Tehnologia de cultivare de ciuperci

Ciupercile sunt un aliment destul de comună și pe scară largă pentru persoanele din economiile dezvoltate. Consumul anual al acestui produs dietetic aici este de la trei până la șase kilograme de persoană. ciuperci atât de populare au câștigat datorită compoziției sale chimice unice care, cu un consum regulat, un efect pozitiv asupra tuturor organelor și sistemelor ale corpului uman, ajută la restabilirea și consolidarea sistemului imunitar.

Până în prezent, cererea de ciuperci de pe piața mondială este în continuă creștere, care oferă oportunități ample pentru organizațiile de afaceri de cultivare a acestora. Intr-un articol anterior, „Cultivarea ciupercilor stridii. câștiguri suplimentare de pe site-ul dvs., „ne-am uitat la întrebarea cum să se organizeze cultivarea ciupercilor în țara lui grădină. Acum să vorbim despre cultivarea ciupercilor.

Astăzi, cultivarea industrială a ciupercilor în creștere în două domenii - producția de ciuperci subterane și supraterane.

ferme gribovodcheskie subterane au o serie de avantaje. În Ucraina, unele mine din producția de ciuperci Donbass este organizată în lucrările miniere la o adâncime de 300-600 de metri. Temperatura la această adâncime pe tot parcursul anului variază de la 13 la 17 de grade, iar umiditatea relativă este de 85-90%. Acești indicatori sunt optime în stadiul de creștere de ciuperci. Pentru irigare în aceste ferme sunt folosite apele de mină. lucrări subterane au un microclimat, care este ideal pentru cultivarea ciupercilor, astfel încât nu este nevoie de încălzire sau de răcire nu este necesar un efort suplimentar pentru a menține umiditatea. Acest lucru poate reduce în mod semnificativ costurile de producție.

Complexe gribovodcheskie sol sunt producția transportoare de ciuperci, care, de asemenea, nu depinde de anotimp și de condițiile climatice. O astfel de fermă constă din mai multe camere (șase la douăsprezece), o cameră specială pentru gătit și pasteurizare compost, prevăzute cu complex automat pentru a menține climatul dorit în diferite stadii de cultivare. Toate lucrările pe producție sunt mecanizate. Cu toate acestea, este nevoie de costurile financiare mari pentru organizarea și întreținerea unui astfel de complex.

Unii gradinari au învățat să crească ciuperci în zonele lor de grădină. Pentru a face acest lucru, ei folosesc pivnița sau subsol. În zonele în care perioada de îngheț durează mai mult de 6 luni în vara ciuperci cultivate în câmp deschis. Succesul în creștere aceste ciuperci depinde de compost preparat în mod corespunzător.

Prepararea Champignon compost

Pentru cultivarea ciupercilor este bălegar de cal cel mai potrivit, care conține toate elementele necesare pentru dezvoltarea ciupercii. Astăzi, cu toate acestea, găsi un gunoi de grajd de cai nu este atât de ușor, prin urmare, cultivatorii de ciuperci trebuie să găsească un înlocuitor pentru el. În lipsa de bălegar de cal, gunoi de grajd de pui este mai bine să folosească, dacă nu sa, atunci va merge gunoi de grajd de la bovine, ovine, caprine, porcine și chiar fecale umane. Composturi, în care, în afară de bălegar de cal gunoi de grajd folosit de alte animale, numite semisintetică, iar dacă este gătită la toate fără utilizarea gunoiului de grajd de cai - sintetice.

Următorul element obligatoriu în orice compost este paie, ideal secară sau de grâu. Utilizați-l poate fi doar proaspete, având o culoare aurie și un miros plăcut. Paie este o ciupercă de carbon și azot furnizor.

Obligatoriu compost de calitate componentă suplimente minerale luate în considerare. Acest lucru este în primul rând de gips, care dă structura necesară și calciu compost imbogatirea. Este de asemenea posibil să se utilizeze cretă, uree, superfosfat, azotat de amoniu, făină de carne și oase, precum și alți aditivi. Pentru a umezi toate componentele de mai sus vor avea nevoie de apă.

Rețete pentru compost, sunt multe, în funcție de materialele disponibile. compoziție clasică bazată pe bălegar de cal, după cum urmează:

compostul semisintetică poate fi preparat conform rețetei:

Paie - 500 kg
gunoi de grajd de cai - 1.000 kg
Dejecțiile de păsări - 20 kg
Uree - 1 kg
Ipsos - 30 kg
Mel - 1 kg

Compostul - un proces biochimic complex rezultat formarea de ciuperci ideale pentru dezvoltarea și creșterea de substanțe nutritive complexe. Pentru a obține o recoltă bună nu este suficient doar pentru a amesteca toate aceste ingrediente împreună. Prin compostare trebuie tratate cu foarte mare atenție.

Terenul pe care va avea loc maturarea trebuie să fie betonate sau asfaltate, deoarece contactul cu solul poate cădea în compost pentru ciuperci ciuperci dăunătoare sau microorganisme.

În timpul lunilor calde, compostare se poate face în aer liber sub un baldachin de ploaie, și pentru temperatura aerului din încăpere de producție necesară pe tot parcursul anului, care nu va scădea sub 10-12 grade. Această cameră trebuie să asigure, de asemenea, o capacitate de ventilație de 4-6 schimburi de aer pe oră.

În cazul în care o organizație trebuie să ia în considerare locurile care au nevoie de suprafață în 10-15 de metri pătrați pentru a face o tona de compost. m. Prepararea începe cu paie steeping care au fost anterior mărunțit în bucăți de 5-7 cm lungime. paie de grâu în termen de două zile poate absorbi o cantitate de apă, care este de 2,5 ori mai mare decât greutatea sa inițială. Apoi paiele sunt amestecate cu gunoi de grajd și formează un umăr mare, dimensiunile optime ale care sunt după cum urmează: lățime - înălțime de 1,5-2,5 metri - 2-2,5 metri, lungimea poate fi arbitrară. Trebuie remarcat faptul că, atunci când o cantitate mai mică de 100 proces de fermentație dorit kg paie nu poate începe.

După filele guler, datorită proceselor biochimice, temperatura nu crește semnificativ, iar 5-7 zile atinge un maxim. Cu toate acestea, umiditate, temperatura si aer modurile în cleme distribuite uniform. Prin urmare, pentru a continua procesul de fermentație, la sfârșitul celor șapte zile, trebuie să fie făcut treierat, adică pentru a deplasa pozițiile straturilor de guler. Când perebivkah compostul se agită bine în sus, rupe bolovanii, făcând aditivi nutritivi și, dacă este necesar, umezită.

După 3-5 zile, în cazul în care umărul este bine încălzit, încă o dată cheltui Break. Astfel, în funcție de condițiile externe și compostul prescripție ar putea avea nevoie de 5-6 cutaways, cu un interval de 4-5 zile. La sfârșitul 3-4 zile după ultima compostul zbătea este gata. Ei bine pregătit ar trebui să fie maro închis la culoare, cu nici un miros de amoniac, moale la atingere. În paie compost matur trebuie să fie ușor de spart.

Pentru o mai bună fermentare și pasteurizarea ulterioară în ferme mici, în cazul în care nici o cameră specială pasteurizarea face acest lucru. După ultima cutaways lăsat să se încălzească până la o temperatură de piloți de 60 de grade și nu ted până când nu există nici un miros de amoniac. După evapore amoniacul, compostul se răcește la 24-25 de grade, și apoi începe să inoculare, miceliul aterizează.

Inocularea și creșterea miceliului

Camerele în care sunt cultivate ciupercile trebuie să fie pregătite cu atenție. În mod ideal, acestea ar trebui să aibă o podea de beton, pereți bine vopsite în alb și orice altă suprafață. Acest lucru trebuie făcut pentru a se evita contaminarea ciupercilor dăunătoare miceliene și microorganisme care pot reduce în mod semnificativ randamentul. Pregătiți camera pentru cultivarea ciupercilor este necesară, cât și pentru cultivarea ciupercilor stridie, pe care le-am discutat deja într-un articol anterior.

Este posibil să se înceapă însămânțare miceliu atunci când compostul după temperatura de pasteurizare scade la nivelul de 24-25 grade. Temperatura de 30 de grade și mai periculoase pentru ciuperci, spori de ciuperci pot muri pur și simplu.

Compostul poate umple cutii din lemn, rafturi, unele folosesc o tăietură de-a lungul lungimii de pungi de plastic. La o înălțime de 20-25 cm creste de o tona de compost este suficient pentru a umple 10 de metri pătrați. m pătrat rafturi. Rata de aplicare a miceliului de ciuperci este de 7-8 kg per tona de compost. Astfel, pentru 1 pătrat. 700-800 metri pătrați consumat gram de miceliu.

miceliu de ciuperci pot fi achiziționate de la orice magazin de specialitate, care vinde produse pentru grădină, și înainte de plantare depozitate în frigider. O zi înainte de miceliu inoculare se încălzește la temperatura camerei, apoi a fost repartizat într-un recipient curat și introdus în compost. În acest scop, cutiile deja compostul desfăcută eșalonate la o distanță de 20 cm unul de altul prin a face o adâncime de 5-8 cm, găuri și pune-le în bucăți de mărime miceliu unei nuci. După aceea, gaura este umplut.

Pentru a evita uscarea miceliu însămânțată este acoperit cu un strat de ziar, care umezite periodic. În același timp, trebuie monitorizați cu atenție pentru a se asigura că apa nu ajunge direct la compost. În acest scop, puteți folosi folie de plastic.

Pe parcursul rulării icrelor în camera de care aveți nevoie pentru a menține temperatura la 24 de grade. Ventilația se realizează numai atunci când este necesar, deoarece excesul de dioxid de carbon are efecte benefice asupra procesului de proliferare a miceliului. umiditate optimă în această etapă este de 90-95%. Pentru această cameră sunt aranjate un recipient cu apă, sau pur și simplu podele turnate.

O săptămână mai târziu, verificați rata de supraviețuire a miceliului. Ridicați stratul superior de compost în mai multe locuri, atunci când miceliu cultivate timp de 1-2 cm de la punctul de a face sămânța, atunci totul este în regulă. Pentru o proliferare completă a miceliu necesită două-trei săptămâni. După ce miceliul compost este acoperit pe toată grosimea și lățimea filmului și hârtiei este îndepărtat și începe să pulverizare un amestec de acoperire pre-preparată. Acest proces de experți numit gobtirovkoy.

Gobtirovka

Acesta a fost mult timp observat că cererea pentru paturi champignon pământ umed contribuie la o mai bună fructoase. Acest strat de acoperire îndeplinește mai multe funcții utile:

Aceasta reține umezeala și protejează compostul de la uscarea;
Acesta stimulează formarea corpurilor fructifere;
Se reglează concentrația de dioxid de carbon și sprijină parametrii microclimatice necesare în interiorul miceliului.

Cel mai adesea ca un amestec de acoperire se utilizează turbă, la care au fost adăugate pentru a crește aciditatea cretă sau agregate dolomită. Turba a fost amestecat cu creta în proporție de 4: 1 în greutate.

amestec de acoperire nu trebuie să conțină agenți patogeni ciuperci boli, astfel încât înainte de a face pe miceliu a fost supus decontaminării. Pentru a face acest lucru, este cel mai bine să utilizați vapori de apă - metoda cea mai sigură și prietenoasă cu mediul. Cu toate acestea, fermele mici de uz casnic folosesc această metodă de dezinfectare este extrem de dificilă, așa că folosește o soluție de formol.

Formalina (40%) diluat cu apă de 20 de ori, 12-14 litri de soluție de procesare este suficient pentru 1 metru cub de amestec de acoperire. Acesta este amplasat pe o podea de beton într-un strat cu grosimea de 20 cm și stropite cu soluția preparată, apoi polietilenă este acoperit și lăsat timp de 2-3 zile. La temperaturi sub 15 grade formol se evaporă încet, care degradează efectul. Prin urmare, temperatura camerei trebuie sa fie peste acest semn.

După 2-3 zile și zdruncina amestecul este umezit, după care se aplică pe stratul uniform de miceliu în 3-4 cm. In continuare miceliu udat și slăbit după cum este necesar. Pentru slăbire este necesar să se utilizeze un dispozitiv special care seamănă cu o spatula de lemn de construcție, în care întreaga suprafață atașată uniform de metal știfturi (cum ar fi proiectarea pe pensula).

Relaxarea si udare contribuie la îmbunătățirea structurii stratului de acoperire, de a crea condiții favorabile pentru dezvoltarea microflorei benefice, ducând la creșterea semnificativă a productivității de ciuperci.

climat interior în timpul proliferarea miceliu după gobtirovki trebuie menținute la același nivel ca și mai înainte, a permis o ușoară scădere a temperaturii la 21-22 grade. Miceliu umple strat de suprafață timp de 7-10 zile, apoi începe să formeze începuturile corpurilor fructifere.

Rodirea și recoltarea

Grad înalt de fructificare ciuperci începe la 2-3 săptămâni după gobtirovki. În acest moment, este important de a scădea temperatura camerei la 15-16 grade, ca la ciuperci mai mari cresc mai mici pe picioare lungi și bystroraskryvayuschimisya capace. Astfel de elemente rele depozitate și transportate, are aspectul unpresentable.

La temperaturi sub 15 grade ciupercile cresc mai lent și perioada de fructificare lungește. umiditatea la recoltare ar trebui să fie menținute la un nivel de 80-90%.

Formarea corpurilor de fructe este însoțită de eliberarea dioxidului de carbon în cantități mari, prin urmare, este necesar să se asigure o capacitate de ventilație de 6,8 volume de aer pe oră. Acest lucru nu este de a preveni proiecte și circulația aerului puternic. Acest lucru poate duce la uscarea și crăparea capace de ciuperci.

Champignon de lumină în timpul fructoase (ca în toate etapele anterioare ale dezvoltării miceliului) nu este necesar, aceste ciuperci cresc bine în întuneric. Prin urmare, pentru a recolta in camera numai pentru iluminatul de urgență este suficientă pentru a stabili. Lumina directă a soarelui este foarte dăunătoare pentru ciuperci, ca solul este uscat carcasa și a tras pielea delicată pălăria.

Udarea trebuie efectuată cu apă caldă (18-25 grade), apa trebuie să fie atent pentru a evita colorarea, nu ajunge pe suprafața organelor fructifere.

recolta de ciuperci apare ca o valuri distincte. În termen de câteva zile, întreaga suprafață a paturilor acoperite cu un strat de ciuperci tinere, apoi numărul lor scade, iar acestea dispar, în general, în decurs de câteva zile. Un nou val de fructoase începe în 7-10 zile de la încheierea celui precedent.

randament maxim (70-80%) a fost colectat de la primele trei sau patru valuri număr de ciuperci redus în continuare. După fiecare miceliu de suprafață val trebuie să fie curățate de resturile de la picioare de cadavre fructifere imature și alte resturi. Acest lucru va proteja miceliul de dezvoltarea bolii și a infecției cu diferite microorganisme dăunătoare.

După încheierea fruiting utilizat compost este îndepărtat dintr-o ciupercă și dusă la grădină. Aici va fi folosit ca îngrășământ organic sau remarcabil ca mulci. Acest lucru va ajuta la creșterea fertilității terenurilor și a îmbunătăți structura site-ului. Pentru mai multe detalii despre aceasta, ni sa spus într-o serie de articole dedicate agriculturii ecologice, în special în articolul „Agricultura ecologică. Facem un teren bun. "

Înainte de a încărca în cameră, noi porțiuni de compost, acestea ar trebui să fie bine spălate și dezinfectate cu o soluție de formol, și dacă este necesar, lacunele din nou toate suprafetele cu var.

ciuperci amatori sub cerul liber

Din cele de mai sus, este clar că procesul de cultivare de ciuperci, să-l puneți blând, nu este un simplu. Pentru ao examina și testa în acțiune, este mai bine să înceapă să organizeze un pat de ciuperci în câmp deschis.

În timpul verii, aveți nevoie pentru a găsi în țara în grădină umbrită, să construiască pe un capac, care protejează împotriva supraîncălzirii și uscarea. Pe site-ul modul în care trebuie să se stabilească un material de polietilenă sau pentru acoperișuri, și sa răspândit din partea de sus compost de pre-preparate. Plantarea de miceliu, gobtirovka și alte acțiuni de îngrijire sunt realizate așa cum este descris în secțiunile anterioare. Astfel, veți obține un pat mic de ciuperci. mare recoltă, desigur, nu va fi, la fel ca în vara pentru a menține microclimat optim aici este pur și simplu nerealist. Cu toate acestea, pentru a obține o impresie generală, să învețe procesul de luare a compostului și inoculare este posibilă. Dar experiența, cum se spune, este în valoare de foarte mult. Atunci toată lumea decide pentru sine, este interesant de a face, sau nu.

Champignon la nivel mondial sunt considerate extrem de valoros produs alimentar dietetic care conține cantități mari de proteine și colesterol este, prin urmare, practic absentă. Ciupercile sunt de produse cu conținut caloric scăzut, care este deosebit de relevant în dezvoltarea diferitelor diete de greutate și de normalizare a metabolismului. După ce a însușit tehnica de ciuperci care cresc pe teren, nu vă poate oferi doar familia cu un produs alimentar valoros, dar, de asemenea, obține posibilitatea de a avea o suplimentare, și poate, în viitor, și principala sursă de venit.

Tourischeva Olga, rmnt.ru

poveste: vizualizare | gradina: - | 0.9489 | 59