Stroganoff de carne de porc cu sos reteta cu fotografie, magie
O ilustrare excelentă a tezei de o evoluție inevitabilă a oricăror idei culinare - reteta befstroganova carne de porc în sos de smântână.
Traducere din limba franceză „Beth“ înseamnă literal „carne de vită“ și „Stroganoff de vită“ - „carne de vita Stroganoff“. Inițial, feluri de mâncare sunt preparate exclusiv din pastă de carne de vită, se taie în cuburi și tocană de smântână. Dar, în timp, befstroganova reteta autentica a trecut printr-o serie de modificări și îmbunătățiri. În gătit astăzi este făcută din carne de porc, pui și chiar fructe de mare și sosul se adaugă pasta de ceapa, ciuperci și roșii.
Astăzi voi face carne de vită Stroganoff de porc - reteta include prepararea sos de smântână. Muschiulet Voi taie în cuburi, se prăjește și se va fierbe cu ceapa si smantana. Ia-Stroganoff carne foarte fragedă și gustoasă într-un sos gros, care merge bine cu orice fel de mâncare de cartofi la paste.
Timpul de preparare totală: 35 minute
Timp de preparare: 30 minute
Randament: 6 portii
ingrediente
- muschiulet de porc - 500 g
- ceapa - 1 buc.
- 21% crema - 4 linguri. l.
- ulei vegetal - 1 lingura. l.
- unt - 1 lingura. l.
- Făină de grâu - 2 linguri. l.
- Sare - 1 linguriță .. incomplet
- amestec de piper - 1-2 de chipsuri.
- nucșoară - 1 de chipsuri.
- apă fierbinte sau bulion - 150-200 ml
Cum de a găti carnea de vită stroganoff de porc
Porc tenderloin am spălat și prosoape de hârtie obsushivayut. Noi curăța suprafața filmului alb.
Feliat într-o grosime de aproximativ 2 cm fiecare Slugger medalion ciocan ușor pe două laturi -. Mușchi este foarte delicat, deci nu este important exces de zel, alungare ușor doar pentru a netezi piesele la aceeași grosime.
fâșii de carne de porc trebuie apoi să se pisa 0.5-1 cm grosime - este această caracteristică de tăiere a befstroganova clasice. Pentru a face mai ușor pentru a face tăieturi, am stivă 3-4 cotletele pe fiecare parte, și apoi le taie dintr-o dată cu un cuțit cu o lamă largă. Produse, benzi subțiri și lungi.
Sunt încălzit într-o tigaie amestecul de ulei vegetal și unt. paneer carne cu făină și răspândirea pe o tigaie fierbinte. Din cauza carne dezosată în pene de făină luat rapid un sos de crustă și smântână groasă obține și mătăsos. Fry la căldură maximă, fără capac, timp de 2-3 minute la carne de porc, cât mai curând posibil, acoperite cu crustă și sigilate în interiorul sucuri de carne. Vă rugăm să rețineți că sarea nu are nevoie să fie adăugate.
Se purifică ceapa mare și se taie în inele subțiri sfert. Ceapa se revarsă într-o tigaie pentru carne. Am reduce căldura la mediu și de a continua prajirea timp de 5 minute, amestecand ocazional, pana cand ceapa este moale și dobândește o nuanță aurie. Ceapa nu ar trebui să ronțăit!
Adăugați smântână, sare și condimente. Am agitat la acru încălzit ușor.
Apoi se toarnă cana de apa fierbinte sau bulion (suma depinde de densitatea dorită a sosului). Am reduce căldura la minim, se acoperă cu un capac. Carcass carne de porc carne de vita Stroganoff cu smantana timp de 15-20 de minute până când carnea de porc fierte si sosul ingroasa.
Se serveste este fierbinte imediat după preparare. În mod tradițional, carne de vită Stroganoff cu sos alb cu cartofi, deși se pare că nu mai puțin gustoase cu orez sau paste. Poftă bună!
