terminologie de vin fapte interesante despre vin

Alambik (alambic) - distilator utilizat pentru distilarea alcoolului din vin.

Aperitiv (din aperire Latină - «deschis») - o băutură (cel mai frecvent vin, spirit sau un cocktail), care se consumă hrana și că -sladkovatym gustul său sau vice-versa, ușor amar - stimulează apetitul.

Assamblirovanie (asamblare) - conectarea mai multor vinuri și băuturi spirtoase tind să producă mai mult produs de calitate (a se vedea, de asemenea, căsătorie.).

Bonbon (bonbonne) - flacon de sticlă împletite, de obicei, o capacitate de aproximativ 25 litri, este utilizat pentru a stoca eau în vârstă.

Brandy (coniac din engleză brandewijn olandeză, traducere literală -.. „Vin ars“) -krepky băuturi alcoolice produse distilatsiey vin după uzarea în butoaie de stejar.

Bruyn (brouillis) - alcoolul brut obținut ca rezultat al coniac în prima distilare a vinului și având o concentrație de 27 - 32 de grade.

Buazazh (boisage) - diluarea extractului apos sau alcoolic-apos alcoolic eaux de așchii de stejar pentru a conferi o mai mare băutură nuanță întunecată și gustul „vechi“.

Vintage (epocă) - vezi millezim ..

Gekolitr (hectolitru) - comun în Franța de măsurare a volumului unității de vin și băuturi spirtoase, egal cu 100 de litri.

Grande Champagne (Grande Champane) - denumire care i se atribuie cognacurile care sunt produse în mod exclusiv cu alcooli cu același nume în subregiune. Se crede că aceste spirite cele mai subtile sunt cele mai bogate buchet, extrem de durabil și ideal pentru îmbătrânire.

Digestiv (din franceză digestiv. - plante) - bea (de obicei, vin sau băutură tare), alimentat de la sfârșitul mesei pentru o mai bună digestie.

„Îngeri Ratio» (parte des anges) - partea eau care se evaporă în timpul îmbătrânirii în butoaie.

Brandy (coniac) - brandy, produse în conformitate cu regulile din regiunea Cognac.

Material de vin Brandy - materie primă pentru un alcool etilic, care se prepară în conformitate cu schema de preparare a vinurilor albe naturale.

Brandy alcool - produs semifinit pentru producție, care se obține dintr-o bază de vin etil prin distilare, fracționare și izolarea în butoaie de stejar.

Mariage (mariage, traducerea literală - „căsătorie căsătorie“) - Prepararea nimillezimnogo coniac cu diferiți alcooli de expunere; în cadrul căsătoriei ponmayu, de asemenea, etapa finală a deține deja assamblirovannogo coniac (a se vedea. De asemenea, assamblirovanie).

Milesi (Millesime, engleză de epocă.) - an agricol. Ei vorbesc de extraordinare, frumos, mediu, etc. recolte, în funcție de modul în care condițiile meteorologice într-un fel sau altul an au fost favorabile pentru cultivarea strugurilor. Uneori, acest termen este folosit în conținutul „vin sau băutură tare, a indicat un anumit an.“

Prady (Paradis o traducere literală - „Paradise“) - o parte din kototoraya compoziției coniac folosit pentru a stoca alcoolii vechi, de obicei, este turnat în recipiente de sticlă.

Petite Champagne (Petite Champagne) - apelason care i se atribuie cognacurile care sunt produse în mod exclusiv cu alcooli cu același nume în subregiune. Acești alcooli sunt destul de similar cu Grande Champagne, destul de un pic inferior pentru a le în perfecțiune. manoperă fin, puterea, viteza excelenta de transfer.

Rance (Rancio) - un termen de origine spaniolă, care indică nuci eveniment și pâine prăjită pe care ia unele vinuri (naturale dulci, sherry, „vin galben) și băuturi spirtoase în timpul oxidării lung lent.

Fin-Champaign (Fine Champagne) - denumire care i se atribuie brandies, fabricat de Grand alcooli assamblirovaniya Champagne și Petite Champagne, în care primul coeficient trebuie să fie de cel puțin 50 la sută.

Chaptalization (chaptalisacion) - adaos de zahăr (sfeclă, struguri sau stuf), must, în scopul de a crește conținutul de alcool în vin.

Extra (Extra) - Brandy denumire de calitate realizate din alcooli de cel puțin 6 ani de îmbătrânire; în practică, viteza lor medie este de 25-40 de ani sau mai mult.

