tort napoleon

Tort Napoleon - principiile și metodele de preparare generale

Tort „Napoleon“ este un tratament cu adevărat regal! Nu este de mirare că este „numele“ al comandantului, care a lăsat o amprentă de neuitat în istorie. La menționarea el involuntar merge înapoi la copilărie, îmi amintesc seara de cald la masa de familie, o mare sărbătoare, aranjate în onoarea noastră și, desigur, mâinile blânde ale mamei mele, fără de care ar fi avut nimic.

Dar, în ciuda numelui francez, indică direct celebrul tort cuceritor „Napoleon“ nu are nimic de-a face cu el. Conform unei versiuni, desert „a găsit el însuși“, în a doua jumătate a secolului al 19-lea, iar numele a fost dat un bucătari din România, din cauza formei neobișnuite, similare cu pălăria împăratului francez. Potrivit Scripturilor, originalul „Napoleon“ nu a fost nici un tort, și un tort mare în formă de diademă triunghiular Bonaparte. Există și alte versiuni ale originii numelui desert, dar nu vom insista asupra lor atenția.

Deci, ce este un „Napoleon“? Conform terminologiei culinare, „Napoleon“ - un puf de patiserie (prăjitură sau tort), realizate în mod tradițional, de la produse de patiserie și o bază cremoasă, care poate conține orice ingrediente, fie ea crema de blând cu lapte condensat, sau unt moale cu nuci, lapte, zahăr și o proteină sau frișcă cu caș de cacao sau iaurt. Opțiuni, în principiu, set.

În ceea ce privește alegerea de tort cremă de ouă ghidate numai de imaginația și gusturile dumneavoastră. De asemenea, trebuie remarcat faptul că din bazele cremoase va depinde foarte mult, inclusiv calitatea și valoarea calorică a produsului finit, astfel încât să fie sigur să acorde o atenție la ea.

Napoleon tort - produse de pregătire

În primul rând avem nevoie pentru a decide cu privire la o rețetă (pe care o vom face mai târziu), și apoi decide ce ingrediente folosim pentru a prepara crema. Invariabil, doar unul - baza tort „Napoleon“ ar trebui să fie foietaj!

Este important ca shortcakes ulterior transformat poros, subțire și crocant. Dacă observați această regulă - un desert pentru ceai va pur și simplu excelent. Dar pentru a prepara un aluat la domiciliu nu este cu siguranță ușor. De obicei, acest proces necesită multă atenție în sine și declanșatorul de fier. Prin urmare, multe gospodine pentru a ameliora o parte din problema, pentru a primi un aluat gata făcut. Cu toate acestea, cu excepția cazului în magazin poate fi mai gustoase lui, acasă? Bineînțeles că nu.

Napoleon tort - cele mai bune rețete

Reteta 1: Tort Napoleon „Noapte de familie“

Pe lângă treci seara, stând în jurul mesei de familie, și se bucură de o bucată de tort, preparate în conformitate cu această rețetă, care este un clasic atemporal. Simplu, dar „plictisitoare“ reteta este sigur de a face apel la toți membrii familiei. Și nu numai ...

Pentru aluat:
- 800 grame. făină / c
- Crema margarina 200 gr. (Ulei)
- crema 100g.
- ou un pui
- o jumatate de cana de zahar
- un vârf de cuțit de sare
Pentru crema:
- cana de zahar
- două ouă
- 2 tabel. l. făină
- 250 gr. frișcă
- 250 gr. unt
- o pungă de zahăr vanilat

1. Framantati aluatul (vom folosi această rețetă în viitor): se toarnă jumătate din făina de pe suprafața mesei (de bord), a pus-o cremă moale margarina și se taie cu un cutit care sa transformat chips-uri uleioase, care sunt plasate într-un castron și să completeze celelalte ingrediente (pentru test). Framantati podsypaya constant rămas făină. Framantati este necesar pentru o lungă perioadă de timp! Deși nu încetează să mai fie lipicios, apoi făina nu mai toarnă, dar framanta timp de încă 3-5 minute. Aluatul finit se taie în bucăți de zece, inclusiv materialul mingea si elimina rece.

2. Se prepară crema: Se toarnă într-o tigaie de apă (aproximativ jumătate sau două treimi) și a pus-o pe aragaz. Se bat ouale, se adaugă zahăr. Setați ouăle și zahărul într-o baie de apă, amestecând din când în când. Menținerea amestecului într-o baie de apă încălzită la înaltă. În continuare, se adaugă la aceasta crema si vanilie. Agitarea, de așteptare pentru dizolvarea completă a zahărului. Apoi se toarnă încet și uniform făină. Interfera în mod constant pentru a evita formarea de noduli. După amestec tomim apă și se diminuează căldura care fierbe încă 15 minute în greutate ar trebui să se îngroașe. Să se răcească și se îndepărtează.

