Tehnologia de cultivare Rye

Descriere botanică și tehnologia de cultivare

Reprezentanții de secară - anuale sau perene. sistem de rădăcină fibroasă, puternic, situate în stratul de sol superior, rădăcini individuale pătrunde la o adâncime de 2 m tulpină. - înălțime Hollow culm, in medie, frunze de 110-180 cm constă din lamina vaginului si liniar lanceolate, mata de acoperire ceros .. Inflorescență - un vârf complex cu spikelets dvuhtsvetkovymi, spinos. Floral scalează mai mult decât pivotului. Fructe - un gărgărițe, lipsit de leme. Gărgărițe alungită formă alungită, cu canelură longitudinală și profundă. Embrionul este clar vizibil. cereale suprafață rugozitate nu în mod semnificativ diferite. Gărgărița are o barbă, dar părul este mai scurtă decât cea a grâului. Acoperirea variază în limite largi și poate fi galben, verde-albastru, verde, maro, și chiar mai puțin roșiatică.

Rye sunt forme de primăvară și de iarnă. Cea mai comună secară de iarnă.

Rye creste pe soluri subtiri, sărace, acide, nu sunt potrivite pentru cultivarea grâului. Cu toate acestea, cel mai mare randament obținut în pământ fertil negru și bine aerat.

Secară de iarnă grâu mult mai rezistent la rugină și secetă, astfel dă un randament mai stabil, indiferent de condițiile meteorologice. Cea mai mare cantitate de umiditate consumă o perioadă de ieșire într-un tub de umplere cu bob. Rye - cele mai multe culturi de iarnă-Hardy.

Activă de iarnă secară perioadă de vegetație durează 120-150 zile. In toamna timp de 45-50 zile organe vegetative sunt în curs de dezvoltare, în plantele de primăvară și vară (75-100 zile) formează organele generative și să dea recolta. Semințe de secară încep să germineze, la 1-2 ° C Lăstarii apar la 4-5 ° C. Pentru poziție normală și înflorire au nevoie de temperatura medie de 14-15 ° C

Secară - plantă polenizat de vânt.

Formarea chintal de secară boabe consumă 3,1 kg N, 1,4 kg și 2,6 kg P2O5 K2O.

Rye însămânțate pe cupluri curate și angajate după orz, trifoi și alte culturi. Îngrășăminte se aplică sub arătură - gunoi de grajd, compost 40-60 t / ha, NPK 60-80 kg / ha; când semănat în rânduri 7.5-10 kg / ha P2O5; în timpul primăverii hrănire de 20-30 kg / ha de N.

secară însămânțat închise burghie și modalități obișnuite; Rata de semănat - 4.5-6 milioane de semințe viabile per 1 ha, adâncimea de 2-6 cm semănat ..

Stow divizat secară sau recoltarea directă. secară de primăvară puțin exigente privind condițiile de creștere. Tehnologia de cultivare de secară de primăvară nu este foarte diferită de tehnologia de cultivare de orz de primăvară și ovăz.

Principalele domenii de cultivare de secară sunt concentrate în Europa, inclusiv fostele țări ale Uniunii Sovietice UE-27 și.

Mai mult de 60% din suprafața însămânțată de secară de iarnă în România sunt situate în Volga Federal District.

secară de primăvară însămânțate în principal în SFD (Buriatia și Chita).

Cultivarea de secară în țările cu climat umed este dificil datorită capacității sale de a germina pe rădăcină, ceea ce duce la deteriorarea calității sale de coacere.

Rating-ul producătorilor de secară din lume, conform USDA

Rod Rye are aproximativ 10 de specii. Într-un singur tip de cultură: semănat secară (Secale sereale).

Rye are 39 de soiuri cultivate, cultivate în România, doar unul dintre ei - secară obișnuită.

Secara este utilizat pentru produse alimentare, furaje și în scopuri industriale (pentru producția de alcool, amidon, cvas).

În prezent, secară standard Gost 16990-88 valabil „Rye. Cerințe pentru achiziții și livrări. " GOST 27850-88 „alimente Secara pentru export. Specificații „și GOST 16991-71“ Rye pentru prelucrare în malț. "

GOST 16990-88 „Rye. Cerințe pentru piesele de prelucrat și a ofertei „acoperă recoltate și livrate de secară boabe. Rye pe tipuri și subtipuri nu este divizat. Secara este împărțit în patru clase:

Norma pentru clasa

De cădere, cu

norme restrictive stabilite pentru livrarea secară.

GOST 27850-88 „alimente Secara pentru export. Specificații „se aplică pentru secară produse alimentare furnizate pentru export.

În GOST 16991-71 „Rye pentru prelucrare în malț» standardele de calitate prevăzute de secară, livrate pentru prelucrare în malț în producția de alcool și bere și industria băuturilor răcoritoare.

Secara este a doua cea mai importantă cultură de cereale după grâu. Indicatorii, care sunt de o mare importanță tehnologică, includ: culoare, miros, umiditate, contaminare, infestare cu dăunători, natura. Cel mai important indicator al proprietăților de coacere ale grâului - cantitatea și calitatea glutenului - nu este important pentru secară. Proteinele de secară pot forma gluten, dar este aproape imposibil de a curăța și calitatea scăzută sale. Formarea de gluten din aluat de secară preveni mucus conținute în boabe de secară.

Rolul principal la coacere secară proteine joacă pâine, amidon și enzime care acționează asupra amidonului și proteine, spre deosebire de pâine de grâu, calitatea care depinde de proteine și enzime proteinază. grâul de pâine de secară, comparativ cu un volum mai mic, cu o porozitate mai puțin pronunțată, un miez mai lipicios.

secară de cereale au alte proprietăți structurale și mecanice decât grâul. Datorită prezenței de mucus în secară, endospermul de secară și coajă grăunțele mai vâscos. Cereale prin măcinarea unui material plastic, care necesită o folosit? Costul Lshih de măcinare. Făină de secară de prelucrare complică și o cariopsă lung și subțire, o canelură mai adâncă decât cea a grâului.

Secara cereala cuprinde amidon și mai puține proteine decât grâul. integral și secară proteinele conțin acizi mai esențial lizină și treonină decât proteinele de grâu. porci Hrănirea secară grăsime solidă contribuie la obținerea de înaltă calitate.

Introducerea secară în dieta păsări provoacă tulburări digestive și reducerea palatabilitatea a hranei pentru animale.

inhibitor de tripsină conținute în secară boabe, prezintă cea mai mare activitate între cereale și foarte rezistent.

Bolilor și dăunătorilor

Dăunători Rye: suedez, Hessian și de iarnă zbura, bug dăunător și așa mai departe.

Boli de secară: ergot, tăciune, Sclerotinia, mucegai de zăpadă și altele.