Tipuri de alcool etilic, proprietăți și depozitare, fabricarea alcoolului comestibil
alcool etilic - lichid transparent, arderea membranelor mucoase, solubil în apă, cu proprietăți combustibile și volatile bune. alcool etilic, alcoolul din vin și denumit în mod obișnuit alcool monovalent - etanol. Acesta este rezultatul procesului de fermentație alcoolică a substanțelor organice - descompunerea carbohidraților cu enzime de bacterii si drojdii.
Este interesant! Prin Petru I în limba română a venit spiritul cuvânt - spiritul, respirația.
luare
Metode pentru prepararea de etanol:
- Enzimatica - fermentarea zahărului cauzate de drojdie sau de enzime.
- Chimice - din fibre vegetale (pulpă și deșeuri de hârtie, paie, rumeguș).
- Synthetic - reacția catalizatorului de apă etilenă.
Preparative - purificarea furajelor de impurități.
Principala - alocarea de zaharuri, fermentare, distilare, alcool brânză evaporare.
Final - rectificare - distilare repetată pentru îndepărtarea impurităților.
Fapt interesant! a fost obținut Distilarea în etanol din secolul X. În Rusia, menționarea acesteia - în 1431.
Gradul de purificare - varietatea criteriului de alcool etilic:
gradul 1 utilizat în medicină este fabricat din melasă, sfeclă de zahăr, porumb, cartof, porumb și amestec de cartofi;
curățare mai mare dat afară din producție, iar alcoolul este prima clasa;
Suite preparat din cartofi și (sau) un amestec de granule;
Extra este facut din boabe sănătoase selectați, este baza pentru exportul de vodca;
Alfa - distilat amestec de grâu și secară;
Baza este produs dintr-un amestec de cereale și cartofi.
În scopul de utilizare:
S2N50N - formula chimică a alcoolului etilic. Fracțiunea de volum de minim 96 - 96,3% GOST.
cerere
Calități de etanol a dus la utilizarea sa pe scară largă:
Buna interacțiune cu diferite substanțe și a apei;
Punct de fierbere +78,2 ° C, congelare -117 ° C;
În industria alimentară:
Absolut toate băuturile alcoolice sunt bazate pe consumul de alcool - balsamuri, lichioruri, lichioruri, vodca, cocktail-uri alcoolice.
În alimente și esențe aromatice folosite în gătit, produse de cofetărie de copt, prăjituri de impregnare în producția de ciocolată, jeleu, gemuri.
Ca conservant, - depozitarea pe termen lung a produselor de panificație, dacă este necesar.
La domiciliu în recoltarea de iarnă de legume, fructe de pădure și fructe.
Știați că? Omul produce alcool endogen 0,18 părți la mie pentru procesele fiziologice ale organismului.
Utilizarea alcoolului industrial de multe ori duce la moarte. bea alimentară, în special cu un procent ridicat de alcool, este toxic, droguri, efect depresiv. Doza nemăsurat de alcool consumat și utilizarea prelungită a dependență, ceea ce duce la alcoolism.
Perioada de valabilitate în alcool etilic nu este. întreprinderile de băut turnată în recipiente din sticlă, sunt ambalate ermetic închise și sigilate cu un capac din aluminiu producător timbru indicând tăria băuturii.
A nu se lăsa excluderea utilizării accidentale, în primul rând - copii.
Restricții de utilizare
alcool etilic nediluată poate duce la rezultate dezastruoase.
Amintiți-vă! Adoptarea „piept“ o singură dată 4 - 10 g de etanol - este de a cumpăra haine de doliu pentru familia ta.
calorii 270kKal
valoarea energetică a produselor (raportul de proteine, grăsimi, carbohidrați)
Proteine: 0g. ( ∼ 0 kcal)
Fat: 0g. ( ∼ 0 kcal)
Carbohidrați: 68g. ( ∼ 272 kcal)
Raportul energie (B | x | y): 0% | 0% | 100%
Proporțiile produsului. Câte grame?
La 1 h. Se toarna 5 g
În 1 st. lingura '18