sos de tomate pentru iarnă 7 rețete cum să gătească acasă

Borcan de sos strălucitor, parfumat, minunat gustoase tomate, chiar și în zilele de iarnă sumbre sunt pline de amintiri de vară soare!

Abilitatea de a găti sos de tomate - o chestiune de onoare pentru buna gospodina. În fiecare familie, în cazul în care roșiile de dragoste - secretele lor, ceea ce face ca gustul preparatelor pe piața internă tomate unic.

sos de tomate Rețete pot fi găsite în aproape fiecare bucătărie națională din lume. Acest popular „condimente“ este utilizat pentru decaparea o varietate de produse, precum și pentru a oferi mâncăruri gata preparate.

Astfel de feluri de mâncare populare cum ar fi borș, chiftele, tocană de legume, pizza cu rosii si ardei de busuioc umplute cu nici un sos de rosii pierde aroma.

În spații interne tomate multe avantaje. În primul rând, ele sunt potrivite pentru orice fel de mancare. În al doilea rând, adăugând o varietate de legume, condimente și plante aromatice, ajustarea cantității de sare și zahăr, se poate realiza varietate extraordinară de gusturi.

sos de roșii picant ar fi un mare plus față de carne și pește. piesa de lucru dulce a pornit gustul de cartofi copți. Paste cu acru savoare primele feluri de mâncare și garnitura de legume. Un paste făinoase și de crupelor perfectă garnituri dulce și acru de roșii trata.

În selecția noastră - rețetele cele mai delicioase sos de rosii pentru iarna.

7 retete de sos de tomate pentru iarna

1. sos de tomate reteta clasica

Ingrediente 2 borcan litri: 3 kg de roșii, 140 g de zahăr, 25 g de sare de mare, 80 g de 6% oțet, 1 cățel de usturoi, clusterele cățel de flori 20, 25 mazare piper negru, piper roșu.

Tomate coaja, se toaca marunt, se adauga in tigaie si se fierbe la foc mediu, până când roșiile nu sunt fierte până la o treime. În acest caz, capacul nu ar trebui să fie acoperite feluri de mâncare.
În continuare, se presara în zahăr și când se dizolvă, roșiile de sare și un pic de reținere pe oala de foc. După aceea, a pus în condimentele masa de tomate și se fierbe timp de aproximativ 10 minute.
Când sosul sa răcit, ștergeți-l printr-o sită fină - așa că va elimina condimente majore.
Apoi, din nou, transferă pasta de tomate într-o cratiță, se aduce la fierbere, se intinde pe borcane sterilizate și se rostogolesc în sus.

Reteta 2. sos de tomate, cu adaos de mere

Ingrediente pentru 10 cutii de jumătate de litru: 10 kg de roșii, 4 mari varietăți de mere dulci, 1 linguriță de piper negru, 0,5 lingurita scorțișoară, 1 linguriță de pudră de nucșoară, 1 linguriță de miere, 0,5 lingurite piper roșu măcinat, 5 catei mari de usturoi, 2 linguri 9% oțet.

Curatati si taiati in felii mici de tomate Pune într-o cratiță și se fierbe la foc mediu, până când acestea sunt moi, apoi ștergeți piesa de prelucrat printr-o sită.
Merele se taie cât mai fin posibil, tocană și se pisa și apoi conectați cu roșii și se fierbe timp de 10 minute.
Se adauga piure de tomate miere, condimente și se fierbe timp de 10 minute. Oțet și usturoi într-o tigaie, trimite ultimul, și apoi țineți-l pe foc timp de încă 5 minute.
Imprastiati sos de tomate fierbinte la uscat, borcane sterilizate și rola imediat. Acest dulce și acru trata tomate este perfect pentru feluri de mâncare de legume, cartofi caserole cotlete și varză.

3. sos de tomate Rețetă „Kuban“ în timpul iernii

Ingrediente pentru borcan 4 jumătate de litru: 3 kg de roșii, cuișoare 8 usturoi, ceapă 3, 8-10 muguri de cuisoare, ienibahar 14 mazare, 0,5 lingurita scortisoara, 10 mazare piper negru, 2 linguri de 6% oțet de mere, sare și zahăr după gust (aproximativ 3 linguri de sare si 3 linguri de zahăr).

