Mese tinerilor sportivi

Dar asta PI scrie Pshendin în cartea sa, „Nutriție de sportivi“

Partea 5. NUTRITION tinerilor sportivi

Sa constatat că este nevoie de copii pentru produsele alimentare depinde de vârsta, greutatea corporală, sexul, clima, timp de ani. Dar, mai presus de toate acestea au fost dominate de indicatorul de vârstă.

Ținând cont de caracteristicile fiziologice și biochimice ale unui organism de copii și adolescenți următoarele criterii de vârstă sunt stabilite, care determină nevoia de substanțe nutritive esențiale și energie: școala primară - 7-10 ani, medie - 11-13 ani și mai în vârstă, sau adolescență, vârstă - 14-17 ani .

În prezent, sportul are un loc important în viața tinerei generații. Caracteristici ale proceselor biochimice și fiziologice, datorită influenței activității musculare sistematice, necesita modificări corespunzătoare în puterea tinerilor sportivi.

Accentul în catering pentru tinerii sportivi ar trebui să se acorde cu respectarea următoarelor prevederi:

• respectarea dieta caloriilor zilnice de energie;
• compoziție, calorii și volum dieta are nevoie de vârstă chimice și caracteristicile organismului, ținând cont de tipul de sport și perioada de formare corespunzătoare;
• raport echilibrat de nutrienți din dieta;
• utilizarea gamă largă nutriționale și diversificată de produse cu includerea obligatorie de legume, fructe, sucuri, plante aromatice;
• înlocuirea lipsă numai un produs echivalent (în special proteine ​​și conținutul de grăsime);
• aderarea la dieta optima.

Nevoia de tineri sportivi din sectorul energetic și substanțe nutritive esențiale sunt prezentate în tabelul. 14 și 15.

Costurile de energie ale tinerilor sportivi este semnificativ mai mare decât colegii lor care nu sunt implicați în sport. Trebuie avut în vedere faptul că pentru activitatea de sport se caracterizează prin intensitatea consumului de energie și inegale, adesea combinate cu sarcina neuro-mentale, care poate crește în mod semnificativ consumul de energie. În sportivi tineri, consumul de energie asociat cu activitatea motorie, constituie 34-38% din consumul total de energie pe zi.

Un rol deosebit în alimentația copiilor și a adolescenților implicați în sport, dat la proteine. Lipsa de proteine ​​in dieta retardati de creștere, reduce rezistența la boli infecțioase, afectează dezvoltarea mentală. Cu toate acestea, și excesul de proteine ​​in dieta nu este de dorit. Aceasta reduce rezistenta la situatii de stres, provocând pubertate prematură.

După cum este bine cunoscut, sporturile active necesita o modificare a consumului de proteine ​​de origine animală sau vegetală. Dieta tinerilor sportivi proporția de proteine ​​animale (carne, organe, pește, carne de pasăre, brânză, brânză, ouă, lapte) nu trebuie să fie mai mică de 60%, ceea ce va asigura compoziția optimă dorită de aminoacizi. Restul de 40% sunt proteine ​​de origine vegetală. Acest raport de proteine ​​animale și vegetale, se recomandă să urmeze la fiecare masă. In cazuri speciale, proteinele animale pot fi de 80%. De exemplu, în timpul formării, în scopul dezvoltării unor astfel de calități ca viteza de rezistență, precum și creșterea masei musculare, performante lungi și sarcini de formare dificile.

metabolismul carbohidraților la copii și adolescenți este caracterizat de o intensitate ridicată. Astfel, spre deosebire de organismul adult, organismul copilului nu au capacitatea de a mobilizare rapidă a resurselor interne ale carbohidrați și menținerea intensitatea necesară a metabolismului glucidelor prin cresterea activitatii fizice. Tinerii sportivi, în acest sens, se recomandă carbohidrați cu greutate de bază (65-70% din total), cu alimente și băuturi polizaharide (amidon), 25-30% ar trebui să vină în carbohidrați simpli și digerabile (zahăr, fructoză, glucoză) și 5 % pe fibre.

Nevoia de minerale, în special în potasiu, magneziu, calciu, fosfor, fier in sportivi tineri este semnificativ mai mare, ceea ce colegii lor. Cu ajutorul unor metode biochimice de monitorizare a constatat ca, in varsta de 11-16 ani, aproximativ 26-29% dintre tinerii sportivi au un ferrostatusa redus de performanță. Aceasta indică formele inițiale de fier apare deficienta. Mai ales de multe ori de aprovizionare inadecvate de fier se gaseste in sportivi vechi de 15-16 ani. Aceasta explică vârsta de mijloc de pubertate, atunci când există schimbări semnificative în structura și funcția de nervos, endocrin si alte sisteme. Prin urmare, organismul tânăr atlet cele mai expuse la diverse efecte negative, mai ales în contextul unor niveluri ridicate de activitate fizica. anemie deficit de fier de diferite forme necesită diete, care constă într-o combinație de alimente de carne macră cu fructe și legume.

În alimentația copiilor și a adolescenților implicați în sport, este posibil și de dorit să se utilizeze PPBTS. Cu toate acestea, trebuie subliniat faptul că PPBTS contribuție din aportul caloric total nu trebuie să depășească 5-10%, iar utilizarea acestora în cantități mari, nu ar trebui să fie mult timp.

În ceea ce privește dieta, pentru tinerii sportivi se recomandă o frecvență de putere mare (de 5-6 ori pe zi), inclusiv PPBTS de primire. În același timp, este important să se combine activitatea fizică crescută și alimente. Copiii nu trebuie să vină la sala de sport foame. După un antrenament ar trebui să fie organizate mese, astfel că a existat un decalaj mare în timp între formare și masa ulterioară.

Tehnicile tradiționale de distribuire a produselor alimentare (% din totalul de calorii) pentru sportivi tineri, după cum urmează: B - 25-30%, prânz - 35%, gustare - 5 -10%, cina - 25%. masă cincea posibilă (în funcție de modul de formare) - poate fi fie un prânz (5-10%) sau a doua cina (5%) și chefir înainte de culcare.

Performanța fizică a tinerilor sportivi depinde în mare măsură de respectarea de nutriție nevoile reale fiziologice ale organismului. Numai combinarea procesului educațional și trenirochnogo rațional-proiectat și dieta adecvat echilibrat pot obține rezultate ridicate.

Tabelul 16. Seturi exemplare de produse pentru sportivi tineri