Sucul de mere pentru iarnă în tehnologia de origine, sfaturi și câteva rețete, blog-
Sucul de mere este iubit de toți copiii și adulți. Prin urmare, atunci când există un sezon, gospodinele din suc de mere plin de stocare în timpul iernii, și în formă pură sau în amestec cu alte legume și fructe. La urma urmei, suc de acasă nu merge la orice comparație cu achiziționat.
Este în acest articol vă vom prezenta la o varietate de retete simple, pentru sucul de mere pentru iarna la domiciliu, folosind sokovarki sau sovokyzhimalki. Și, de asemenea, ia în considerare combinația de mere cu alte sucuri: morcov, dovleac, roșii, pere, struguri, și cenușă de munte.
Selecția de materii prime pentru prepararea de suc de mere în timpul iernii
În ciuda faptului că sucul și utilizarea excepționale, și respingerea semifabricatelor, nu fiecare măr puteți pune pe suc pentru prepararea de suc de mere pentru iarna. Este necesar ca fructele sunt suculente și nu prea acid. Suc de acid în exces poate provoca arsuri la stomac, chiar dacă nivelul de sus gust, adaugand mai mult zahar.
În cazul în care, din motive de minimizare de zahăr, apoi 2-3 linguri de ea pe o bancă mare de 3-hlitrovuyu - care este o sumă acceptabilă. Nu vă fie teamă că lipsa de zahăr va provoca umflarea cutii de conserve. Aciditatea naturală de suc de mere, de asemenea, funcționează ca un conservant natural, astfel încât totul va fi bine.
Desigur, în cazul în care toate cerințele sunt îndeplinite puritatea și sterilitatea containerului.
recoltare Tehnologie suc de mere de casă pentru iarnă
La domiciliu, puteți utiliza unul dintre cele patru metode de suc de mere recoltare. Care dintre ele pentru a utiliza - alegerea ta. Principalul lucru este de a selecta merele „dreapta“, așa cum sa menționat deja mai sus - suculent și nu foarte acide, și, desigur, îndepărtați curajos nitty cu ajutorul tuturor cunoscut pentru tipul de dispozitiv.
Opțiunea 1: Dacă ferma are sokovarka, suc de mere se recoltează în timpul iernii este foarte simplu, este - cel mai convenabil mod. Noi acționăm conform instrucțiunilor, iar sucul obținut direct din sokovarki umplute în recipiente sterilizate imediat și role.
Dacă nu sokovarki, vei primi suc de mere de la storcător. Acest lucru este - pentru toate cele trei opțiuni rămase, 2, 3 si 4. În primul rând suc otozhmom, iar apoi prelucrarea este posibil să se producă diferite.
Cel mai bun dovedit storcatoare inestetice, dar productive și durabile produse în Belarus și România. Ei pentru o jumătate de oră se poate ocupa o pereche de găleți de mere, fără nici o tensiune, nici măcar nu se încălzească. Și tort este uscat, și se spune că sucul este stors cât mai mult posibil.
Dacă sunteți tentat de storcător de import plin de farmec, atunci cel mai mult că este bine, este faptul că procesul de un cuplu de mere pentru un cocktail sau smoothie - putere este incomparabil. Iar calitatea este slabă: Dacă te uiți la tort, veți vedea că este aproape lichidă.
Deci, luăm în considerare opțiunile pentru obținerea de suc de mere pentru iarna cu ajutorul storcătoare.
Opțiunea 2. Se toarnă suc de fructe în oala (smalț!) Si face putin se fierbe. De altfel îndepărtați spuma. După aceea, ia borcanele pregătite, să le umple suc si rulouri. Această metodă este convenabil, deoarece se poate face fără sterilizare.
Opțiunea 3: turnați sucul în tigaie, fără să-l aducă la fierbere și se lasă să stea în timp ce la 95 ° C Spuma este formată și, în acest caz, și trebuie să fie, de asemenea, eliminate. Rulati.
Opțiunea 4 cu pasteurizarea. Suc, proaspăt stors, o dată turnat în bănci, și apoi le supune pasteurizării. Pentru a face acest lucru, am compila-le într-un castron mare, se umple cu apă și se pune pe umeri calde.
Când temperatura apei ambiantă atinge 85 ° C, nu se ridică mai sus, și menținem bănci astfel timp:
- Volum timp de 20 min până la 1 ½ litri;
- 30 de minute pentru 2-D și 3-hlitrovyh.
Cum de a găti un suc de mere de casă, în timpul iernii
Mai întâi vom selecta materii prime așa cum este descris mai sus.