Reteta 4. sos de tomate mexican „Salsa“

Ingrediente pentru borcan 4 jumătate de litru: 1 kg de roșii, bulb 2, 200 de grame de ardei iute verde, ardei 2, 6 catei de usturoi, 1 linguriță oregano uscat, 5 linguri de 9% otet, zahar 1 lingura, 0,5 lingurita sare 5 linguri de ulei vegetal, chimion dorit.

Chili, se spală, se taie pe lungime în jumătăți, îndepărtați tulpinii și toate semințele. Dacă doriți să faceți nu este condimente foarte picant, coace fructe în cuptor timp de 10 minute și coaja - în întregul său acuitate.
Se toaca marunt ardeiul iute. Ceapa se taie marunt. Bell piper curat de pe tulpină și semințe și se taie, fără a îndepărta coaja.
Roșiile de presă din piele și se taie punctul de ancorare solidă pentru ramurile de tomate. Se taie în cuburi de 2-3 cm, se adauga la tomate usturoi, oțet, sare și se amestecă condimentele, se imersează într-o tigaie mare și se menține la foc mediu, amestecând constant până când se fierbe.
Apoi se reduce căldura și se fierbe la foc mic, amestecand ocazional, aproximativ 20 de minute. Salsa terminat de Lay sterilizate borcane și aproape fierte timp de 5 minute cu capace filetate.
Întoarceți borcanele si se lasa sa se raceasca. capacul plapumă nu este necesară. Acest sos picant este posibil de a face apel la fanii de puțin ascuțite. Este alimentat la ouă, pește, carne, fasole si conopida.

Reteta 5. sos de tomate dulce pentru iarna

Ingrediente pentru 10 cutii de jumătate de litru: 11 kg de roșii, 750 g de zahăr, 4,5 kg ceapa, 350 ml de otet 180 g de sare de masă, 60 g de usturoi, 0,5 linguriță scorțișoară, 2 linguri de muștar, 10 inflorescențe garoafe, mazăre 10 allspice.

tomate descojite, Blanch, tăiate în jumătate și se pune într-o mare ibric adâncă.
Ceapa si usturoiul se toaca marunt, trimite intr-un bol cu roșiile, se adaugă condimentele (numărul lor poate fi ajustat la gust) și jumătate din zahăr.
Fierbeti sosul vine la foc mic până când se fierbe până la jumătate.
Apoi vsypte în sare fierbător de apă și o a doua jumătate din zahăr. Fierbeti până când cea mai mare parte a amestecului este complet dizolvat. Scoateți vasul de pe foc și se toarnă în oțet.
sos de tomate gata se toarnă în bănci, se acoperă și se pune pe sterilizate timp de 15 minute.
După acest timp, rulati băncile, întoarce-le peste, încheie lucru cald și se lasă până se răcește.

6. Reteta sos de tomate cu morcovi pentru iarna

Ingrediente pentru 6 cutii de jumătate de litru: 3 kg de roșii, 1,5 cana de ulei vegetal, 0,5 kg de morcovi, 2-3 catei de usturoi, 1 kg de piper, 1 buchet de pătrunjel, 2 linguri de sare, zahar 1 ceasca, 2 linguri de otet.

roșii decojite tăiate în felii. coji de morcovi și se taie felii. stoarce usturoi prin intermediul presei. Ardei dulce se taie în cuburi.
Preparată ardei, roșii și morcovi într-un blender pisa. Se toarnă în tigaie piure de legume și se aduce la fierbere la foc mic, amestecand bine. Fierbeti sosul timp de 25-30 minute.
Se adauga usturoiul zdrobit, ulei vegetal, pătrunjel tocat mărunt, zahăr și sare.
Adu sosul la fiert pe aragaz și țineți apăsat timp de 3-4 minute.
Se toarnă oțet, să se fierbe din nou, se toarnă în borcane sterilizate și cumulare.

