substanțe organice

Întrebarea 1: Care sunt compuși chimici numite hidrati de carbon?

Carbohidrați - un grup mare de compuși organici naturali. Carbohidratii sunt împărțite în trei categorii principale: monozaharide, dizaharide și polizaharide. Dizaharida este un compus din două monozaharide; Polizaharidele sunt polimeri de monozaharide. Carbohidratii efectua în organismele de energie sunt stocate și caracteristicile de construcție de viață. Acesta din urmă este deosebit de important pentru peretele celulei de plantă, care constă în principal din celuloza polizaharid. Ea Carbohidrati ființe vii antice (procariote și plante) a devenit baza pentru formarea de combustibili fosili - petrol, gaz și cărbune.

Întrebarea 2. Care este mono- și di-zaharide? Dă exemple.

Monozaharid - un număr de carbohidrați carbon (n), care este relativ mică (între 3 și 6-10). Monozaharidele există de obicei în formă ciclică; cel mai important dintre ele, hexoze (n = 6) și pentoze (n = 5). Prin hexoze includ glucoza, care este produsul major al fotosintezei plantelor și una dintre principalele surse de energie pentru animale; De asemenea, fructoza larg raspandita - fructe de zahăr, îndulcitori fructe și miere. riboză pentoză și deoxiriboză sunt parte a acizilor nucleici. Atunci când sunt combinate în aceeași moleculă două monozaharide, un astfel de compus este numit un dizaharid. Componentele (monomeri) dizaharidă pot fi identici sau diferiți. Astfel, cei doi formează un maltoza glucoză și glucoză și fructoză - zaharoză. Maltoza este un intermediar în digestia amidonului; zaharoză - astfel de zahăr, care pot fi cumpărate în magazin.

Întrebarea 3. Care este simplu monomer carbohidrați, amidon, glicogen, celuloza?

Monozaharidele, atunci când sunt combinate, se poate forma cu fiecare alte polizaharide. Cele mai frecvente polizaharide (amidon, glicogen, celuloza) sunt molecule de glucoză special conectate cu lanț lung. Glucoza este o hexoză (formula chimică C6 H12 06) și are mai multe grupe OH. Prin stabilirea de legături între moleculele individuale de glucoză sunt capabili să formeze liniar (celuloză) sau ramificare (glicogen, amidon) polimeri. Mărimea medie a polimerului - câteva mii de molecule de glucoza.

Întrebarea 4: Care sunt compușii organici cuprind proteine?

Proteine - un heteropolimeri compus din 20 de tipuri de aminoacizi interconectate printr-o așa-numitele legături speciale, peptidice. Aminoacizii - molecule organice având un plan structural comun: atomul de carbon legat la o grupare de acid clorhidric (-COOH), amino (-NH2) și un radical. Diferite aminoacizi (fiecare are numele său propriu) diferă numai în structura radicalului. Formarea legăturii peptidice are loc prin conectarea gruparea acidă și două grupări amino ale aminoacizilor lângă la molecula de proteină.

Întrebarea 5. Cum se structura proteinei secundare și terțiare?

Lanțul de aminoacizi, care este baza moleculei de proteină, este structura sa primară. Între grupele de aminoacizi încărcate pozitiv și încărcați negativ de aminoacizi există legături de hidrogen. Formarea acestor legături determină plierea moleculei de proteină într-o spirală.

Protein helix - structura de proteine secundare. În etapa următoare, datorită interacțiunilor dintre proteina radicali amino pliază într-o bilă (globulă) sau filament (fibrilă). Astfel de molecule sunt numite structură terțiară; ea este forma biologic activă a proteinei, care are specificitate individuală și funcția specifică.

Întrebarea 6: Ce ai cunoscut functia de proteine.

Proteinele efectua in organisme vii este extrem de diverse funcții.

Una dintre cele mai mari grupuri de proteine - enzime. Acestea acționează în calitate de catalizatori ai reacțiilor chimice și sunt implicate în toate procesele biologice.

Multe proteine au o funcție structurală, care participă la formarea de membrane si organite celulelor. proteine de colagen este o parte a matricei extracelulare a osului și a țesutului conjunctiv, iar keratina este componenta principală a părului, unghiilor și pene.

Funcția de proteine contractile oferă posibilitatea de a deplasa corpul prin contracția musculară. Această caracteristică este inerentă în proteine, cum ar fi actina și miozină.

Proteinele de transport se leaga si transporta o varietate de substanțe, atât în interiorul celulelor și pe tot corpul. Acestea includ, de exemplu, molecula de hemoglobina care transportă oxigenul și dioxidul de carbon.

Proteinele, hormonii oferă o funcție de reglementare. Are o natura de proteine de hormon de creștere (un exces de copil duce la gigantism), insulină, hormoni, care reglementează rinichii, și colab.

Funcția de energie pentru a efectua atunci când proteinele încep să abundența lor în produsele alimentare sau, dimpotrivă, cu o epuizare puternica a celulelor. Din ce în ce, vedem cum de proteine pentru a digera alimente, este împărțit în aminoacizi, care sunt apoi creează proteinele necesare organismului.

Întrebarea 7: Care este denaturarea proteinei? Ceea ce poate provoca denaturarea?

Denaturarea - este pierderea moleculei de proteină a ( „natural“), structura sa normală: terțiară, secundar și chiar structura primară. Denaturarea de proteine și o minge pentru a învârti spirala; hidrogen, și apoi legăturile peptidice sunt rupte. proteină denaturată nu este în măsură să funcționeze. Motivele sunt temperaturi ridicate Denaturarea, radiatii ultraviolete, actiunea acizilor tari și alcaline, metale grele, solvenți organici. Un exemplu de Denaturarea se gătit un ou. Conținutul unui lichid ou crud și ușor să se răspândească. Dar, după câteva minute în apă clocotită, se schimbă consistența sa, este sigilat. Motivul - ovalbumina proteina Denaturarea: ea klubkovidnye, globulele molecula solubilă în apă sunt nerăsucite, și apoi conectate unul la celălalt pentru a forma o rețea rigidă.

Nu ati gasit ceea ce cautati? Încercați să căutați ↑↑↑

Pe această pagină a materialului pe temele:

care este mono sau di-zaharide furnizează exemple
hidrati de carbon pe scurt