Stocarea vitaminelor în prepararea de gemuri, vitamina News

Stocarea vitaminelor în prepararea gemului

Lavoare cu gem parfumat este acum aspirației în bucătării din întreaga țară. Și dacă amanta în banda de mijloc va fi primit mere și prune, apoi sudul lor minte în aceleași scopuri sunt pepene verde și Dogwood. În Caucaz, pâine prăjită rosti chiar și o ceașcă de ceai. Și pentru a aduna în jurul mesei, nu trebuie să sărbătorească ziua de naștere a cuiva.

În Caucaz, pâine prăjită rosti chiar și o ceașcă de ceai. Și pentru a aduna în jurul mesei, nu trebuie să sărbătorească ziua de naștere a cuiva.

Există întotdeauna un motiv, deoarece casa familială Dudarova în satul Ingușeția din Kantyshevo deschide întotdeauna oaspeților. Astăzi degustare. Prin tradiție, primul numai oamenii stau jos.

Oamenii de la masă - o femeie în bucătărie. Gazda Raisa Dudarova acasă - eroina zilei, acest lucru este: Plum gem este faimos în întreaga cartier.

Fiica, nepoata și stră-nepoata Fatima, Aminat, Zuhra, Mac, și chiar patru gagica Dana adopta experienta - reteta blocaj este transmis în familie din generație în generație. Cel mai mare nepoata, bunica în vârstă de 14 de ani, Fatima primul asistent.

Fatima Dudarova: „La o mare Dogwood halbă trebuie să adăugați aproximativ 1,5 cani de zahar, apoi se fierbe, iar când zahărul se va topi un pic, este necesar pentru a elimina spuma și de a face un foc foarte lent.“

Singura modalitate de a păstra toate proprietățile utile ale Dogwood. Dar, înainte de boabe spălate trebuie să stea de zahăr pe zi. Atunci ei nu clocoti, și nu se va întoarce la terci, și gem va deveni clar de culoare granat și gust dulce-acrișor.

Raisa Dudarova: „cultură din acest an bun de Dogwood. Ploile au fost foarte puternice și a avut un Dogwood bun. Vremea a fost bună. Dogwood mare. "

Dogwood creste in Caucaz, se colectează în munți și pădure. Bogat in vitaminele A, C și Grupul B. Pentru secole Ingush gem folosit ca un remediu pentru răceli și boli de stomac.

Între timp, pe de cealaltă parte a gemul Terek facut din ... pepeni verzi. Încă din secolul al XVII-lea, este kabardini naționale vase. Aici, chiar și în partea de sus a tăiat boabe miracol fără a se abate de la tradiție.

Oksana Bzhedugova: „Întotdeauna se va reduce la jumătate. Acest lucru înseamnă că, casa va fi armonie, pace și prosperitate. "

Celuloza este măcinat și 8 ore la foc mic. Ca orice blocaj, îndepărtați spuma în proces. Este gata atunci când o picătură nu se răspândește pe farfurie rece. Gustul de gem pepene verde care amintește de o miere de castan ușor amar.

Dar o face cu siguranță minuni: se pare, gem de pepene verde servit la masă, amestec ... cu smantana.

Cu toate acestea, cei care se uita la greutatea lor, ar trebui să nu se implice. Mai ales pentru că kabardini folosesc acest blocaj ca un medicament. Ea are proprietăți care învelește și bakterietsidnymi, reduce inflamația.

Familia Bzhedugova copil mic. Într-un copil de două luni, cu o stomatită vindecat gem lingură.

Nu este reteta cele mai exotice pentru gem. Pe dovlecel sale Caucaz fierte si tinere nuci, necoapte. Aminat Batyrov dispus să împartă rețeta direct pe autostrada Kavkaz.

Aminat Batyrov: „Raw, foarte verde. curat lor, se spală și se fierbe un pic. Se fierbe, apoi se adaugă zahăr, din nou varish si ingroasa-l în câteva ori. Mai bine decât orice blocaj ".

Locuitorii de case din apropiere tot ceea ce este crescut în curtea lui, de vânzare aproape la ușă.

Acum, din Caucaz, în adâncurile turiști români se întoarcă și să matura departe de rafturile de fructe la cel mai mic pret.

Atunci când pentru a le menține în stare proaspătă ar fi dificil, vânzătorii, acestea sunt, de asemenea, producătorii - pentru a schimba gama.

Înainte de gospodinele de timp cald. Toamna - momentul recoltării și pregătirile pentru iarnă. Și în curând acest traseu în vecinătatea Nalchik în tăvi în loc de cupe vor fi borcane de gem, zmeura, prune, gutui, mere și pere.