In timp ce crema noastra se raceste, se amesteca untul (poate fi un mixer), sa răspândit în smântână și se amesteca din nou pana se omogenizeaza. Scoateți custard rezultat în frigider.

3. Bake: Se incinge cuptorul (200 grade-s). În acest moment, vom scoate blatului refrigerate și roll-le cu un strat subțire. Cut viitoare shortcakes folosind o formă circulară vas plat (cu diametrul de aproximativ 25-30 cm). tort se coace la fiecare 7-10 minute. După aceea pic se răcească și să înceapă să pună tort.

4. Ori tort: ​​Puneți placa pe un turn prăjituri plate, de lubrifiere abundent fiecare cremă de ouă (nu uita marginile). 1-2 biscuiți lăsați pentru firimituri, pe care le presara stivuite tort pe toate laturile. Gata „Napoleon“ eliminați într-un loc răcoros pentru înmuierea timp de câteva ore, dar mai bine - toată noaptea.

Reteta 2: tort Napoleon cu banane

Foarte gustos și original! Tort făcut pe această rețetă, se potrivesc perfect în meniul de zi cu zi, cât și în vacanță. Aluatul (puf) pot fi achiziționate sau preparate conform rețetei descrise mai sus (a se vedea. Reteta 1).

Ingrediente pentru crema:

- un borcan de lapte condensat
- unt moale, 300 gr.
- 3-4 banane coapte

1. Asigurați-vă pielea în conformitate cu rețeta 1. Se coace la fiecare șapte, zece minute Să se răcească ușor.

2. Se prepară crema: Grate bananele. măturică temeinic prune. unt cu lapte condensat și le-a pus la rece timp de câteva minute. Apoi, vom obține un amestec de pornire și să se răspândească tort obmazyvaya fiecare strat crema si tort acoperind banane ras. Ultimul strat - tort, abundent acoperite cu crema (piure de banane nu este necesară grăsime). Gata tort si se presara cu firimituri și le-a pus la rece timp de zece până la douăsprezece ore.

Reteta 3: tort Napoleon cu ciocolată albă și căpșuni

masă uimitoare, în valoare de doar un eveniment semnificativ. Combinația neobișnuită de ciocolată albă și căpșuni nu vor lăsa pe nimeni indiferent. Si cel mai important - nimeni nu ar ghici, din care este gătit tort.

- 200 gr. produse de patiserie
- 250 gr. ciocolată albă
- jumătate de cană grele smântână
- o jumatate de cana de căpșuni (tocat)

1. Incalziti cuptorul la 200-250 gr-uri. Intindeti aluatul cu un strat subțire de strat divide în trei părți, și fiecare se coace pana cand se inmoaie si se răcească timp de zece minute.

2. Șase cuburi de ciocolată albă pus în 50 ml de smântână și le dizolvă într-un cuptor cu microunde. Toate se amestecă și se lasă să se răcească.

3. Crema ramasa, se bate cu un mixer până spumă moale groasă. Jumătate din mix cu un amestec de ciocolată cremă până la omogenitate. Crema preparat.

4. răspândirea tort, tort obmazyvaya fiecare strat crema copioase. Se presară pesmet și se îndepărtează de desert la rece timp de zece la douăsprezece ore. Apoi trageți afară și bucurați-vă! Poftă bună!

Napoleon tort - sfaturi utile cu experiență bucătari

- Pentru a pregăti prăjituri mai bine de a utiliza unt in loc de margarina. Este mai grasă - tort atât de gustos se va dovedi;

- În cazul în care se lipeste de aluat la suprafața mesei și mâinile, se adaugă făină mai mult, sau riscul de a reduce calitatea de prăjituri;

- Când lubrifiați „Napoleon“ crema nu apăsați tare pe gogoși, astfel încât acestea să poată rupe și să devină mai stricte;

- Turta va avea un gust mai bine dacă să-l țină în frig toată ziua.

• Copil să crească puternic și îndemânatic el are nevoie de ea
• Cum să se uite 10 ani mai tânăr decât vârsta lui
• Cum sa scapi de riduri faciale
• Cum de a elimina celulita pentru totdeauna
• Cum de a pierde în greutate rapid fără dietă și fitness

Vor fi, de asemenea, interesat în:

Femeie Internet Digest