Tipuri și forme de comerț și de alimentație publică, caracteristicile generale ale crescut - rol

Comerțul ca sector al economiei este principala legătură între producător și consumator. Comerțul finalizat un circuit al fondurilor investite în producția de bunuri de consum, și creează baza economică pentru reînnoirea și extinderea producției.

Caracteristici generale ale crescut

Comert - un sector al economiei și a activității economice, obiectul care este schimbul de bunuri, vânzarea de bunuri, servicii pentru clienți în procesul de vânzare a mărfurilor și livrarea acestora, precum și depozitarea mărfurilor și pregătirea acestora în vederea vânzării.

Comert - una dintre primele industrii, care a început să se dezvolte în mod activ în post-perestroika Romania. Reformele economice derulate în România în ultimul deceniu au dus la restructurări majore în comerț. Dezvoltarea afacerilor, demonopolizarea și privatizarea a dat naștere unor noi forme de organizare a pieței de mărfuri. mari centre comerciale au fost înființate în mijlocul ultimului deceniu. Ei au finanțat producătorii de produse alimentare și bunuri. Acum există o redistribuire a pieței în favoarea rețelelor comerciale și dezvoltă noi industria de tranzacționare - companii mari de rețea.

Comerț și alimentație publică este una dintre cele mai importante sectoare de contribuție la PIB-ul național - cota sa este mai mare de 20%. Pentru comparație - ponderea combustibilului - sectorul energetic, pe locul al doilea rând, este de 12-13% din PIB. Volumul schimburilor comerciale este în creștere, la o rată mai mare de creștere și de creștere a investițiilor PIB în Federația Rusă. Numărul total de persoane angajate în alimentație publică și comerț mai mult de 10 milioane. Oamenii, sau aproximativ 15% din totalul angajaților în economie. În același timp, în ultimii ani, în contrast

din cele mai multe sectoare ale economiei, numărul de angajați în domeniul comerțului și alimentația publică a crescut.

De „comerț și catering“ statisticilor guvernamentale în structura industriei de comerț cu ridicata și cu amănuntul izolate.

comerț cu amănuntul - comerțul cu bunuri și servicii către clienți pentru uz personal, de familie sau de uz casnic, care nu au legătură cu activitatea de întreprinzător.

Următoarele tipuri de bază de puncte de vânzare cu amănuntul comerciale:

· Supermarketuri - magazine de zona de self-service de peste 300m2, gama de produse alimentare și produse industriale de mare;

· Minimarket - zona Magazine mai mică de 300 m 2 gama de produse alimentare și industriale de înaltă;

· Departamentul Magazine - magazine cu o varietate de produse nealimentare;

· Băcănie - magazine alimentare de zi cu zi;

· Chioșcuri și pavilioane - punct de tip inconstant specializare pe bunuri cererii impuls;

· Magazine de specialitate - mai mult de 75% din vânzare cu amănuntul spațiu / cifra de afaceri a reprezentat un grup de mărfuri;

Printre noile formate de retail progresul a fost hipermarket-uri, centre comerciale si mall-uri.

Cu ridicata - comerțul cu mărfuri în vrac de vânzare către clienți en-gros, bunuri consumate în cantități mari sau de a le vinde ulterior la vânzare cu amănuntul. Principalele obiective ale activității en-gros sunt:

# 63; Căutare furnizori de bunuri pentru comercianții cu amănuntul și consumatorii caută, și, dacă este necesar, plasarea comenzilor de mărfuri producătorilor-întreprinderi, în conformitate cu cererea clientului pentru gama, cantitatea și calitatea;

# 63; cumpăra bunuri de la producători, livrarea și depozitarea acestora;

# 63; formarea intervalului de tranzacționare, în conformitate cu cerințele de la comercianții cu amănuntul;

# 63; efectuarea de studii de piață pentru producătorii de bunuri și comercianți cu previziunile actuale și viitoare ale cererii și ofertei pentru produsele de uz industrial și tehnice și bunuri de larg consum;

# 63; introducerea unor metode moderne și avansate de comerț cu ridicata;

# 63; servicii de informare și consultanță.

În prezent, există mai multe tipuri de angrosiști.

Principiile de bază ale clasificării lor este amploarea activităților lor, funcțiile efectuate, specializare mărfuri.

Funcția principală a întreprinderilor de catering este producerea propriilor produse culinare pentru punerea în aplicare ulterioară și organizarea consumului acestor produse. Servicii de alimentație publică sunt împărțite în:

· Servicii de producere de produse culinare și produse de cofetărie;

· Servicii de organizare de consum și întreținere;

· Servicii de aplicare a produselor culinare;

· Servicii pentru activități de petrecere a timpului liber;

Printre principalele tipuri de întreprinderi de catering, în general, izolate restaurante, baruri, cafenele, snack-baruri. In ultimii ani, pe scară largă a dezvoltat rețeaua de fast-food „fast food“, prezentate ca puncte fixe și mobile chioșcuri.