startere bacteriene en-gros - biosmetana Toshev

BioSmetana TM Toshev

Compoziție microbiologice:
Lactococcus lactis subsp. cremoris
Lactococcus lactis subsp. lactis
Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis
Leuconostoc
Streptococcus thermophilus
Bifidobacterium

La momentul fabricării și ambalării sub vid plămadă Activitate: CFU / g: 1x10 13 (la o rată de cel puțin 1x10 9), care în acest moment este cel mai mare dintre toate tipurile de TM aperitive pentru acasă.

Perioada de valabilitate - 1 an când este depozitată la între 0 și + 6 ° C, 2 ani, la o temperatură de - 18 ° C Greutatea solidelor în sac 3 a fost calculată pentru prepararea 1 g de 1 până la 3 litri de produs din lapte acru.

Având în vedere că într-un plic de 3 grame de drojdie, și fiecare gram proiectat pentru fermentarea 1 la 3 litri de lapte sau smântână (drojdie „acru“), putem calcula că un pachet de ferment uscat TM Toshev înlocui trei convențional singur gram plic aluat acru alt TM .

Utilizați deschiderea ambalajului, de preferință, în termen de 14 zile și sunt depozitate sigilate ermetic în frigider.

Biosmetana - un produs lactat inovatoare, care combina gustul unic si proprietatile nutritive ale cremei slave clasice și puterea dătătoare de viață probiotice. Biosmetana aproape nu au fost vândute în magazine, dar fără efort să fie capabil de a găti fiecare acasă de crema obișnuită și un ferment special.

Cum de a găti BioSmetanu:

Fierte timp de 5 minute, crema se răcește la o temperatură (30 - 32) ° C. Fermentația este efectuată cremă imediat după răcire. Depozitare pregătit pentru fermentarea cremă nu este permisă. Sterilizată (UHT) cremă înainte de fermentare este încălzit la T (30 - 32) ° C.

Culturile preparate cremă introduse în rata de 1 gram de 1 - 3 l de smântână. Crema cu ferment bine amestecat imediat și la 15 minute după aplicare și se incubează timp de 10 - 12 ore la o temperatură (30 - 32) ° C pentru a forma un cheag dens.

La finalizarea procesului de fermentare, produsul finit trebuie să fie refrigerate. A se păstra la frigider la o temperatură de la + 2 ° C și 6 ° C, nu este mai mult de 3 zile.