Temperatura vinului pentru consum

Cald sau rece?

Cele mai multe dintre vinurile albe băutură prea rece, și roșu - prea cald. Și apoi, și reduce în mod semnificativ mai placere. Pentru a beneficia de dreptul de temperatura de vin, avem nevoie de anumite cunoștințe sau idei bune.

Orice vinovăție corespunde temperaturii ideale a consumului. Pentru vin alb - aproximativ 10 ° C, timp de roșu - aproximativ 18 ° C Temperatura poate fi ușor peste sau ușor sub - în funcție de tipul de vin. vin alb simplu, deschis, puteți bea în condiții de siguranță la o temperatură cu câteva grade mai mici. Vinurile spumante ar trebui să fie chiar

alimentat la o temperatură de 8 ° C Este mai rece vinul, cu atât mai frumos va fi un joc de bule. Strong, vinurile albe Tel'nov, pe de altă parte, la această temperatură pierd. Integralitatea, complexitatea gustului nu poate să apară în mod corespunzător. Acestea ar trebui să fie hrăniți la o temperatură de 12 ° C Există o credință larg răspândită că vinurile roșii trebuie băută la temperatura camerei. Cu toate acestea, temperatura camerei - 21 ° C este de multe ori mai mult. La această temperatură, există o defecțiune, mai degrabă în locul componentelor de fructe alcool și glicerol. arome de vin importante trec neobservate. Temperatura ideală a vinului roșu 18 ° C. Plămânii, vinuri din fructe pentru a fi servit la o temperatură

16 ° C. Pentru cei care iubesc vinurile roșii și este capabil să bea, definiția temperaturii - o chestiune de experiență. Prin urmare, au nevoie de un termometru pentru vin. Dacă îl utilizați frecvent, * dezvolta un „sentiment de temperatură“, și fără ajutorul „instrumente“ poate fi definit, vin cald sau rece.

vinurile albe Frappirovanie

Cel mai bun mod de a pregăti vinul alb pentru a servi chiar și în căldura verii - se răcește într-o găleată cu gheață sau apă cu gheață

Ce se întâmplă dacă locul în care vinul este depozitat, suficient pentru un vin alb rece? Răspunsul este simplu. Vinul trebuie să obțină cu promptitudine și se pune în frigider. În cazul în care, cu toate acestea, vinul trebuie să fie răcit foarte repede, aceasta va ajuta doar o găleată de gheață. nu mai puțin de 5 ° C timp de zece minute, acesta poate fi răcit în vin. Frappirovaniem apel franceză o răcire rapidă de vin (sau sampanie) într-o baie de gheață. Răcit în vin de gheață, bombardată cu apă. Apa - un bun conductor de căldură, iar dacă adăugați la un vârf de cuțit de sare, procesul poate fi accelerat. Sarea provoacă gheața să se topească și ajutoare în răcire. Dacă nu aveți gheață pe o parte, a pus vinul în frigider congelator. Deci, puteți reduce temperatura cu câteva grade. În cazul în care vinul este lăsat în congelator pentru mai mult de 10-15 minute, este, desigur, rece, dar, de asemenea, complet „închide“. Apropo, în cazul extrem de vin prea cald roșu poate fi, de asemenea, pus într-o găleată cu gheață și pus în frigider.

vinurile roșii Shambrirovanie

Atunci când vin roșu este scos din pivniță, este de obicei prea frig pentru servire. aduce rapid vinul la temperatura optimă pentru aprovizionare la masa numit shambrirovaniem. Dacă așteptați prea mult timp pentru a obține vinul, și aveți nevoie de ea cald rapid nevoia de a inventa ceva. Anterior, vinul este pur și simplu pus pe aragaz. Din păcate, în acest caz, vinul se încălzește doar în partea de jos a sticlei, restul volumului rămas rece. O modalitate mai eficientă este de spațiu sticlele într-un recipient de apă caldă. Deci, este posibil pe termen scurt pentru a aduce vinul la temperatura corectă. Dar, amintiți-vă că temperatura de vin roșu, înainte de servire ar trebui să fie cu câteva grade mai mică decât temperatura optimă a consumului, deoarece vinul se încălzește rapid în pahar. Și un alt lucru. În nici un caz nu se poate încălzi vinul într-un cuptor cu microunde - sticla de spargere.

Shambrirovanie: după câteva minute în baia cu apă fierbinte dintr-o pivniță rece vin roșu va fi adus la temperatura dorită

Frappirovanie: atât vinuri albe și roșii poate fi răcită într-o găleată cu gheață, dacă acestea sunt prea cald

Frappirovanie: în cazul extrem de vin de răcire poate fi plasată într-un congelator să se răcească ea trebuie totuși doar 1 -2 ° C