Napoleon (Napoleon) - denumirea de calitate Brandy realizate din alcooli cel puțin 6 ani de îmbătrânire; în practică, expunerea lor medie este de aproximativ 10-20 de ani.

VS (Very Special) - denumire de calitate coniac facut din alcooli de cel puțin doi ani de îmbătrânire; în practică, expunerea lor medie este de aproximativ 4-7 ani

VSOP (Very Superior Old Pale) - denumire de calitate coniac facut din alcooli de cel puțin 4 ani de îmbătrânire; în practică, expunerea lor medie este de ordinul a 6-12 ani

XO (Extra Old) - denumire de calitate coniac facut din alcooli de cel puțin 6 ani de îmbătrânire; în practică, expunerea lor medie este de aproximativ 20-30 de ani.

Vin Food Technology În producția de vin distinge vinificație primară și secundară. vin inițială implică colectarea, procesarea (zdrobire și desciorchinare) prepararea mustului, fermentare.

Tehnologia de preparare a fructelor vinuri condiție importantă în selectarea materiilor prime - utilizarea de fructe si boabe coapte proaspăt culese. Fructele sau bace sortate, eliminați cariate, necoapte.

Istoria producției de coniac în România România are o lungă tradiție de producere a băuturilor alcoolice tari, cum ar fi brandy. Conform documentelor de arhivă găsite, primul brandy din Imperiul românesc.

coniac moldovenesc „Barza albă“ coniac ordinar, produs în 1979. Preparat din coniac 3 - 5 ani de îmbătrânire. De asemenea, este posibil să se adauge.

Cognac Casa «Hennesy» Compania «Hennesy» (Ennesi) a fost fondata in 1765 de Richard Ennesi tânăr imigrant irlandez, și un ofițer al armatei franceze. El a părăsit armata.

Fabricarea vinurilor principalelor etape de fabricare a - struguri de strivire și a mustului, fermentare, post-procesare a vinului brut - sunt comune pentru toate tipurile de vin.

În arta vinificatiei vie naturii în întregime responsabil și echipa om în cramă (chat, Cantina, Bodega sau keller). procesul de producție de vin.

Homemade vin de fructe vinuri naturale bune pot fi realizate din suc de diferite fructe și fructe de pădure cultivate și sălbatice, care pot fi utilizate în orice.

Franța vin francez din cele mai vechi timpuri a considerat centrul vinificatiei din lume, atât în ​​numărul de vinuri, precum și pe gama. Aproape toată țara în.

Prepararea vinurilor de fructe și struguri în casă Caracteristici de fructe de vin și struguri de vin - o băutură obținută prin fermentarea boabe de drojdie de fructe. Compoziția lor depinde mai mult.

Glosar Un Avinirovat vinificator - „refresh“ de sticlă, de exemplu, pour nou soi de vin, clătiți-le un pahar și bea. Acest lucru se face în scopul de a.

Tehnologia alimentară de vin cele mai bune materii prime pentru producerea vinului este, ca nume în sine, struguri, cu toate acestea, pentru unele dorite și costuri semnificative forței de muncă pot fi făcute.

soiuri românești "Kizlyar" Cognac Vintage grup coniac CS, produs în Daghestan din 1960. Preparat din coniac expunere de 10 ani a generat de la European.

Secretele de tehnologie de producție coniac brandy de-a lungul secolelor și-a îmbunătățit în mod semnificativ, dar substanța rămâne aceeași. Din soiuri de struguri albi selectate (Ugni Blanc, Colombard.

Vin și timp, există un mit despre vinul, care refuză să dispară, mai ales mor, mitul că orice vin odată cu vârsta, dar se îmbunătățește.

Clasificarea coniacuri alegerea coniac francez, trebuie să știți că, de exemplu, „Napoleon“ - nu numele și marca. Aceasta înseamnă că fiecare dintre membrii.

brandies armean „ANI“ coniac extractiv ordinar, produs din 1975. Realizate din alcool coniac cu vârsta cuprinsă între 5 - 6 ani și produse din.

Prepararea vinului vin de fructe se face din suc, zahăr și apă. De la 1 kg de fructe si boabe, în medie, este posibil să se obțină 0,65 litri de suc.

brandy georgian "Vartsikhe" Vintage Coniac Group HF, comercializat din anul 1954. Preparat din coniac 6 - 7 ani de imbatranire, produse la nivel local.

coniac ucrainean "Ai-Petri" Vintage Coniac Group KVVK. Preparat din coniac 8-10 ani de imbatranire, produse din struguri locali cultivați în Krymu.Tsvet aur.

4 Răspunsuri la terminologia vinului