Supa de peste este cea mai bună rețete foto - cum să gătească

Pește - un produs universal, bogat în microelemente și acizi grași unice care nu se găsesc nicăieri altundeva. Medicii recomanda consumul de preparate din pește de cel puțin 2-3 ori pe săptămână. Cu o varietate de pește și produse marine pe rafturile noastre - să pună în aplicare recomandarea nu va fi dificil.

Supa de peste - o masă ușoară, care, în cele mai multe cazuri pot fi utilizate în hrana dietetice. Peștele este mai ușor de digerat decât produsele din carne, pește și supa este ușor și delicios. Supa poate fi preparat pe baza de aproape orice pește, și chiar reziduuri de pește (cap, coada, coloanei vertebrale), și bunuri conservate. Astăzi vă vom prezenta câteva variante ale acestui fel de mâncare.

Reteta №1: ciorbă de pește clasic

ingrediente:

• 600-800 grame de pește;
• 0,7-1 kg de cartofi;
• 1 morcov mare;
• 1 ceapa alba mare;
• Razuit rădăcină de pătrunjel (20 g);
• Piper negru (5 bucati);
• mai multe foi de dafin;
• jumătate lingură de sare;
• un vârf de cuțit de piper negru;
• fin tocat ierburi proaspete.

Pune apa fierbe. morcovi proaspeți pentru a se pisa cu ajutorul spatulei. Cartofi tăiat în cuburi de dimensiuni mici. Se toaca marunt ceapa si se prajeste un pic ulei de floarea soarelui. Mod de pește în bucăți medii. Cartofi arunca în apă clocotită. După 7 minute pentru a pune peștele cartofi.

După 3 minute, se adaugă morcovi supă și ceapă. condimente arunca mai departe, frunze de dafin, piper, pătrunjel, verdeață. După 5 minute, opriți. Supa Brew nu ar trebui să fie mai mică de 20 de minute. Servit cu pătrunjel proaspăt, cald.

Reteta №2: tomate pește supa de anghilă

ingrediente:

• Acnee - 500 g;
• ceapa (cea mai buna cepei) - 1 buc;
• Usturoi - 1 cățel;
• ardei dulce - 2 buc;
• ulei (vegetal) - 1/3 cana;
• . Pasta de tomate - 2 lingurite;
• vin alb - 1 cană;
• mărar și pătrunjel - grindă;
• sare;
• piper.

Eel curata si se taie in bucati de 4-5 cm lungime. Ceapa toaca marunt, usturoi pisa, inele tăiate ardei grași și stinge toate într-un ulei vegetal. Se adaugă pasta de tomate, vin și ierburi. Anghila felii supa pune, se adaugă sare și piper, se fierbe timp de 30 minute la foc mic. Inainte de servire, se scoate verdeață fierte și se toarnă în boluri de mărar.

Reteta №3: Supa de peste „mediteranean“

ingrediente:

• pește roșu (somon, păstrăv, somon Chum sau alt pește disponibil pentru tine) - 1 kg;
• Cartofi - 6 bucati;
• Ceapă - 2 buc;
• Morcovi - 1 buc;
• Frunze de dafin - 2 frunze;
• ienibahar;
• Lemon - 1/3 unități;
• Untul - 50 c;
• Mărar și pătrunjel.

De la început a găti supă de pește. Noi curata pestele, se taie în mai multe bucăți mari și se adaugă la tigaie cu 1,5 litri de apă rece. Atunci când începe fierberea, se îndepărtează spuma care se formează și se adaugă atât bulbi, frunze de dafin. Se fierbe 20 minute. Ne scoate toate componentele bulion și se filtrează prin tifon (pre deriva din prefiert ei miros medical). Această procedură nu este necesară, cu ajutorul ei va adăuga transparență la supa.

Curățați și felie cartofii, adăugați-l la bulionul de fierbere. Morcovii se taie în inele (în cazul în care marile morcovi semicerc). Gatiti la foc mic până când cartofii sunt ușor clocotească, se va da supei o consistență moale, groasă.