Realizator: Întregul adevăr despre blocajul, ca un foarte gustoase, și produse alimentare de sănătate, vom dezvălui profesorul de Universitatea de Stat din Moscova producției de produse alimentare, cunoscut bucătar Anatoly Efimov.

Invitat: Bună ziua

Moderator: Acum, mulți grădinari sunt critice de gem, cred că toate bune dispare în curs de pregătire. Ce spui.

Invitat: Știi, nu ar fi de acord cu asta. La domiciliu, blocajul fierte la tehnologia corectă și în conformitate cu rețeta - aceasta este o mare și util ca natura ne poate da.

Moderator: Ei bine, sudura nu distruge vitaminele.

Invitat: distruge. Cu toate acestea, este necesar să se găti în mod corespunzător. Este necesar să se selecteze cei mai buni struguri. Tratamentul termic ar trebui să fie ședinței. De aceea, trebuie să facem. Acestea sunt fructe de padure, care au cea mai mare umiditatea este zmeura, la fel, cireșe, caise, adorm la zahăr noaptea. Prin adăugarea de zahăr, ei secreta un suc natural. Și apoi vom începe să le pregătească în suc. Se prepară, apoi, este după cum urmează. Vom aduce mai întâi la fierbere și se lasă să se răcească ușor. A doua oară la fierbere, se răcească ușor. Și a treia oară, și apoi pune pe bănci.

Moderator: Asta este, atunci când ceasul este gătit, este totul.

Invitat: Acest lucru este, desigur. Dar aici este necesar să conțină Esch, stand proporții. Aceasta este, de obicei, cel mai bun raport este, pe undeva, un kilogram de zahăr per kilogram de boabe.

Moderator: Ce poate înlocui zahărul. Să presupunem, acum, nu vrem zahăr, obosit, obținut foarte dulce.

Invitat: Ai această opțiune. Douazeci la suta din fructe de padure, zahărul este luat de acest lucru. Dar, pe baza siropului de zahăr se face. Boabe pune în sirop și se încălzește timp de 5 minute, fumans. Îmbuteliat pe malurile. Este mai mult lichid este gem. reuniune de orientare este numit, cu mai puțin zahăr și se adaugă apoi la aceleași băuturi din fructe, jeleu pot găti și așa mai departe și așa mai departe. Puteți fi înlocuită cu diverse substanțe, care sunt prezentate în boli diabetice.

Moderator: Aceasta este, fructoza.

Invitat: Da, fructoza, naturala. Puteți face cu miere de albine, se adaugă o cantitate mică de miere. Acesta va fi totul aromatizat. Apropo, nu este numai gem din fructe fierte. Ne-am pregătit, de asemenea, mulți meșteșugari, chiar și realizate din legume, aceleași dovlecei, suc de fructe. Și adaugă citrice clare.

Realizator: Are sens pentru a adăuga gem, de exemplu, vanilie, scorțișoară și nucșoară.

Invitat: Uneori, da. De exemplu, merele sunt foarte bine amestecate cu scorțișoară. În multe cărți de bucate, de obicei, a scrie o astfel de propunere, așa cum au fost. Astfel de recomandări. Adăugați condimentele și se încălzească timp de 3-5 minute. Nu poți face asta. Trebuie să adăugați o mulțime de condimente fierbinte, se acoperă și se păstra la frigider. Nucsoara este un favorit. Vanilie în cantități mari. în special cuișoare poate fi foarte intruziv, acesta este adăugat doar un singur mugure, undeva, pentru un litru.

Moderator: vanilie, scorțișoară, toate acestea, unele pulberi. Pot pune frunze, să zicem, gem de coacaze.

Naratorul: Ei nu vor fi acolo să rătăcească, cum ar fi stricat ceva.

Invitat: O să-ți spun. Trebuie să pun frunze și se fierbe totul în sirop. Apoi, se îndepărtează frunzele. Aici, preparat prin așa-numitul „gemul Țarskoe.“ Când close-coacăze elimina semintele. Un sirop este gătită cu adăugarea foii coacaz de frunze de cireș și așa mai departe. Și miere. Și apoi cufundat în sirop de coacăze pregătit, și, din nou, este încălzită. Și se pare că, într-adevăr, chihlimbar gem regal. Aceasta este, de asemenea, un bun venit acolo.

Moderator: Vă mulțumesc foarte mult Anatoly. Un bucatar abil, profesor de Universitatea de Stat din Moscova producției de produse alimentare Anatoly Efimov ne-a obligat să ia o privire la un mediocru și plictisitor pentru mulți în copilărie dulce ca gem.

Raport Olga Kiriy