de porțelan aranjate cu frunze de ceai, cești și farfurioare și un filtru de impurități. Fiecare oaspete este dat o farfurie de produse de patiserie și dulciuri, care sunt plasate cu grijă șervet frumos pliat. Instrumente și o ceașcă plasată pe partea dreaptă a plăcii, dar dacă acestea au fost tratate cu un oaspete cu miere sau gem, apoi priza hrănite, o linguriță și farfurie pentru oase.
O atenție deosebită a fost întotdeauna dat o gustare. Astăzi română a păstrat cu grijă și transmise din generație în generație, tradiția de a bea ceai, oferind o gamă întreagă de diferite dulciuri.
procesul de fabricare a berii punct de vedere tehnic există în trei variante.
Prima - Apa mai „românesc“ este încălzit într-un samovar, ceai fiert într-un ceainic mare, care este plasat pe coroană (porțiunea superioară) samovar și se toarnă în cupe, fără adaos de apă și zahăr. Dulce făcut în acest fel au un pic de zahăr. Este important cantitatea mare de ceainic și încălzirea toate ustensilele în fiecare etapă. Ceaiul nu iubește rece - el iubește căldura.
În a doua metodă se înlocuiește cu ceai samovar și ceainicul acoperit cu un ceai cald de construcții, astfel încât căldura nu a mers departe - la fel ca și în tradiția engleză. Ceaiul nu este diluat cu apă, mananca un pic de zahăr și dulce.
A treia cale. Ceaiul prepara tare, iar fiertură se toarnă în cești în care apa fierbinte este completat. Aceeași procedură este uneori realizată cu participarea fierbătorului în loc de un samovar. Nu a fost acceptat pentru a intercepta o ceașcă de ceai și a alerga în jos de afaceri. Nu a fost acceptat și să fie tăcut la masă, așa cum se face în ceremonia japoneză sau chineză și ceremonia prea și să se joace „vedere ceai“, așa cum o fac în Anglia. Tăcerea samovar este privit ca un semn de lipsă de respect profund față de proprietarii casei. [3]
Astfel, ceai - o ființă vie unică. În istoria de ceai mondial - este singurul produs a cărui descriere se referă la aproape cinci mii de ani de dezvoltare continuă. O ceașcă de ceai fierbinte, la momentul potrivit face minuni. Aroma și gustul incanta mintea liberă de problemele de oboseala si stari proaste.
Ceaiul - cea mai veche și cea mai populară băutură din lume. Utilizarea sa este indisolubil legat de cultura națională, economia și tradițiile istorice ale multor popoare.
Ceaiul - un produs unic, deci ar trebui să aibă grijă ca consumul său a adus beneficii maxime, că nu sa bazat numai pe obiceiurile și tradițiile, dar mai ales pe cunoștințele științifice privind conceptele moderne ale sănătății umane.
Într-adevăr, tradițiile de ceai sunt o parte integrantă a culturii diferitelor popoare ale lumii. Fericit pentru a vedea cum în fiecare an, cultura de ceai în diferite părți ale lumii începe să reînvie, atrăgând atenția oamenilor la valorile familiale și culturale.