7. Reteta picante sos de tomate cu hrean

Ingrediente pentru 10 cutii de jumătate de litru: 10 kg de roșii, 1 kg de hrean, 800 grame de usturoi si sare dupa gust.

Hreanul si usturoi curat. Cu roșii, îndepărtați coaja.
Toate legumele separat Peremel Grinder.
Tomate se fierbe timp de 20 de minute, se adaugă hrean și se fierbe timp de inca 10 minute. Adăugați usturoi la sfârșitul anului.
Sare sosul dupa gust, se lasa sa fiarba si se toarna in borcane sterilizate. sos de tomate cu hrean nu este doar delicios, dar, de asemenea, util: în timpul iernii va fi o bună prevenire a răcelilor.

8. Reteta sos de roșii cu busuioc în timpul iernii

Ingrediente pentru borcan 2 jumătate de litru: 1 kg de roșii, căței de usturoi sex, busuioc verde fascicul 1, 100 ml de ulei vegetal rafinat, zahar 2 linguri, sare 2-3 lingurite, pătrunjelul dorit.

Pătrunjel și se spală bine și busuioc șervețele uscate, apoi se taie verdeață.
Cu roșii, îndepărtați coaja, se taie grosier pulpa și se fierbe timp de 30 minute. Apoi se taie roșii blendere.
Strângeți într-un piure de tocat usturoi, busuioc si patrunjel. Se amestecă sosul, se toarnă treptat în ulei vegetal. Fierbeti la foc mic timp de 15-20 de minute. La final, se adaugă zahărul și sarea.
Sosul a dobândit o textura matasoasa, frecati-l printr-o sită. Și dacă vrei să o mai bună îngroșată, se evaporă pentru un timp sau de a adăuga un pic de amidon diluat.
Sos Gata cu busuioc se toarnă în borcane sterilizate și strângeți cu grijă capacele. Acest sos este ideal pentru pizza și spaghete.

Sfaturi cu privire la modul de a găti sos de tomate pentru iarna

1. Pentru a prepara sosul de roșii se va potrivi cu tot felul de tomate. Principalul lucru este de a selecta un copt, suculent, cu nici o urmă de deteriorare și de fructe putrezite.

2. Pentru a face mai ușor pentru a elimina pielea, trebuie să faceți în partea de jos a tomatelor în cruce bucăți, le stinge lumina cu apă clocotită și moaie imediat în apă rece ca gheața.

3. Se prepară sosul de tomate este cel mai bine într-un vas de oțel inoxidabil sau email cratiță. În timpul gătirii roșii trebuie în mod necesar pentru a elimina în mod constant spuma cu o spumiera.

4. Zahar, sare și condimente sunt adăugate când excesul de lichid se evaporă (legumele trebuie să fie redus în volum de aproximativ două ori). Dacă gatiti sos de tomate, pentru prima dată, se adaugă sare, zahăr și condimente, treptat, de fiecare dată degustare.

5. Oțetul se adaugă la sfârșitul gătit timp de 1-2 minute înainte de sfârșitul gătitului.

6. Pentru a elimina semințele de tomate piure, trebuie să-l freca printr-o sită fină.

7. Tins mai bine să ia golește o cantitate mică de 0,3-0,5 litri.

8. sos de usturoi va da o claritate picantă, mere, struguri sau alte oțet de fructe - o dulceață plăcută.

rafturile magazinelor sunt pline cu tot felul de borcane de ketchup și sosuri. Dar cum pot fi comparate cu, preparate cu dragoste, cu cele mai alese cu rosii retete mari, dovedite de casă.

sos de roșii de casă - un gol foarte util. El merge cu aproape totul. Dacă da stoc pentru o utilizare viitoare sos toamna, iarna va fi atât de frumos pentru a deschide un borcan de soare tratează, proaspete și gustoase, care amintește de colorat vara, cald.

A se vedea, de asemenea:

Sos iute de tomate galbene pe o salata de iarna varza pentru iarna: cele mai bune rețete pentru salate de castraveți în timpul iernii: cele mai bune rețete de varză murată în timpul iernii: cele mai bune retete pentru supa cu ciuperci: cele mai bune rețete Crema de dovleac: cele mai bune rețete