Supa de urzica verde cu un pas cu pas reteta fotografii

borș verde de la urzici - sursa delicioasa de vitamina C, vitamina K si fier. Folosirea regulata a acesteia pe tot parcursul sezonului de urzica îmbunătățește hemoglobina și creează o marjă substanțială de imunitate pentru întregul an. Problema principală - cum să „lupte“ cu urzici. În această rețetă, veți găsi cea mai ușoară și în toate privințele cel mai eficient mod.

ingrediente

• Carnea de pe os (carne de porc și (sau) de vită) - 200-300 g
• Cartofi - 3-4 buc. (Dimensiune medie)
• Ceapa - 1 buc. (Small size)
• Morcovi - 2 buc. (Small) un morcov - pentru Bouillon, al doilea - pentru zazharki
• Sorrel - 1 buchet (aproximativ 3-4 cm în diametru la nivelul picioarelor asociate)
• Urzica - 1 buchet (aproximativ 3-4 cm în diametru la nivelul picioarelor asociate)
• ou crud - 1 buc.
• Ierburi (patrunjel, marar) - 4-5 crampoane
• Frunze de dafin - 1 buc.
• mazare piper negru - 5-6 mazăre
• Sare - 1 lingurita fara top
• apă
• Ulei vegetal (pentru zazharki)

Pas cu pas reteta

Pune supa tocană. Carnea pe clătire os, a pus într-un vas de 3 litri, se adaugă apă la 4-6 cm sub marginea tigaie și se aduce la fierbere pe o flacără ridicată.

În timp ce supa este adus la fierbere, se prepară legumele și condimentele. Ceapa se curata si se taie un model de încrucișare pe punctul de ieșire al stiloului la rădăcini, fără a se tăia complet. Ambele morcovi decojite, tăiate transversal, astfel încât porțiunea de la vârfurile au fost pe jumătate, ca parte a „nasului“. O parte din „nas“ pentru zazharki plece, iar o parte din vârfurile vor fi folosite pentru supa. Ei au nevoie să fie tăiate de-a lungul prin cruce, fără a se tăia complet.

Scoateți spuma din bulion. Spuma pe bulionul începe să apară chiar înainte de fierbere. Din acel moment, și este necesar să se înceapă pentru a trage. Între îndepărtarea porțiunilor de spumă individuale, acoperă supa capac - în acest caz, spuma va fi colectat mai activ, și de la acesta va fi mai ușor pentru a scăpa de la momentul supa la fierbere.

În supa de fierbere pentru a pune ceapa, morcovi si mirodenii. Focul redus la minim, se acoperă și se fierbe timp de 1,5-3 ore, în funcție de vârsta animalului și de mărimea bucăților de carne.

Atenție! carne de animal tânăr este gătit mai repede. Doar bucăți mici sunt sudate mult mai repede. Cu toate acestea, decât dacă este necesar sau de a accelera supa de gătit în acest fel. Carnea animalului matur, se taie în bucăți mari, supa face un delicios și nutritiv.

Se prepară cartofi - coaja si se taie în bucăți mici.

Verificați disponibilitatea de carne. Carnea ar trebui să fie foarte moale și ușor de separat de os.

Se trage carnea din tigaie și tulpina bulion. Carne pus pe un vas larg de mică adâncime să se răcească. Bulionul se filtrează printr-o sită. Varivshiesya cu legume din carne și condimente sunt eliberate. bulion încordate din nou pus pe foc și se aduce la fierbere.

Se toarnă în fierbere cartofi bulion. Se aduce la fierbere, se acoperă și se reduce căldura la un nivel minim.

Se prepară zazharku „morcovi stoc.“ O tigaie uscată ulei rece se toarnă aproximativ 4-5 mm deasupra fundului. Pune la foc mare și se încălzește sondei. În timp ce tava este încălzit, morcovi - deja eliminate - grătar. Acoperiti morcovi în ulei fierbinte, răspândirea în mod uniform pe întreaga suprafață a tigaie, se amestecă și se îndepărtează imediat de căldură și de acoperire dig.

Se prepară urzica. clești de bucătărie pentru a pune o grămadă de urzici pe un tocător și se taie picioarele asociate. Fără a atinge mâinile urzica ei se toarnă o strecurătoare și se clătește bine cu apă rece. Treci urzici printr-o mașină de tocat carne de nuiele, luându-le cu ajutorul unei pensete.

Se prepară măcriș și ierburi - se spala sub jet de apa si se toaca de funcționare.

Se prepară ou - se amesteca cu o furculita intr-un castron.

Verificați cartofi fierte. În cazul în care feliile de cartofi ușor mărunțit cu dosul unei linguri pe peretele vasului, puteți continua.

Se toarnă supa într-o urzica verde. Creșterea de căldură, se amestecă și se aduce la fierbere, se acopera, se reduce focul si se lasa la foc mic timp de 2-3 minute.

Adăugați verde borș zazharku „morcov liber“, măcriș și ierburi. Creșterea de căldură, se amestecă și se aduce la fierbere, se acopera, se reduce focul si se lasa la foc mic timp de 2-3 minute.

Se toarnă într-un ou crud supa verde bătut. Înainte de a turna în ou va încălzi atmosfera. Ou se toarnă prelinge încet se deplasează vasul deasupra suprafeței Borsch, verde și intens bătut cu telul, cu o furculiță la intersecția de masă ou de supa. Se amestecă, se acoperă, se reduce focul si se lasa la foc mic timp de 2-3 minute.

borș verde de la urzici gata! Hrănirea pe masă, umple o supă verde, cu smantana.