Tipuri de salata verde, compoziție și proprietăți utile, salata calorii

Salata verde, molocanii, gradina salata verde - acestea sunt diferite de plante nume foaie din familia Asteraceae. El întotdeauna dă vasul o bogăție specială și o ușoară amărăciune. La pauză de frunze tulpini de lapte, care conține alcaloidul - lactucin cu un gust amar.

proveniență

Aceasta este o plantă destul de veche, care este mai mult de 3000 de ani. Salata verde în Egiptul antic era considerat un atribut sacru și sacrificat pentru zeul egiptean al fertilității. Arheologii Image salata verde au găsit chiar și pe pereții mormintelor faraonilor. În înregistrările materialelor Herodot au fost găsite, potrivit cărora salata a fost servit regii persan (400-500 BC. E.). Deoarece secolul V î.Hr.. e. salata verde a fost utilizat pe scară largă în China și Roma. Din păcate, nu se știe exact unde a apărut pentru prima dată salata verde, dar distribuția sa a început din țările mediteraneene.

unde au fost cultivate

Salata verde este planta foarte undemanding și ușor de cultivat peste tot. Semințele germinează la + 5 ° C, și ușor să se adapteze la o ușoară îngheț (până la -6 ° C). Este cultivat în teren deschis în timpul verii și în sere în timpul iernii.

Fapt interesant! Inițial salata cultivată pentru obținerea de uleiuri esențiale din semințe sale. Și numai după un mileniu a observat caracteristicile sale gustative.

În utilizări industriale 4 tipuri de salată cultivată:

  1. Salata verde (Cap lăptucă), cu frunze ovale, cu o nuanță saturate și formă elastic plat rotund Kochanov.
  2. salata de frunze (salata verde comun) într-o rozeta de frunze buclat lumina verde pal.
  3. Salata Romaine (Roman Salată), cu licitație și frunze suculente, care cresc cu capul liber de varză. Acest soi a fost cultivată în Ryme, de aceea este numit uneori „salata romană.“
  4. Salata de sparanghel sau Uysun (Asparagus Salată) creste la 85 cm în lungime. Stem in gust similar cu sparanghel. Frunzele sunt lungi blonde, de asemenea, folosite la gatit. Originar din China.

Până în momentul de maturare salata verde este împărțită în clase:

există toate componentele vitale din frunzele de salata verde:

  • complex de vitamina: K, C, A, E, H, PP, B1, B2, B5, B6, B9, colina, beta-caroten;
  • Număr mineral: sulf, sodiu, magneziu, calciu, clor, fosfor, fier, iod, zinc, cupru, rubidiu, cobalt, fluor, seleniu, mangan, molibden, aluminiu, bor, litiu, nichel, vanadiu, crom;
  • amidon;
  • fibre dietetice;
  • mono- și di-zaharide.

calitate Util

  1. Aceasta ajută să-și piardă kilograme, datorită valorii sale calorice scăzute.
  2. Un set de oligoelemente imbunatateste formula sangelui.
  3. Sucul de frunze ajuta la prelungirea Ulcerația si cicatrice.
  4. Seleniu și iod saturate hipotiroidism tiroidieni si tiroidita.
  5. Medicina traditionala foloseste salata verde in diabet, tuberculoza si gastrita.

Cum de a găti

Salata verde - ingredient în salate sau supe. Lăptucă rupt mâinile în bucăți, iar foaia a fost disociat în frunze individuale. A servit sub un amestec de ulei de măsline și suc de lămâie ca un vas separat sau ca garnitura la carne. De asemenea, adăugat la salate de legume combinate.

Sfat! frunze colorate - ingredientul perfect pentru dressing delicii culinare.

Cum de a alege și de magazin

Rosette salată proaspătă suculent și fermă, fără frunza uscată și ruptă. solid Kochan și fără paraziți.
Stocate salata în frigider 4-6 zile.

Contraindicații

Salata verde ar trebui să fie excluse din meniul în astfel de condiții ale organismului;

  • colită;
  • enterocolită;
  • gută;
  • nefrolitiază.

calorii 12kKal

valoarea energetică a produselor (raportul de proteine, grăsimi, carbohidrați)

Proteine: 1,2g. ( ∼ 4.8 kcal)

Fat: 0,3g. ( ∼ 2.7 kcal)

Carbohidrați: 1,3g. ( ∼ 5.2 kcal)

Raportul energie (B | x | y): 40% | 22% | 43%

Proporțiile produsului. Câte grame?

In 1 crenguta '10

In 1 200, fasciculul