supa de tăiței Udon cu ceapa verde si pui (Tory Nanba Udon) reteta cu fotografie, marele bucătar

Timp: 30 min.
Dificultate: ușoară
Porții: 4 - 6

ingrediente:

450 c. tăiate în bucăți mici de piept de pui sau coapse fără piele și oase
6-8 pălării ciuperci shiitake proaspete (face un top cross-tăiat cu un cuțit)
450 c. tăiței Udon proaspătă, refrigerată sau congelată (citește)
1/4 de 2,5 cm cubulete. Capul de varză Brassica pekinensis
8 Art. dashi
2 h. L. sare
3 Art. l. sos de soia întuneric și sos de soia lumina
2 linguri. l. zahăr
2 linguri. l. sos mirin (orez vin de lumină)
lungime 6 tăiat de 5 cm., și jumătate de-a lungul tulpini de arpagic

Afișați informații despre rezervoarele de măsurare utilizate

1 cană (v.) - 240 ml.
3/4 cană (v.) - 180 ml.
1/2 cana (v.) - 120 ml.
1/3 cană (v.) - 80 ml.
1/4 cană (v.) - 60 ml.
1 lingura (lingura ..) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță ..) - 5 ml.

Afișați retete cu ingrediente similare

Mod de preparare:

Într-o cratiță mare dashi aduce la fierbere, apoi se adaugă sare, sos de soia, mirin, și zahăr. Se amestecă pentru a se dizolva ingredientele, apoi se aduce supa la fierbere ușoară și se adaugă bucățile de pui.

Se fierbe până când puiul fraged, aproximativ 10 minute. de colectare cu suprafața spumei. Se adauga ceapa, ciupercile, varza și se fierbe timp de inca 2-3 minute.

În acest moment o cratiță mare, se aduce la fierbere de apă puternic nesărat. Se pun taiteii la fiert din nou și se fierbe, amestecand ocazional, pana cand devine moale, aproximativ 3 minute.

Strecurati tăiței printr-o strecurătoare și se clătește cu apă rece, frecarea-l pentru a îndepărta amidonul de suprafață. Se serveste imediat, punând fidea în castron adânc încălzită individuale. Se toarnă supa fierbinte pe tăiței și bucăți loc de pui, ceapă și ciuperci. Se serveste imediat.