Tipuri de coniac în condiții de expunere și a regiunilor de producție
Cumpara coniac, bazat numai pe prețul de o idee rea. Acest lucru este utilizat de către producătorii necinstite, care se umflă în mod nejustificat prețul. Pentru alegerea în cunoștință de băutură trebuie să știți sistemul său de clasificare. Apoi, vă voi spune despre toate soiurile străine și interne de coniac.
Conform legii comerțului internațional au dreptul de a fi numit de distilate de struguri coniac produse în provincia franceză Cognac tehnologie strict reglementat. Băuturi alte țări, chiar și făcute pe tehnologie identică, ar trebui să fie numit „rachiu de struguri“. Dar, în România, ea de obicei nu funcționează, știe despre un număr limitat de cumpărători. Pentru a evita confuzia sunt româncă, armeană, moldovenească și alte mărci de spațiul post-sovietic se va numi „coniac“, deși acest lucru nu este adevărat.
Clasificarea coniacuri franceze
Tipuri de coniac francez cu privire la îmbătrânire:
V.S. (Very Special), de Luxe, selecție sau Trois Etoiles - cel puțin 2 ani;
Superior - cel puțin 3 ani;
V.S.O.P. (Old Pale Foarte Superior), Vieux, Rezervă - 4 ani;
V.V.S.O.P. (Foarte-foarte vechi Pale Superior), Grande Reserve - 5 ani;
X.O. (Extra Old), Extra, Napoleon, hors d'varsta, Tres Vieux, Vieille Reserve - de cel puțin 6 ani.
Conform legii franceze coniac peste 6 ani sunt interzise pentru a clasifica. Se crede că acestea se amesteca, iar calitatea nu poate fi controlată. Dar, mulți producători au produse coniacuri de elită în vârstă de 25-60 ani. În loc de marcajul de pe sticlele de etichete provoca numele lor proprii, de exemplu, «Camus Jubilee», «Delamain Reserve de la Famile» sau «Remi Martin Louis al XIII-lea».
2. Regiunea de producție. Provincia „Cognac (Cognac)» este împărțită în șase regiuni viticole:
3. Struguri. Principalele soiuri pentru producția de coniac este Ugni Blanc (Ugni Blanc). Acesta este caracterizat prin aciditate ridicată, randament bun și rezistență la boli. În mai mică măsură utilizată soiurile de struguri Folle Blanch (Fol Blanche), Colombard (Colombar) și Montils (Montile). Ei fac alcooli mai parfumat, dar dificultatea în creștere beneficiile negates.
Clasificarea coniacuri post-sovietice
1. Țară. În fosta URSS producția de rachiu (rachiu de struguri), stabilit în mai multe țări:
România (Stavropol, Cecenia, Daghestan, Crimeea), un reprezentant luminos - marca "Kizlyar", Ucraina (Odesa, Herson și regiunea Transcarpatia), marca "Shabo" și "Zakarpattia", Armenia, numele: "Choice", "Jubilee" "Ararat", Georgia (Kakheti, Imereti, Samegrelo), marca, "Sakartvelo", "Eniseli", "Vardzia", Azerbaidjan, cel mai bun brand "GEK-Gel" și "Baku", Moldova, numele: "Doina", " Codru "" de vacanță "" Sun "" Chișinău“.
ordinare - cea mai ieftină expunere de brand 3-5 ani; de epocă - coniac spiritelor bune nu mai puțin de 6 ani de imbatranire; colectare - băuturi de elită mai vechi de 23 de ani sunt de obicei cumpărate pentru colecții particulare.
3. Timpul de exploatație. divinuri ordinare marcate cu asterisc:
3 stele - puncte pentru culoarea luminii coniac paie, expunerea timp de cel puțin 3 ani și alcool 40%;
4 stele - soiuri de alcool coniac timp de cel puțin 4 ani de imbatranire, cetatea de 41% și un conținut de zahăr de cel mult 1,5%, culoarea este mai închisă;
5 stele - băuturi spirtoase realizate din coniac de înaltă calitate îmbătrânire în butoaie timp de 5 ani, puterea nu mai puțin de 42% și un conținut maxim de zahăr de 1,5%.
Pe etichetele de divinuri de epocă pot fi găsite inscripția:
HF (coniac în vârstă) - 6-7 ani, puterea nu mai puțin de 42%;
KVVK (coniac super-asezonat) - 8-10 ani de imbatranire, rezistenta 43-45%;
COP (coniac vechi) - minimum 10 ani de insistând într-un butoi, 40-57 grade;
OS (foarte vechi) - vârsta de cel puțin 12 ani, o cetate de 40-57%.
coniacuri de colectare de clasificare nu sunt disponibile.