Svinushki pentru rețete de iarnă, cum să se marineze svinushki pentru iarnă

Ciupercile sunt o sursa excelenta de proteine, dar înainte de colectarea acestora necesită unele cunoștințe în acest domeniu. Aceste ciuperci au o pălărie ca svinushki - 12 - 15 centimetri în diametru, ușor convexe și cărnoase. Marginile sale puternic învelite, catifea, vilos-tomentose. Vopsirea unei tinere svinushki - oliv-brun și ciuperci mature - ruginit rosu, maro cu sclipici. Svinushki cresc din abundență în pădurile de foioase. Svinushki menționate în mod condiționat comestibile“, dar svinushki sare, apoi porniți pe un ciuperci delicioase sunt rare. Dar, în scopul de a evita consecințele neplăcute din utilizarea acestei ciuperci, este necesar să se respecte strict rețeta. Deci, cum să svinushki murarea?

Svinushki cum să murarea pentru iarna - o reteta №1

Pentru a adăuga svinushki sare, avem nevoie de:

un svinushek kilogram,
cuișoare, coriandru
usturoi
frunze de coacăz negru, frunze de dafin
ienibahar negru
esență de oțet
G: Două - trei linguri

Odată ce ați achiziționat sau colectat svinushki, înainte de sarea lor, pentru a inspecta cu atenție viermănos, clătiți bine sub jet de apă. Alege cele mai bune ciuperci mici și mijlocii. Media de ciuperci svinushki tăiate în jumătate, și cel mai mare din patru părți. Ori svinushki în capacitatea de a sare, se umple cu apă și se fierbe 10 - 30 minute, toate în timp ce îndepărtarea spumei. drena După aceea svinushek cu apă, ori într-o strecurătoare și se umple cu apă pură. Se adaugă sare, câteva cuișoare, frunze de dafin, ienibahar negru.
În băncile prosterlizovannye la svinushki de sare, în partea de jos a pune coriandru, frunze de coacăz pasteurizate, usturoi tăiat fin. Adauga un pic de oțet, după umplere borcanele și închideți pentru iarna.

Svinushki cum să murarea pentru iarna - o reteta №2

De asemenea, este descris procesul cald este un proces la rece, ca o svinushki sare.

Pentru acest svinushki scufunda în apă sărată și ușor acidulată, se adaugă la un litru de apă, 2 g de acid citric și 10 grame de sare.
Se înmoaie-le 1-3 zile. Apa dacă adăugați svinushki sare, trebuie schimbate o dată pe zi. Apoi pune în condimente și ierburi de vase opărite preparate, așezați-le pe partea de sus a ciupercilor.
Lay straturi svinushki prisypaya sare 50 g per 1 kg de ciuperci. Atunci când se umple containerul, a pus o cârpă curată în partea de sus și apăsați în jos de sarcină. Puneți ciupercile într-un loc răcoros și de 1. 5 luni de ciuperci pot fi consumate.

Svinushki cum să murarea pentru iarna - o reteta №3

Pentru a găti ciuperci svinushki, veți avea nevoie de:

1,5 kg de svinushek pre-fierte;
0,7 kg de ceapă;
0,5 kg de morcovi;
0,5 kg de tomate;
200 gr. ulei vegetal;
Articolul 2.5. l. sare;
Articolul 1.5. l. zahăr;
Articolul 1.5. l. oțet;
0,5 kg de ardei;
4 catei de usturoi.

Multi fani svinushek ciupercile sunt foarte mândru de miceliu, preparate pe baza lor.

Pentru a găti ouăle, trebuie sa fiarba svinushki ciupercile timp de patruzeci de minute, apoi se clătește și se lasă să se scurgă apa. Apoi, aveți nevoie pentru a defila într-o mașină de tocat carne de ciuperci, adăugând ardei boia de ardei și roșii.
Morcovi si ceapa pentru ciupercile svinushek nevoie să se prăjește în ulei vegetal, apoi zdrobi blender și se adaugă la ciuperci. Tigaia curat se toarnă câteva linguri de ulei vegetal, pune amestecul de ciuperci și legume. Se adaugă masa de ciuperci de sare și zahăr, a pus pe foc. După fierbere ouă cu ciuperci svinushek fac focul la minim.
oua Se fierb cu ciuperci svinushek nevoie de aproximativ o oră, cu agitare constantă, deoarece masa fungice este foarte mult va adera la fundul vasului. Douăzeci de minute înainte de gătit de ouă trebuie să adăugați usturoiul ras. Cinci minute până când ouăle fierte se adaugă esență de oțet. ouă finite cu ciuperci svinushek descompus în borcane sterilizate și cumulare.

Svinushki cum să murarea pentru iarna - o reteta №4

Chiar și vă spune cum să murarea ciuperci svinushki mod clasic:

Pentru sarea svinushki ciuperci, pe 1 kg de ciuperci trebuie să ia 100 de grame. apă, 150 g. oțet, și se adaugă 1 lingura. lingură de sare.
Toate puse în oala. De îndată ce apa fierbe, pune ciupercile într-o tigaie și se fierbe, amestecând constant la foc mic timp de zece minute după fierbere.
Gătitul este considerat încheiat atunci când sosul svinushki muratura devine lumină, încetează să mai iasă în evidență și spuma svinushki va soluționa pe fundul vasului.
Câteva minute înainte de terminarea de gătit într-o tigaie, se adaugă 1 linguriță de zahăr, o enibahar câteva mazăre, cuisoare, cateva frunze de dafin, mărar proaspete sau uscate, foaie de hrean și usturoi - gust.
Ciuperci descompus în borcane sterilizate și umple la partea de sus a marinata.

Se serveste svinushki recomandat cu cartofi fierți în uniformă sau cartofi prăjiți, în unt cu pâine neagră sau Borodino. Înainte de a putea adauga ceapa tocata si se stropesc cu ulei.

Cum de a găti svinushki?

Pentru a găti svinushki, care au nevoie pentru a procesa mai multe ori. Cum de a face acest lucru corect? Deci, pentru prima dată svinushki trebuie să fiarbă timp de cinci până la zece minute după ce au început să fiarbă. După acest decoct ar trebui să fuzioneze cu svinushek. A doua svinushki timp ar trebui să se fierbe timp de 30-40 minute, se scurge zeama, de asemenea. Aceasta este prăjirea sau decapare svinushki numai după o procedură de fierbere. De asemenea, trebuie amintit că, înainte de sărare svinushki, acestea ar trebui să fie șters cu o cârpă uscată și curată.

Svinushki pentru iarna - o reteta miceliu de ciuperci

Pentru aceasta reteta svinushki se fierbe timp de 30-40 minute, clatiti, așteptați până când sa scurs apa. Apoi, aveți nevoie pentru a defila printr-o mașină de tocat carne svinushki cu rosii si ardei. In ceapa legume prăji ulei și morcovi și se macină într-un blender si se adauga ciupercile. Într-o cratiță, se toarnă 2-3 linguri. linguri de ulei, se pune amestecul rezultat este pus zahăr și sare, pus pe placă. Atunci când ouăle încep să fiarbă, se reduce caldura. Se fierb ouăle ar trebui să fie de aproximativ o oră, nu uitați să se amestecă. 40 de minute după svinushek fierbere, se adauga usturoiul, ras. 5 minute înainte de svinushki gătit finisaj, se adaugă esență de oțet. Poftă bună!

Descriere Ciuperci svinushki

Pentru a începe cu, svinushki se referă la ciuperci comestibile condiționat. Și unii spun că svinushki otrăvitoare pentru motivul că aceasta conține unele toxine care nu au un efect imediat asupra organismului. Dar ele tind să se acumuleze și apoi acționează asupra sângelui, având ca rezultat leziuni renale și sânge. În plus, aceasta poate fi otrăvirea, simptomele care nu sunt legate de ingerarea acestor ciuperci.