Tamagoyaki (omleta japoneza) - un pas cu pas reteta cu fotografie, pro recept
omletă japoneză Tamagoyaki (tamagoyaki) literal (tamago / tamago - "ou" și Yaki / Yaki - "prăjit"). Tamagoyaki este un tip de omletă japoneză, care este preparat prin laminare alternativ împreună mai multe straturi de ouă prăjite. În Japonia gustare preparate într-o formă dreptunghiulară sau tigaie formă pătrată, numită makiyakinabe (makiyakinabe).
ingrediente
Pentru a pregăti Tamagoyaki vom avea nevoie de aceste ingrediente:
- Ouă - 5 buc;.
- vin alb sec - 30 ml;
- Sos de soia - L; 1-2 ore..
- zahăr - 1 h L.;.
- ulei (vegetal sau unt) - 1 lingura. l.
preparare
- Timp de preparare: 30 minute
- Mâncare gata preparată: 2 portii
Pas cu pas reteta cu fotografii
1. În primul rând, bate ouăle, gălbenușurile de ou combinarea complet de proteine, amestecati sau bastoane de lemn de lucru încet. Noi nu folosim un mixer, nu pentru a umple partea de bule de aer.
2. Urmând recomandările din detaliile japoneze scrupuloase șterge amestecul printr-o sită fină - elimina smocuri prea dens, eventual rămase fulgi nepotrivite.
3. Compoziția netedă se toarnă vin alb sec și sos de soia. Unele înlocui oțet de vin sau de orez dragul vodca.
4. Arunca o porțiune de zahăr, care va crea contrastul aroma, specificitatea. Se amestecă, se dizolvă cristalele de zahăr.
5. încălzește forma rotundă pan, ulei de lubrifiere foarte puțin. Aproximativ o cincime din „test“ lichid se toarnă pe o suprafață fierbinte, cranking tigaie pentru a acoperi întregul perimetru. Friptura la o temperatură ridicată de aproximativ 15-20 de secunde, „prinde“ stratul inferior și rezerva superioară ușor umed.
6. omoplat poddevat (argumente pro folosesc betisoarele), virați la stânga pe margine.
7. Locul gol se toarnă amestecul de ou polonic doua, pentru a menține uscare de mai jos.
8. Stingem, de data aceasta pornind de la „pachetul“ - „comportamentul“ în partea opusă.
9. rola dublă nu atingeți, se adaugă următoarea parte a omletă. Se repetă pașii cu resturile.
10. Se scoate din cuptor și tava de răcire se prăjește ușor rola în formă cu patru laturi.
11. Opțional, creează o formă dreptunghiulară, înfășurat în Macy (bambus mat) de tip care formează role. Taie bare Tamagoyaki și se servește.