Merele sunt bune mea curata locurile discutabile, eliminați de bază, se taie în bucăți. Ușor de utilizat, în cazul în care o mulțime de mere, un dispozitiv special: prin simpla apăsare a mâinile miezului este tăiat, iar mărul în sine este împărțit de 8, sau 6 fracțiuni egale.
Apoi, există lucrarea storcătorul, acesta este deja descris mai sus.
Stoarce sucul de mere, trebuie să se scurgă, tifon pliat în mai multe straturi. Acest lucru va elimina toate pulpa și sucul nu va trebui să se clarifice. Maximul pe care le va primi, deci este un strat subțire de sedimente pe fundul vasului. Dar, în principiu, nu este necesară această operație.
Sucul de mere are tendința de a păta, preveni prin adăugarea de suc proaspat de lamaie - foarte putin. Acid trebuie să echilibreze cele 2-3 linguri de zahar in borcan de 3 litri, care au fost discutate mai sus.
Suc de mere, în cazul în care acesta este de a găti curat și natural, veți obține o foarte concentrată, iar în timpul iernii, inainte de a bea, se diluează cu apă.
Pregătirea ambalajelor și finisare funcționării fălțuire
Prepararea ambalajelor - este o problemă importantă, pentru că este un păcat, dacă faptele pierdute din cauza de pregătire slabă calitate de feluri de mâncare sau mânuirea ale băncilor au rulat deja cu suc. De aceea, gospodinele încearcă să se apropie de acest lucru cu atenție punctele tehnice responsabile.
Nimic complicat, trebuie doar să fie sârguincios. Băncile se spală mai întâi cu atenție și se clătește cu cel puțin sârguință pentru a scăpa de reziduuri de detergent.
Curățați borcane sterilizate, iar acest lucru este utilizat în casă sunt 2 moduri.
- Pune pe foc o oală mare cu apă și rotiți duza, astfel încât mai sus poate fi instalat borcan inversat. Apa din cazan se fierbe din bătăile gura de scurgere jetul de abur direct în borcan. Ea rândul său, în mod repetat asupra aburului, apoi, după câteva minute, ușor de pus de scurgere în uscător și a stabilit următoarele în locul său.
- Băncile în cuptor și adânc le prăjit acolo la 100-120 ° C timp de cel puțin 10 sau 15 minute, dar poate fi mai lung. Atunci când turnați sucul de fierbere este mai bine, în cazul în care băncile se vor fi fierbinte. Aici, de asemenea, cu mâinile goale nu trebuie să ratezi.
În ceea ce capacele, ei doar fierte. Sucul este acid, deci luați capacul cu un strat lăcuit.
După cutii de suc vor fi laminate, acestea sunt plasate cu susul în jos și verificate, dacă în cazul în care scurgeri de aer. Dacă totul merge bine, băncile înfășurat și de așteptare pentru ei să se răcească.
Acum, ele pot fi instalate și puse în poziția normală, undeva într-un loc întunecos și rece. Puneți sucul nu mai mult de doi ani de depozitat.
Se prepară suc de mere posibil, combinând mere cu alte materiale auxiliare, este puternic varietate de arome.
Dacă doriți să aveți un suc de amestec de iarnă, atunci există mai multe opțiuni. struguri foarte bună și suc de mere, suc de mere și se amestecă cu dovleac, suc de morcovi sau chokeberry negru este considerat foarte util.
Iată câteva exemple de spații libere pentru sucul de mere de iarnă cu diverși aditivi.
Suc pentru iarnă de mere-morcov
- suc de mere, acestea sunt la fel de mult ca și greutate morcovi, sau mai mult
1. Orice modalitate de a stoarce sucul de morcovi, gatiti-l pre-aburit.
2. Puteți freca printr-o sită, dacă presupunem alimente pentru copii.
3. Se amestecă piure de morcov cu suc de mere.
Acest suc de mere pentru iarnă, fără zahăr, morcovi adaugă o dulceață plăcută. Un pahar de suc de mere-morcov în timpul iernii joacă un rol care servește un cocktail de vitamine. El este deosebit de bine că zahărul nu a pus gustul este obținut absolut naturale.
Apple și suc de tomate pentru iarna
- 2 kg de roșii, cu atenție coapte
- condimente ca (frunze de dafin, cuisoare, etc.) dorit.