Curăță-pește din oase, se taie în cuburi, și, împreună cu condimente și suc de lămâie, se adaugă la supa, se fierbe timp de câteva minute. In fiecare bol se adaugă o linguriță de unt, marar si patrunjel. Supa este gata pentru utilizare, bucurați-vă!

Reteta №4: Supa de rosii de pește în ghanez

ingrediente:

• 500 grame de macrou;
• un borcan de conserve de somon;
• două becuri de;
• 0,5 litri de suc de roșii;
• 0,5 litri de apă;
• o linguriță de sare;
• o linguriță de piper măcinat;
• două felii de lamaie;
• o frunză de dafin uscat.

Macrou trebuie să fie curățate, îndepărtarea capului și a cozii, tăierea carcasei în mai multe bucăți. Mai mult, potul este necesar să se toarne apă, a pus în apă, pregătită pentru macrou gătit, se aduce la fierbere toate. Când apa fierbe, se adauga ceapa tocata marunt, două felii de lămâie și frunze de dafin. După reducerea de căldură și se fierbe timp de aproximativ 7 minute.

După adăugarea de suc de rosii, conserve de somon, piper și sare. După supa din nou se aduce la fierbere. Antena de satelit trebuie să insiste ca toate ingredientele sale sunt înmuiate reciproc în aromă și gust. După ce se toarnă în boluri și decora cu verdeață.

Reteta №5: supa de pește cu mazăre verde

ingrediente:

• trei litri de apă;
• o jumătate de kilogram de pește;
• patru boabe de piper;
• doi morcovi;
• două frunze de dafin uscate;
• două dintre țelină;
• Două ceapa bec;
• 50 de grame de ulei de unt;
• 200 de grame de mazăre verde;
• patru cartofi;
• o jumătate de litru de lapte;
• sare după gust și pătrunjel.

Suit absolut orice pește de râu sau mare: somon, cod, știucă sau somon. Peștii trebuie să fie curățate de scară, intestine, să taie în fileuri și se clătește. Celelalte oase, branhii, cozi și capete trebuie să toarne apă rece. Pune peștele pentru a găti pe un foc lent. Când apa fierbe, se scoate din nevoie bulion de spumă și se fierbe timp de încă 20-25 minute, neacoperit.

file de pește preparate ar trebui să fie tăiate în bucăți a la carte. Ceapa are, de asemenea, să taie în inele și jumătate, cartofii se taie în cuburi mari, și se taie în cuburi mici și morcovi telina, patrunjel tocat, piper și zdrobit.

Un bulion de pește gata făcute ar trebui să se scurgă, apoi din nou să-l aducă la fierbere. După ce supa poate pune cartofi, pește, ceapă, morcovi, țelină, pătrunjel și frunze de dafin. Toate acestea, este necesar să fiarbă fără capac pentru încă cinci până la zece minute. Dacă nu există patrunjel proaspat, supa poate fi pus 2-3 tulpini uscate de pătrunjel, se fierbe ușor și apoi se scoate din tigaie. Untul trebuie să se topească mai întâi, și, de asemenea, să se toarnă în tigaie.

mazăre verde tinere au nevoie de vyluschit de păstăi și se fierbe în apă sărată. Aceasta va dura aproximativ zece minute. puteți utiliza, de asemenea conserve de mazăre verde. Este necesar să se adauge la supa, împreună cu tot lichidul din cutie. Adăugați mazăre verde proaspătă poate fi sare și piper bulion. După aceea se fierbe timp de cinci până la zece minute. După toarnă lapte, și se aduce la fierbere. Plăcile se pot adauga patrunjel.

Reteta №6: supa de pește cu o varietate de fructe de mare

ingrediente:

• 300 g midii, cojit, cu bărbi la distanță;
• 300 g de Clem, cojit;
• 4-5 Art. l. ulei de măsline;
• 1 ceapa, maruntita;
• 300 g de sepie ridicat, purificat;
• 1 ardei gras, tăiate în jumătate, însămânțată și feliate;
• 5 roșii proaspete coapte fără piele și semințe, fin tocat;
• Proaspăt pod 1 ardei iute, fara seminte si maruntita;
• 100 ml de otet de vin alb;
• 2,5 kg pește asortat (de exemplu, file de scorpion pește și monkfish, chefal și macrou), decojite și tăiate în porțiuni, dacă este necesar;
• 300 g de mantis Raci, homar sau langustine;
• 300 g de sepie mici, purificată, aromat cu sare și piper;
• sare și piper.

Un fel de midie și terminale de scoici (bivalve comestibile): aruncați cele cu valve de scoică sunt deteriorate sau lăsate neacoperite. Se pune restul de coajă în două tigaie separată și păstrați la foc mare, până când cojile nu se va deschide. Cei care nu se deschid, ar trebui să fie, de asemenea, eliminate. Scoateți scoicile din partea cochilii și se lasă restul așa cum este.

Se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie ovenproof mare, se adauga ceapa si se fierbe la foc mic 5 minute, amestecând constant. Adăugați un calmar mare și se fierbe timp de 10 minute, apoi se pune ardeiul iute și se condimentează cu sare și piper și se amestecă bine. Pregăti fiert la foc mic timp de 10 minute, apoi se adaugă roșii, ardei iute și oțet și se fierbe până oțet nu este încă evaporată.

Treptat, straturile sunt stivuite în tigaie pește și crustacee, începând cu fructele de mare cele mai stricte și terminând cu midii, crabi Mantis, homar și langustine. Închideți capacul și se fierbe la foc mic supa oală fără a da mult se fierbe aproximativ 20 de minute.

Reteta №7: Supă de pește cu midii, „Livorno“

ingrediente:

• 175 ml de ulei de măsline;
• 1 ceapa, maruntita;
• 1 crenguta gladkolistnoy patrunjel proaspat, maruntita;
• 2 catei de usturoi, maruntiti;
• 1 mic pod proaspat de ardei iute, insamantate si maruntita;
• 500 ml de vin roșu sau alb;
• 300 g de roșii, fără piele și semințe, tocat;
• 2,5 kg de carne de pește, pește curățate și tăiate în porțiuni de bulion de pește, după cum se dorește, dacă este necesar;
• 500 g midii, cojit, cu bărbi la distanță;
• sare și piper;
• prăjită, frecat cu usturoi, pentru servire.

Veți avea nevoie de câteva bucăți de pește pescar, mare sau anghilă de apă dulce, calmari sau sepie câteva, precum și midii. ulei Se incalzeste intr-o tigaie refractar (de preferință ceramic), ceapa pune, pătrunjel, usturoi și ardei iute și sezon cu sare și piper și se fierbe aproximativ 10 minute sub agitare constantă până când ceapa sunt maro auriu. Se toarnă vin și se fierbe timp de 10 minute, apoi se adaugă roșiile și se fierbe la foc mic, fără a da mult mai fierbe.

Pune într-o oală de pește cel mai solid, se toarnă un pic de apă caldă sau pește bulion și se fierbe la foc mare timp de 10 minute. se adaugă treptat soiurile de pește moale și fructe de mare, finalizarea procesului de midii (sacrificarii cei ale căror cochilii au fost avariate sau neacoperite și aruncați acele cochilii ale căror clapete nu sunt deschise după tratamentul termic). Timpul total de preparare de supă de pește durează aproximativ 30 de minute. Se serveste cu pâine prăjită usturoi ras.

Reteta №8: Supa de peste cu fructe de mare într-un pirat

Se pun într-o tigaie piper termorezistent, ardei iute, usturoi, pătrunjel, se toarnă vinul și uleiul de măsline și locul pe un foc moderat timp de 10 minute. Adăugați caracatița și sepii și se fierbe 20 de minute. Apoi se adaugă mosc sau octopus buclat și rom și se fierbe timp de încă 10 min. Un fel de terminale de midii și de scoici și de a elimina cele cu cochiliile deteriorate sau deschise.

Se pun scoicile intr-o tigaie, se amestecă, se acoperă și se fierbe timp de 5-10 minute, până când cojile va dezvălui cercevea. Scoateți cojile ale căror clapele nu sunt deschise. Se condimentează cu sare și piper după gust, în cazul în care se presara dorit cu nucșoară și servi supa de pește pe masă.