tipuri de bere ghid

2A. Pilsner Germană (Pils) - Pilsner Germană (Pils)

Aroma: Un bob tipic este un caracter de malț de lumină (uneori Graham cracker-like) și distinctiv aromă de hamei nobil florale sau picant. Curat, fără esteri de fructe, nici diacetil. Poate avea un miros de sulf inițial (de la apă și / sau drojdie) și în fundal nota slabă a DMS (din pils malt).

Aspect: din paie pal auriu, strălucitor la foarte clar, cu un capac de spumă albă rezistentă la crem.

Gust: amar și proaspete, cu uscat final moderat uscat. Maltul de la moderată până la moderat scăzută, iar starea de bine atenuată, deși poate fi un mic gust de cereale și este ușor dulce. Hop amărăciune domină gustul și se simt în finală și să rămână în postgust. aroma Hop poate fi mic la mare, dar ar trebui să fie derivate din hamei numai nobile din Germania. Curat, fără esteri de fructe, nici diacetil.

Percepție olfactivă. lumina in greutate medie, carbonizarea mediu spre ridicat.

Impresie generală: Proaspăt, curat, răcoritor bere cu prezența clară a unei amărăciune nobil german de hamei accentuată de prezența sulfați în apă.

Istoric: O copie a Bohemian Pilsner și adaptat pentru condițiile de fabricare a berii din Germania.

Ingrediente: Pilsner de malț, soiuri de hamei din Germania (în special soiuri nobile pentru aromă, cum ar fi Hallertauer Tettnanger și Spalt.), Apa Srednesulfatnaya, drojdie de bere germană.

Parametrii: OG. 1.044-1.050
IBUS. 25-45 FG. 1.008-1.013
SRM. La 2 - 5 ABV. 4.4-5.2%

Kommercheskieprimery: Bitburger, Warsteiner, Konig Pilsener, Jever Pils, Holsten Pils, Spaten Pils, Victory Prima Pils, Brooklyn Pilsner

2 B. Boemia Pilsner - Pilsener Boemia

Aroma: bogat cu arome complexe de malț și picant, floral Saaz hamei. Unele miros de diacetil este acceptabil, dar nu este necesar. În toate celelalte curate, fără esteri de fructe.

Aspect: auriu foarte palid la aur periat de culoare închisă. de la genial la foarte clar. cu un cap de dens, persistente, alb-crem.

Aromă: bogat, complex caracter de malț, în combinație cu o amărăciune și aromă puternică, dar moale și rotunjit hamei Saaz. miros moderat de diacetil este acceptabil, dar nu este necesar. Gustul amar este evident, dar niciodată nu este dur, și nu rămâne. Gustul este echilibrat între malț și hamei. Curat, fără esteri de fructe.

Gustării: .Srednee de muncă (deși diacetil dacă este prezent, organismul poate părea mediu complet), carbonatare mediu.

Impresie generală: în stare proaspătă, complexă și bine rotunjite, dar revigorant.

Istoric: Prima preparată în 1842, această bere a fost inițial transparent, luminos.

Parametrii: OG. 1.044-1.056
IBUS. 35-45 FG. 1.013-1.017
SRM. 3.5-6 ABV. 4.2-5.4%

Kommercheskieprimery: Pilsner Urquell, Budweiser Budvar (Czechvar în SUA), Cehia Rebel, Staropramen, Gambrinus Pilsner, Dock Street Bohemian Pilsner

2 C. American Classic Pilsner - Classic pilsner american

Parfum: Poate fi cereale evident, porumb asemănător sau maltul dulce ușoară până la moderată (deși bere pe bază de orez mai neutru). Aroma Hop de mediu până la moderat severe, folosit adesea hamei nobil clasic. caracter Lager curat, fără fructuozitate, și diacetil. Un nivel mic de dimetilsulfură este acceptabil.

Aspect: culoare variind de la galben la auriu închis. Substanțiale, cap alb persistent. transparență Bright.

Gust: maltul moderată până la moderat ridicat, similar in caracteristici pentru pilsner continental european, dar puțin mai ușoară datorită utilizării ca aditiv la 30% fulgi de porumb (porumb) sau orez. Ușor de cereale, porumb dulce asemănătoare datorită utilizării porumbului cu o schimbare semnificativă spre amărăciune hop. versiune de bere, fierte în stare proaspătă pe orez, terenuri, de multe ori le lipsesc arome de porumb asemănătoare. Hop mediu aromă puternică din utilizarea hameiului nobile (sau țopăit târziu, un salt primul must de bere - FWH). Hop amăreală moderată până la puternică, nu trebuie să fie dur și nu are gust ascuțite. Fără fructuozitate sau diacetil. Ar trebui să fie netedă și bine condimentată în subsol tabără.

În mestecare: corp mediu și o grosime, catifelat gustării. Nivelul carbonatarea mediu spre ridicat.

Impresie generală: O Pilsner substanțială care poate fi în contrast cu Pilsner clasic european, dar care manifestă boabe locale și apă, prinse sub mâna Berarii germani când au început să fiarbă bere în Statele Unite. Revigorant, dar cu note accentuate de malț și hamei pe care-l scoate în evidență în comparație cu alte lager moderne ușoare americane. Porumb conferă o putere de îndulcire de cereale distinctiv. Figura conferă un caracter mai clare, mai neutru.

Istoric: Versiunea Pilsner preparată berari germani, imigranții care au adus cu ei în America procesul și drojdie. Ei au trebuit să lucreze cu ingrediente americane locale, și le-au creat o versiune unică a Pilsner originale. Acest stil este măsurat ca rezultat al Interzicerii, dar a fost înviat ca un fel de susținători de bere preparată acasă-acest hobby.

Ingrediente: A 6 rânduri orz 20-30% fulgi de porumb pentru a dizolva proteina surplus. hameiul convenabili locale americane, cum ar fi, de exemplu, Clustere. sau hamei tradiționale nobile, hibrizi nobil și moderni (Ultra. Liberty. Crystal) sunt adecvate. hameiul americane moderne, cum ar fi în cascadă nu este potrivit. Utilizarea apei cu un conținut ridicat de minerale poate duce la asprimii inadecvat în gustul și claritatea în postgust.

Parametrii: OG. 1.044-1.060
IBUS. 25-40 FG. 1.010-1.015
SRM. 3 - 6 ABV. 4.5-6%

Exemple comerciale: inogoda se pregătește pentru a marca restaurante de bere și microbreweries

Distribuiți prietenilor.