- zahăr la latitudinea
- Sare dupa gust - nu neapărat
1. Tomate davim sau în alt mod se obține sucul de la ei. Se fierbe masa rezultată.
2. În cazul în care sucul obținut din tomate fără un storcător, este necesar să se răcească și se șterge pentru a îndepărta masa reziduală.
3. Merele curate din piele, a scăpa de miez și se pisa într-o mașină de tocat carne - obține piure.
4. Punerea pireu de mere cu roșii, adăugați tot ceea ce spune rețeta, și Gray. Dar nu la fierbere.
5. Sucul de cald bun-l fasuem și se sterilizează.
Apple și tomate este bine păstrată pe tot parcursul iernii si are un gust bun, destul de unic. Merele și roșii se completează perfect reciproc și contribuie la normalizarea echilibrului mineral-sare.
Dovleac și suc de mere pentru iarnă, deghizat în portocaliu
- 1 kg de pulpă de dovleac
- o cantitate de zahăr (200 g)
1. pulpa de dovleac gatiti pentru un cuplu, felii de tăiere.
2. Pyuriruem într-un blender, sau pur și simplu frecat printr-o sită.
3. Având un storcător, pentru a primi suc de mere.
4. coaja mea de citrice și se îndepărtează stoarce din fructul cantității maxime de suc.
5. Se amestecă piure de dovleac cu suc de mere, coaja si sucul de fructe citrice, pune zahăr.
6. Sucul de fierbere și se confruntă în borcane fierbinte. Rulati.
Dovleac-mere băutură este luminos, soare, foarte frumos. De ce trebuie să-l masca sub suc de portocale? Da, deoarece copiii nu trebuie să convingă un dovleac sub orice formă.
Dar aici, gustul și aroma de citrice întrerupe semne de dovleci și suc util merge cu un bang. Iar dacă ar ști că există un dovleac, chiar și pentru a încerca să nu ar fi, în ciuda prezenței de suc de mere iubit.
Sucul de mere Rowan în timpul iernii
- chokeberry negru, o portie mica de boabe, aproximativ ½ kg
- o cantitate de zahăr la 40 până la 60 g la 1 kg din greutatea totală a materiilor prime
1. Ne apuca fructe de pădure, mere și se taie totul împreună în sokovarku de stabilire.
2. Gata suc de fasuem în recipiente calde și role.
Suc de mere Rowan - o altă versiune de preparate cu vitamine pentru iarna și la sucul de gustoase același timp. Și mere și Rowan au în compoziția lor o mulțime de acizi și conservanți naturali, astfel încât acest suc util depozitat perfect.
Rețetă pentru suc de mere-pere pentru iarna
- suc stors din mere sau mere
1. Strângeți sucul poate fi simultan din mere și pere și gătiți-le în sokovarke pot fi, de asemenea, împreună. Raportul poate fi orice.
Apple și suc de pere are un buchet interesant și un gust extraordinar. Suc de pere, în forma sa pură nu este prea expresiv, dar combinația de pere cu mere dă o nouă calitate.
Suc pentru mere și struguri de iarnă
- ½ kg de struguri negru sau albastru inchis
- ½ mere kg zemoase
- 2 kg soiuri de struguri roz
1. Strugurii Oberom, se va tăia mere și să treacă totul printr-un storcător.
2. turnați sucul în oală, podogreem, îndepărtarea spumei și se fierbe încet timp de aproximativ 5 minute.
3. Dacă nu doriți să vedeți depozit bancar în timpul iernii, după este necesar, se răcește îndepărtarea spumei, se strecoara lichidul si se fierbe din nou.
4. Produse laminate din suc în borcane fierbinte. Strânge laolaltă.
Apple și suc de struguri se transformă complet natural, foarte frumos, este beat cu plăcere. Este destul de dulce și fără adaos de zahăr, are un gust bogat, asa ca bea-l, diluat cu apă. Copiilor le place să umple din nou apă minerală carbogazoasă, se pare gustos sifon, naturale.
O gazda a folosit sucul pentru a face mousse, jeleuri, sosuri și compoturi. Un lucru indispensabil în timpul iernii!
transferul ulterior de la fabricarea sucurilor amestecate pe baza de mere prea, toate acestea fac aceeași schemă. Sucul de mere se amestecă poate fi fructe de pădure, legume și alte fructe care au un număr mare de suc.
Sucul de mere pentru iarna, preparate de casă, paleste in comparatie cu sucurile de cumpărare. Suc de casă, complet natural, își păstrează utilitatea sa în cea mai mare măsură, iar gustul este pur și simplu imposibil de descris în cuvinte.
Alte stiri pe tema:
