Subtilitățile de produse alimentare din China cum să gătească și să mănânce orez, nutriție, sănătate, argumente și fapte
Bucătăria chineză este acum nici o surpriză. Chiar și în cele mai mici orașe din România, puteți găsi restaurante cu „delicatese orientale.“ Fanii acestor locuri au chiar nici o idee despre modul în care aceste instituții sunt departe de original ...
Într-o zi am fost suficient de norocos pentru a merge în China, și nu doar ca turist, ci ca un oaspete - la nunta o prietena din China. De atunci a început cunoștință mea strânsă cu cultura orientală misterios. Desigur, aproape toate omul european este o noutate în Est, dar am fost imediat lovit de atitudinea de chinezi la alimente, prepararea acestuia, depozit. Este un ritual, respectarea strictă a regulilor de proporții.
în loc de pâine
Desigur, principalul produs în China, Fig. Dacă avem pâine în jurul capului, și acolo iarba. Acesta este preparat într-un aragaz special orez fără adăugare de sare, ulei sau orice fel.
Masa de prânz la poporul chinez, de regulă, este format din mai multe cursuri: poate fi orez sau fidea, mai multe tipuri de salata, carne (de obicei, este prăjit cu un ardei într-un sos de soia), precum și tofu. supa tradițională chineză este mai mult ca terciul, și absolut în stare proaspătă. Nu se adaugă nici o sare, fără adaos de zahăr, fără ulei, nimic altceva decât apă și cereale. Pentru a-l pentru echilibru aroma sunt servite alimente și sosuri sarate, acre, dulci și sărate. Țara împărtășesc o dragoste de piper roșu și sos de soia. În plus față de clasic, există sos de oțet, ulei de susan, lichid, gros ...
Pot, se fierbe!
Multe restaurante din populara huoguo de gătit. Traducere din chinezii - „oala de foc“. Aceasta este o cratiță specială samopodogrevaemaya, care este plasat pe masa din fața fiecărui client. Ceva de genul fondurilor europene, dar în loc de ulei fierbinte - supa de fierbere. Fiecare vizitator al restaurantului el aruncă într-un set de oală - legume, ciuperci, plante medicinale, sparanghel, carne sau pește, găluște, tofu. alimente gatite inmuiate in sosuri gata făcute, a servit masa.
oameni foarte important din China da produse combinație de culori. Cei care nu sunt potrivite pentru culoare, niciodată nu va fi pregătită împreună și chiar a servit pe masă. Potrivit chinezi, aceasta poate fi dăunătoare pentru sănătate, dacă le utilizați în mod frecvent împreună. De exemplu, nu se amestecă între ele, creveți cu roșii și creveți cu bere, deși avem o delicatesă foarte frecvente. Medicii chinezi spun că dăunează articulațiilor. O altă combinație de rău - spanac și tofu. Pune împreună, excreta de calciu, atât de necesare oasele noastre.
Atributul principal al chinezi - un termos de apă caldă. După cum se spune, să bea apă caldă este extrem de util! Acesta întinerește corpul accelerează metabolismul și elimină deșeurile.
De la conducte fierbinte, un pic crud ...
Nu este acceptat să gătească în rezervă - la fel de mult ca tine poate mânca într-o singură ședință. Prin urmare, în frigider, în chineză niciodată nu va găsi feluri de mâncare gata preparate. Numai legume proaspete, carne crudă sau aluatului din care coapte înainte de cină ușoară pâine albă. Mai precis, aceasta nu este coaptă și fierte într-un cazan dublu. El dă o foarte blând, aerisit și surprinzător de delicioase!
O altă regulă importantă - nu overcook legume, lăsați-le ușor umed, pentru a păstra produsele cât mai mult posibil utile. Pentru europeni aceste alimente vor apărea în primul rând umed, dar este în valoare de rasprobovat - și începe să înțeleagă că în această formă, vă puteți simți gustul real al ardei gras sau aceleași cartofi, telina, dovlecei ...
paleta de vindecare
Un pic mai târziu pentru mine pentru a deschide cealaltă parte a bucătăria chineză - vindecare, atunci când am fost la Moscova sa întâlnit cu un medic ereditar de medicina tradițională chineză Liu Chen Wei. Ea are mulți ani de viață și de muncă în țara noastră. Că Liu Chen Wei a început să-mi dedice înțelepciunea acestei științe vechi și foarte fin. Avem foarte puțini oameni știu că produsele de culoare roșie sau visiniu (ardei gras, mere rosii, sfecla) sunt foarte bune pentru inima. Verde, cyan și albastru (conopidă, dovlecei, castraveți, afine) - pentru ficat. Galben (ananas, banane, portocale) - pentru splina. Alb - lumina (ciuperci, conopida, daikon). Negru (mure, vinete, struguri negri) - rinichi.
gustul alimentelor nu este mai puțin importantă. Se crede că aceasta afectează corpurile noastre. Deci, pentru munca buna a intestinului subțire, de sânge și beneficii inima alimente amare (de exemplu, păpădii), ficat - acru (vara acru, dar, în opinia lor, nu poate fi, deoarece ficatul a încetinit!). Pentru splina dulce util pentru pulmonar - acută. Rinichi - sărat, cu excepția cazului în care sunt sănătoase. În același timp, trebuie să înțelegem că un număr mare de sare dăunează articulațiilor. Iată începutul cele mai dificile!
În cazul în care produsele alimentare din China este ușor de a echilibra culoarea, gustul și aspectul, aceasta este o sarcină extrem de dificilă pentru noi. Așa cum am scris, mâncarea acidă este util pentru ficat, dar este în detrimentul splinei. Splina este echilibrarea întregului corp. alimente foarte condimentate dăunătoare pentru sistemul nervos. În primăvara ficatului este activat, iar timpul acestei perioade, alimente acide utile, dar cel mai important, nu uitați că toți ar trebui să fie în moderație. În caz contrar, atunci când un număr mare de acid va avea de suferit din splină.
In vara, se recomandă să sprijine activitatea inimii, creșterea cantității de alimente amare. Cu toate acestea, în cazul în care nu va fi prea mult, aceasta poate provoca leziuni pulmonare. În toamna avem nevoie de sprijinul nostru simplu - aceasta înseamnă, este necesar să mănânce un pic picant. Ficat în această perioadă este utilă acru.
Iarna - timpul de rinichi, ceea ce înseamnă pregătirea unui aliment pic sărat. Principalul lucru - nu o mulțime de sare, afectată în caz contrar funcției cardiace. Acest „puzzle chinezesc“, învățăm nu este ușor, dar, după cum spun chinezii, „alimente - este un drog ...“ și a adăugat: „Tu nu va mânca în mod corespunzător - se îmbolnăvesc“
Chiar și pentru salutul tradițională chineză este posibil să se înțeleagă că sănătatea și hrană pentru ei este foarte strâns legată. Deci, dacă suntem la reuniunea spune, „Bună ziua“, salutul lor este tradus literal ca, „Ai mâncat?“
- produse alimentare Chineză îmi place foarte mult. Îmi place combinația de dulce și acru în feluri de mâncare lor. În general, bucătăria chinezească autentică este foarte diferită. În diferite provincii chineze bucătărie nu-i plăcea reciproc. Și este foarte interesant.