Supa Oyster (cu cartofi, cu vermicelli) retete cu fotografii
Este doar câteva decenii în urmă, supa de ciuperci stridie proaspete a fost disponibil doar în timp de ciuperci, care supărat fanii meniul ciuperci și gospodinele forțându pentru a stoca pentru ciuperci de iarnă: congelate, conserve, prajite, uscate, etc ...
Dar acum, ciupercile de cultură sunt vândute pe tot parcursul anului, ceea ce nu poate decât să se bucure. Cu toate acestea, aceste ciuperci necesită o abordare diferită de gătit.
Cum să se pregătească și cum să gătească supa de stridii
Unele dintre cele mai populare ciuperci off-sezon - stridie. Dintre ele pot găti orice feluri de mâncare de ciuperci, cum ar fi supa. Pentru a face acest lucru, ei trebuie să se pregătească.
ciuperci stridie cresc în pământ, astfel încât acestea nu au noroi, nisip, adică în mod specific pentru a le spăla, nu este necesar, este suficient să se clătește cu apă rece. Dar aici, ei au o caracteristică: ele cresc, „Bush“, care face parte din aceeași ramură de rădăcină mai multe ciuperci.
Prin urmare, la baza piciorului poate fi destul de gros, dar ciupercile pe ea poate fi atât de mare și foarte mici. Pălării de ciuperci stridii, mai ales în tineri, subțire, nu foarte dens. Prin urmare, prima caracteristică - tăierea acestuia.
Trebuie să se separe mai întâi toate capacele, nu-i taie foarte fin. Un picior va fi tăiat în cuburi foarte mici sau stick-uri la aproximativ grosimea diferitelor părți ale ciupercii a fost același.
Dar de gătit stridie picioare lungi. Carnea lor dens, aproape nu se deforma în timpul procesului de preparare, dar excesul de căldură poate fi din cauciuc. Prin urmare, ciupercile nu sunt fierbe separat și nu le-a pus într-o oală pentru supă prima.
Supa de stridie cu taitei
Pentru o astfel de supa de simplu va avea nevoie de:
- Ciuperci de stridii proaspete - 350 grame;
- cartofi - 3 tubercul mediu;
- fidea vermicelli sau subțire - 1 cană;
- Ceapa - un cap mic;
- morcov - 1 mic;
- ulei vegetal - o lingura;
- ou fiert tare - 2 buc;
- sare, frunze de dafin, pătrunjel.
Durata de preparare - 30 de minute.
Calorii - 34 kcal.
Pan cu apă pus pe placă, să aștepte fierbe, pune sare și lavrushku. Apoi se taie cartofii în cuburi mici și se toarnă în apă clocotită. Până când sunt fierte cartofi, ar trebui să fie ciuperci preparate.
Intr-o tigaie cu ulei vegetal pentru a turna ceapa, tocat fin și se prăjește până transparent. Apoi se adaugă înapoi morcovi rasi fin și se prăjește alta pentru a da morcovi culoarea lor în grăsime.
Abia acum se adaugă la ciuperci stridii prajite felii subtiri si se prajeste un pic, doar un minut. Și trimite conținutul tigaie într-o cratiță cu cartofi aproape gata.
Aici este un mic truc. Pentru fanii gust neutru face cel mai bine prăjit pe ulei rafinat. Dar, dacă faci același lucru în ulei de floarea soarelui, cu un miros, se pare ca ciupercile sălbatice supa fierte.
miros de floarea-soarelui în supa nu va merge, el va fi neutralizat ceapă și morcovi. Dar se poate face o adevărată aromă naturală de stridii fără gust.
Imediat după adăugarea de ciuperci în tigaie trebuie să fie golit vermicelli. Dă supa la fiert, apoi se reduce caldura, astfel încât supa nu fierbe. În caz contrar, vermicelli subțire fierbi în terci și bulion deveni tulbure.
Fierbeti timp de 3-5 minute, astfel încât nu mai este nevoie. Ar fi mai bine dacă câteva minute doar pentru a opri căldura și se lasă supa sub capacul bine închis. Tot în supa din acest punct este deja fierte si paste vine fara fierbere pana cand se inmoaie.
Cu această supă de stridii va parfumat, de aur, transparente.
Atunci când o masă într-un bol pune o jumătate de ou fiert tare longitudinal, o lingura de smantana si se presara cu ierburi.
Supa de ciuperci cu brânză topită
gatiti perfect supa de ciuperci cu ciuperci stridii și brânză, acesta va fi un pic ca un julienne. Gatiti Produse:
- ciuperci stridie - 300 grame;
- cartofi - 2 tubercul mediu;
- orez - un sfert de cană;
- ceapa, morcovi - pe un singur lucru mic;
- brânză topită - 2 bucăți;
- ulei vegetal - o lingura;
- sare, condimente.
Durata de preparare - 40 minute.
Calorii - 47 kcal.
Se aduce la apa de 2 litri la fierbere, se adaugă sare, lavrushku. În apă clocotită se toarnă Fig. Mai bine să ia un orez prefiert, nu este aproape deformat în timpul gătitului. Dacă utilizați o cifră rotundă sau mai lungă decât de obicei, este necesar să se pre-clătiți foarte bine în mai multe ape, până când acesta din urmă este complet clară și transparentă.
Odată ce supa cu orez vine la fiert, se adauga cartofii mărunțită. Lăsați pe fiarba sub capacul nu este complet închis, în caz contrar supa va „fugi“.
Acum ar trebui să facem din ceapa prajita, morcovi și ciuperci stridii într-un mod cunoscut. Trimite prea supa.
Acum, sos de brânză. Asigurați-vă că pentru a găti procesat brânză, nu produs din brânză - acest lucru este important! Dar au nevoie de brânzeturi moi nu. Asta este, cele care sunt destinate pentru fabricarea de sandwich-uri, pur și simplu nu va face.
Cea mai optimă variantă - bun vechi de brânză „Prietenia“, „Orbita“, „Kostroma“, „olandeză“. Este posibil să se utilizeze și brânză afumată, acesta va da terminat aroma supa de alimente afumate.
brânză bună în mod similar prelucrate cu verdeață, șuncă. Pe scurt, există o chestiune de gust.
Deci, brânză grătarul și se toarnă încet și cu atenție în supa fierbinte, amestecand constant conținutul. Dacă acest lucru nu se face, apoi brânza este gătită într-o singură bucată de supă de brânză și efectul nu va funcționa.
Odată ce toată brânza a dizolvat complet în bulion, opriți căldura, capacul și se lasă la infuzat timp de 10 minute, apoi se presara cu ierburi.
Supa cu cartofi
Aceasta supa este cel mai bine pentru a găti în oală. nevoie de el:
- ciuperci stridie - 300 grame;
- Potato - 4 tuber valoarea medie;
- morcovi - 1 mediu;
- mazăre verde - 1 bancă;
- tomate - 1 bucată;
- carne de pui sau bulion - 2 litri.
Durata de preparare - 60 de minute.
Calorii - 47 kcal.
carne Gatiti sau supa de pui. Vasele se pun cartofii feliați în inele subțiri, pus pe ciupercile sale mărunțită stridii prime, cuburi de tomate, morcov în fâșii subțiri și mazăre verde puțin.
vase de conținut se toarnă bulion. Condimente nu trebuie să fie adăugate în cazul în care au fost utilizate în prepararea de bulion. Într-un cuptor bine incalzit pentru a pune vase, capacele închise ermetic.
După ce supa fierbe ciuperci stridii și cartofi în ele, se reduce căldura la 160 de grade și se lasă tânji la 30 de minute. Apoi opriți căldura și îndepărtați vase timp de 10 minute.
Se servesc porțiuni de smântână și plante aromatice.
Citește cum să gătească supa de ciuperci porcini uscate - Selectia noastra de retete utile fiecare hostess.
Ia act de reteta rapida de ciuperci murate, acestea pot fi preparate în orice moment al anului.
Supa de ciuperci în multivarka
Multivarka - un mare ajutor în bucătărie. Nu este necesar să se agite vasul în curs de pregătire, urmați-l. Cu toate acestea, ea nu face totul singură. Supa de stridii în nevoie multivarka:
- ciuperci stridie - 300 grame;
- cartofi - 3 buc;
- morcovi, ceapă - unul;
- orez - un sfert de cană;
- ulei vegetal - o lingura;
- sare, condimente.
Durata de preparare - 50 minute.
Calorii - 43 kcal.
Amplasat pe modul multivarka „prăjire“ sau „copt“. La fundul paharului se toarnă ulei, căldură. Pune înapoi ceapa, morcov si stridii ciuperci și se prăjește totul un pic, până când ceapa vor deveni transparente, iar morcovii în culoarea vie a petelor de ulei.
Apoi, există toarnă orezul și se prăjește un pic, de asemenea. Ai nevoie pentru a figura saturat cu grăsime și culoare morcov.
Acum modul off, se toarnă conținutul de doi litri de apă sau bulion, sare și se adaugă frunze de dafin. Apoi, a pus cartofii în fâșii. Toate se amestecă bine. Închideți capacul și porniți „supa“.
În cazul în care acest mod nu este prezent, puteți selecta „călirea“ sau „multirezhim“ prin setarea cronometrului timp de 30 de minute. Dacă multivarka cu funcție aragaz, ar trebui să setați supapa de „strâns“ și timpul pentru a lăsa timp de 15 minute.
Dacă aveți de gând să gătesc supa de ciuperci, cu o întârziere de pornire, timpul de preparare trebuie, de asemenea, scade. Ca orezul, înainte de preparare este deja în depărtare și supa poate fi apoi digerat.
Prin urmare, pentru supa de ciuperci în multivarka nu este recomandat pentru pornire întârziată.
Crema de ciuperci stridie cu crema
Foarte blând, supa aerisit. Pentru a găti veți avea nevoie de:
- ciuperci stridie - 200 grame;
- ceapă - 1 cap;
- cartofi - 2 tuberculilor;
- ulei vegetal - 2 linguri;
- faina - 2 lingurite;
- cremă 10% - sticla;
- sare, frunze de dafin, pătrunjel.
Durata de preparare - 50 minute.
Calorii - 54 kcal.
Într-o cratiță, se fierbe cartofii în bucăți mari. Îndepărtați cu o lingura cu fante, ori într-un blender și se macină într-un piure.
Într-o tigaie cu unt se prăjește ceapa tocata pana se rumeneste, apoi se adaugă la tocat într-un blender ciuperci stridii și se prăjește toate împreună. Ciuperci tăiate doar cea mai mare sau pur și simplu nu toate.
Lăsați un număr întreg mic sau o valoare medie de bucăți mari tăiate. Ele sunt puse în apă, în care cartofii fierte, sare, pune frunze de dafin. Se lasă să zacă pe rafturi la foc foarte mic.
Se toarnă în tigaie făină și prevenind în mod continuu se prăjește. Un flux subțire se toarnă crema în tigaie, încă amestecand, pana se ingroasa.
În apă sau bulion, fierbere și se toarnă conținutul masei pan cartof. Asigurați-vă că pentru a se amestecă întotdeauna și răspândit treptat și încet.
De îndată ce supa de stridii dobândește consistența de piure de cartofi, opriți de căldură, capacul și se lasă la infuzat timp de 10 minute.
Apoi, stropite din belșug cu verdeață tocat și gata pentru a fi servit.
Reteta supa de dieta cu carne de pui
Supa de ciuperci, în general, vas caloric, dar puteți găti mai multe dieta cu supa de stridii. Pentru aceasta va fi necesar:
- ciuperci stridie - 300 grame;
- piept de pui - 300 grame;
- Morcovi - 1 buc;
- ceapa intreaga - 1 buc;
- sare, ierburi.
Durata de preparare - 40 minute.
Calorii - 27 kcal.
Piept de pui fiert doi litri de apă. La bulion de fierbere se adaugă sare, și întregul brutul lavrushku spălat ceapa. Este necesar pentru a da o culoare aurie supa, deoarece prăjirea nu va.
Ia carnea afară și se taie în fâșii fine. Scoateți și aruncați ceapa, nu mai este util. În schimb, el a pus acolo tocat, nu prea ciupercile tocate marunt.
Împăturită în supa de pui. Morcovul se taie fasii foarte fine sau freca pe răzătoarea coreeană. De asemenea, pliat în bulion.
Se aduce la fierbere și se reduce focul la minim, se lasă timp de 15 minute pentru a găti.
Se serveste supa cu ciuperci stridii și de pui decora cu verdeață. Ciorba de alimentare dietetice pentru a nu-l merita, dar a pus ou fiert tare într-un castron destul de posibil.
rezultate culinare
Toate lumina supe de stridii, non-nutritiv, aproape toate dintre ele slabe, cum stă bine un feluri de mâncare de ciuperci. Deși, desigur, nu exclude posibilitatea de a găti cu carne sau de pui. Întotdeauna un meci perfect de supa de ciuperci cu smântână, brânză și ouă fierte, ele nu vor fi de prisos.
Trebuie amintit că stridiile are un corp dens, astfel încât acestea trebuie să fie tăiate fin. câteva minute este suficient pentru a prăji ciuperci și puse în supa timp de cinci până la zece minute până la gătit.
Cu toate acestea trebuie să ia în considerare faptul că stridie este aproape evaporat, și nu pierde greutatea lor în timpul gătirii sau prăjire. Prin urmare, acestea nu ar trebui să fie punerea mult. Aproape întregul volum de ciuperci prime va rămâne neschimbat în formă fierte. Acest lucru este valabil mai ales picioare.
Ei bine, că aceste ciuperci pot fi consumate in orice moment al anului și nu refuzați plăcerea de a savura mâncăruri de ciuperci în timpul iernii și de vară.